Compota de manzana



Esta receta de compota de manzana es un MUST.  Es una de esas preparaciones que sirven para todo. Para acompañar un yogur, para añadirla a nuestras gachas (o porridge que queda más moderno), como sustituto del huevo en algunas masas de bizcochos o para comértela a cucharadas simplemente. Es una receta tan rica, tan sana, tan versátil y da tan poco trabajo que merece muchísimo la pena hacerla en casa. Nada que ver con las preparaciones esas dulzonas que venden en supermercados. 


En mi familia nos gustan mucho las manzanas siempre que estén cocinadas de alguna manera. Asadas, en batido, en bizcochos, en compota de manzana como hoy.... Pero no nos des una manzana monda y lironda que nos cuesta la vida darle bocado. Yo aún me la llevo al trabajo en alguna ocasión. Pero como dice mi madre, si nos comemos una es porque tenemos mucha hambre. Si comeros una manzana os resulta toda una proeza, dadle una oportunidad a esta receta.


Las especias en general me gustan mucho y la canela en particular me encanta. Le aporta a la manzana el toque de dulzor justo y especial. En esta receta de compota de manzana he utilizado la canela molida Bio Ducros que venía en mi caja Degustabox de este mes. Si también queréis recibirla en vuestras casas con este código BPD9E os costará 9,99€ con gastos de envío incluidos.

INGREDIENTES


400gr de manzana Golden (3 ó 4)
250ml. de agua (20 gr si la hacemos con Thermomix)
bien de canela molida Bio Ducros
1 cucharada de azúcar (opcional, yo no le pongo)



ELABORACIÓN
Tradicional

  • Pelamos y cortamos a trocitos las manzanas sin el corazón.
  • Las ponemos dentro de una cazuela junto con el agua y la canela. La tapamos y ponemos a cocer a fuego fuerte, cuando rompa a hervir bajamos el fuego y las cocinamos durante unos 30 minutos.
  • Pasado el tiempo ya estará blandita y podemos chafarla con un tenedor, triturarla con la batidora de mano o dejarla así tal cual.
  • Degustar como más os guste. Se conserva perfectamente en la nevera unos días en un recipiente hermético.

Thermomix®



  • Pelamos y cortamos en cuartos las manzanas sin el corazón.
  • Las ponemos en el vaso y troceamos 3seg / vel 4
  • Añadimos el agua y la canela y programamos 10min / 100ºC/ giro izquierda/ vel. cuchara.
  • Se conserva perfectamente en la nevera unos días en un recipiente hermético.


  • Ya me contarás cómo os la habéis comido vosotrxs. Feliz semana,

    Palomitas con aceite de coco


    Empiezo la tanda de recetas de Navidad con algo muy sencillo pero muy guay para estos días familiares. Palomitas de maíz con aceite de coco. Nos espera más de una sesión de Netflix navideño con los niños o sin ellos. Largas tardes viendo series o películas y las palomitas siempre son un MUST en estos menesteres.

    Recuerdo de pequeña ver con mis hermanas Cuentos de Navidad y Mujercitas casi en bucle y no sólo teníamos bizcocho con chocolate, en los momentos menos dulces siempre caían unas Palomitas de maíz saladas. Con aceite de coco son un plus ya que le dan un saborcito de lo más interesante. Las mono dosis de aceite de coco La Masía que venía en mi última caja Degustabox me lo han puesto fácil y es que para usos esporádicos este formato es ideal. Si tu también quieres recibir la caja Degustabox y descubrir productos interesantes con este código BPD9E te costará 9,99€ (gastos de envío incluidos).




    INGREDIENTES
    100gr. de maíz en grano
    20 gr. de aceite coco La Masía (dos monodosis)
    sal al gusto


    ELABORACIÓN
    • En una cazuela honda ponemos el aceite de coco a calentar a fuego medio junto con unos granos de maíz que serán los que nos chivarán cuándo debemos incorporar el resto y la tapamos.
    • Cuando hayan explotado los granos incorporamos el resto  y volvemos a tapar. A medida que vayan explotando el resto, sacudimos un poco la cazuela para remover. Poco a poco la frecuencia con la que explotan irá menguando. Cuando ya no oigamos ningún 'pop' nuestras palomitas estarán listas.
    • Las pasamos a un bol y las salamos dando unas vueltas con una espátula para esparcir bien la sal. ¡A disfrutar!

