Lemon curd - crema de limón

La versatilidad de esta crema de limón no tiene precio, lo mismo nos sirve para rellenar, para acompañar, o para comérnosla a cucharadas... En Inglaterra, de donde procede, se usaba para acompañar el te de la tarde.


Su sabor cítrico es muy refrescante especialmente para estos días de verano, es suave, cremosa y dulce.


INGREDIENTES
- 200 gr. de azúcar
- 100 gr. de mantequilla
- 150 -200 ml. de zumo de limón recién exprimido (según lo ácido que os guste)
- 3 huevos
- ralladura de 1 limón
- 1 cucharada de maizena

ELABORACIÓN
- Ponemos el azúcar y la ralladura de limón en el robot/picadora/molinillo y molemos durante unos segundos.
- En un cazo al baño maría ponemos el azúcar y la mantequilla y removemos con las varillas hasta que esté derretido.
- Batimos los huevos con el zumo de limón e incorporamos a la mezcla anterior. Cocemos a fuego lento durante 10-12 minutos, no debe llegar a hervir. Incorporamos la maizena y cuando veamos que está espeso retiramos del fuego. Espesará más según enfríe.
- Lo ponemos en tarro/s de cristal y lo guardamos en la nevera una semana o en el congelador dos meses.
* Podéis también pasarlo por un colador antes de enfrascarlo para eliminar posibles pequeños grumos o la ralladura. Yo en esta ocasión no he notado ninguna de las dos cosas.

            Angi
         

12 comentarios:

  1. Mira que he visto veces esta crema de limón y nunca me decido a prepararla, con lo que me gusta el toque ácido del limón tiene que estar riquísima!
    Besos

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  2. Ummm es una de mis cremas preferidas, cuando la prepara o para algún postre siempre hago de más para después poder comerla a cucharadas :-P
    Besitos

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  3. Nunca me he atrevido a hacerlo porque crei que era mas complicado,pero he visto que no,que es muy sencillo,habrá que intentarlo hacer ,veremos el resultado,jejeje,un beso!

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  4. Gracias Chicas, la verdad que es una delicia de crema. Carmen yo también me la como a cucharadas...!
    Un besito
    Angi

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  5. Ja estic per aciii vaig a mirar lo que tens per acii :D

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  6. En casa nos encanta la lemon curd, mi hijo es forofo del sabor ácido del limón. Hoy, precisamente, estábamos hablando de volver a hacerla.
    Me quedo por aquí y cotilleo tus recetas...
    Un beso

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    1. Gracias Maite y bienvenida! Nos seguimos leyendo y mejórate!
      Un besito
      Angi

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  7. Wow, qué buena pinta!! Quiero un poco de todo para cuando esté ahí!! Las fotos son geniales! Bsss

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  8. me encanto y me anime a hacerla! lo explicas super fácil!!! lo único es que se me hicieron grumos cuando le puse la maicena, si me pasas un truquito para la próxima lo hago perfecto!!!! gracias Natalia

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    1. Hola Natalia, como no tengo tu correo te contesto por aquí, espero que lo leas. En primer lugar me alegra que os gustara, está muy rico, y gracias por confiar en mi receta. Los grumos tal y como digo en el post se pueden eliminar colándolo todo con una colador, también intenta poner la maicena tamizada e incorpórala poco a poco. Seguro que a la próxima te sale perfecta!
      Un saludo
      Angi

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    2. gracias por responder Angi!!! hoy la vuelvo a hacer, seguro me sale mejor, igual la anterior tuvo mucha aceptación!!! les gusto a todos los que la probaron!!! gracias por tus recetas!!!sos una genia!!!! saludos desde mar del plata, Argentina!!!

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    3. Hola Natalia, me alegro que os gustara! gracias a ti por visitarme y confiar en la receta.
      Un saludo

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Angi