    Espero que disfrutéis muchas tardes en familia.

    Hummus de boniato


    El hummus me gusta a cualquier hora del día, en el desayuno con las tostadas, para comer en ensalada, dipear en la merienda y un largo etcétera. Por eso este hummus de boniato o batata (según los llaméis vosotr@s) es ideal para cualquier ocasión. 


    Tiene un punto dulzón que me encanta por eso me gusta tanto acompañarlo de crudités, porque hacen una tándem perfecto. En casa somos muy fans y nos encanta acompañarlo de cualquier variedad de pan también como estos Bimbo dips semillas ideales para dipear que venían en la última caja Degustabox. Si tu también quieres recibirla con éste código FRUWM te costará 9,99€ con gastos de envío incluidos. 







    1 boniato/batata asado
    1 diente de ajo sin la simiente
    200 gr. de garbanzos cocidos, lavados y escurridos
    40 gr. de tahine
    20 gr. de aceite de oliva virgen extra
    50 gr. de agua.
    30gr. de zumo de limón
    1 pellizco de cominos molidos
    1 cucharadita de sal
    1 pizca de pimientón
    Bimbo® dips semillas (opcional) (contienen gluten)
    crudités (pepino, zanahoria,...) (opcional)




    ELABORACIÓN
    Thermomix® o cualquier robot de cocina potente
    • Ponemos todos los ingredientes dentro del vaso y programamos 30 seg / vel 5. Abrimos el vaso y con la espátula bajamos la mezcla hacia el fondo y volvemos a programar 1 min / vel 10. Casi seguro que tengamos que repetir a mitad proceso la apertura del vaso para bajar los ingredientes al fondo de nuevo.
    • Vertemos en un bol, ponemos un chorrito de aceite por encima y espolvoreamos algunas semillas de sésamo. Acompañamos con los crudités y los panecillos para dipear.

    Feliz semana. Un saludo,

    Arepas de Pollo con sofrito de pimientos verdes


    La primera vez que comí arepas fue en Londres, en el colegio mayor cuando realicé el año Erasmus (¡qué tiempos aquellos!) En concreto las prepararon Yvette y Lisset que como buenas venezolanas las hicieron de 10 y aquello me supo a gloria. Estas arepas de pollo con sofrito de pimientos verdes que hoy os traigo no tienen nada que envidiarles a aquellas de hace 18 años, salvo la juventud de mi persona la versión 3.0 está genial.  El relleno fue un poco diferente, en otra ocasión os lo haré, pero eran también de pollo y llevaban tomate. 


    Es una receta que me gusta porque además de ser muy versátil ya que admite un montón de rellenos, es apta para las personas que no pueden tomar gluten. Y todo lo que sea comer algo parecido a pan sin gluten se agradece, al menos yo lo hago.  Por eso cuando vi que en la caja Degustabox venía un paquete de Harina de Maíz Blanca “Masarepa” Goya no me lo pensé dos veces, supe que iba a preparar arepas.  Si tú también quieres recibir la caja Degustabox con este código FRUWM te costará 9,99€ con gastos de envío incluidos. 


    INGREDIENTES
    (para 6 arepas aprox.)

    Para las arepas:
    160gr. de Harina de Maíz Blanca precocida “Masarepa
    250gr. de agua
    1 cucharadita pequeña de sal

    Para el relleno:
    1 pechuga de pollo sin piel ni hueso
    1 diente de ajo
    1 cebolla en cuartos
    2 pimiento verdes italianos en trozos
    3 ó 4 cucharadas de tomate frito casero
    15gr. deaceite de oliva virgen extra
    sal y pimienta
    queso rallado (opcional pero muy recomendable)


    ELABORACIÓN
    (tradicional) 
    • Preparamos la masa: En un bol vertemos el agua, la sal y la harina y con una espátula removemos bien hasta que se forme una masa granulosa. En ese momento mezclamos con las manos hasta obtener una masa fina y totalmente manejable. Dejamos reposar de 5 a 10 minutos.
    • Pasado el tiempo formamos bolitas de igual tamaño y las aplastamos con las manos -si vemos que se agrietan podemos añadir un poco más de agua, una cucharada cada vez-. cuando ya tenemos las arepas formadas esperamos a cocinarlas cuando tengamos el relleno casi listo.
    • Cuando falten 10 minutos calentamos una plancha o sartén anti adherente y cocinamos a fuego medio las arepas 10 minutos por cada lado. 
    • Preparamos el relleno: Ponemos agua en un cazo con un poco de sal y cuando rompa a hervir cocemos la pechuga de pollo durante 25 minutos aprox. Una vez ya esté cocida con la ayuda de dos tenedores deshilachamos la pechuga, reservamos. 
    • Mientras pelamos y picamos el ajo y la cebolla y limpiamos y cortamos en daditos los pimientos. En una sartén ponemos aceite y sofreímos las verduras de 8 a 10 minutos. Salpimentamos. 
    • Incorporamos el pollo deshilachado a la sartén junto con el tomate frito y removemos para que se mezcle todo bien. 
    • Con la ayuda de un cuchillo abrimos las arepas dejándolas unidas por la parte de abajo (tipo bolsita y las rellenamos con la mezcla de pollo. 
    • Podemos espolvorear un poco de queso rallado por encima del relleno que se fundirá y quedará de lujo. Palabra. 
    (Thermomix®)
    • Preparamos la masa: Ponemos en el vaso la harina de maiz, el agua y la sal y mezclamos 20 seg/vel 6. Pasamos la masa a un bol y acabamos de amasarla con las manos hasta formar una bola que no se pega a les mano.  Dejamos reposar de 5 a 10 minutos. Lavamos y secamos el vaso.
    • Pasado el tiempo formamos bolitas de igual tamaño y las aplastamos con las manos -si vemos que se agrietan podemos añadir un poco más de agua, una cucharada cada vez-. cuando ya tenemos las arepas formadas esperamos a cocinarlas cuando tengamos el relleno casi listo.
    • Cuando falten 10 minutos calentamos una plancha o sartén anti adherente y cocinamos a fuego medio las arepas 10 minutos por cada lado. 
    • Preparamos el relleno: Ponemos agua en un cazo con un poco de sal y cuando rompa a hervir cocemos la pechuga de pollo durante 25 minutos aprox. Una vez ya esté cocida con la ayuda de dos tenedores deshilachamos la pechuga, reservamos. 
    • Mientras pelamos y picamos el ajo y la cebolla y limpiamos pimientos. Ponemos los pimientos en el vaso y troceamos 3 seg/vel 4. Retiramos a un bol y reservamos. 
    • Ponemos en el vaso el ajo y la cebolla y troceamos 4 seg/vel 5. Añadimos los pimientos reservados, un pellizco de sal, la pimienta y el aceite y programamos 17 minutos/120º/giro a la izquierda/vel cuchara.
    • Cuando acabe el tiempo incorporamos el pollo deshilachado al vaso junto con el tomate frito y programamos 2 min/120º/giro a la izqda./vel cuchara.
    • Con la ayuda de un cuchillo abrimos las arepas dejándolas unidas por la parte de abajo (tipo bolsita y las rellenamos con la mezcla de pollo. 
    • Podemos espolvorear un poco de queso rallado por encima del relleno que se fundirá y quedará de lujo. Palabra. 

    Espero que os guste la receta y que os animés a hacerla. Si es así no dudéis en decírmelo o compartila en Instagram con el hashtag #cocinaconangi.

    Qué paséis un buen día. Un saludo,