Arepas de Pollo con sofrito de pimientos verdes


La primera vez que comí arepas fue en Londres, en el colegio mayor cuando realicé el año Erasmus (¡qué tiempos aquellos!) En concreto las prepararon Yvette y Lisset que como buenas venezolanas las hicieron de 10 y aquello me supo a gloria. Estas arepas de pollo con sofrito de pimientos verdes que hoy os traigo no tienen nada que envidiarles a aquellas de hace 18 años, salvo la juventud de mi persona la versión 3.0 está genial.  El relleno fue un poco diferente, en otra ocasión os lo haré, pero eran también de pollo y llevaban tomate. 


Es una receta que me gusta porque además de ser muy versátil ya que admite un montón de rellenos, es apta para las personas que no pueden tomar gluten. Y todo lo que sea comer algo parecido a pan sin gluten se agradece, al menos yo lo hago.  Por eso cuando vi que en la caja Degustabox venía un paquete de Harina de Maíz Blanca “Masarepa” Goya no me lo pensé dos veces, supe que iba a preparar arepas.  Si tú también quieres recibir la caja Degustabox con este código FRUWM te costará 9,99€ con gastos de envío incluidos. 


INGREDIENTES
(para 6 arepas aprox.)

Para las arepas:
160gr. de Harina de Maíz Blanca precocida “Masarepa
250gr. de agua
1 cucharadita pequeña de sal

Para el relleno:
1 pechuga de pollo sin piel ni hueso
1 diente de ajo
1 cebolla en cuartos
2 pimiento verdes italianos en trozos
3 ó 4 cucharadas de tomate frito casero
15gr. deaceite de oliva virgen extra
sal y pimienta
queso rallado (opcional pero muy recomendable)


ELABORACIÓN
(tradicional) 
  • Preparamos la masa: En un bol vertemos el agua, la sal y la harina y con una espátula removemos bien hasta que se forme una masa granulosa. En ese momento mezclamos con las manos hasta obtener una masa fina y totalmente manejable. Dejamos reposar de 5 a 10 minutos.
  • Pasado el tiempo formamos bolitas de igual tamaño y las aplastamos con las manos -si vemos que se agrietan podemos añadir un poco más de agua, una cucharada cada vez-. cuando ya tenemos las arepas formadas esperamos a cocinarlas cuando tengamos el relleno casi listo.
  • Cuando falten 10 minutos calentamos una plancha o sartén anti adherente y cocinamos a fuego medio las arepas 10 minutos por cada lado. 
  • Preparamos el relleno: Ponemos agua en un cazo con un poco de sal y cuando rompa a hervir cocemos la pechuga de pollo durante 25 minutos aprox. Una vez ya esté cocida con la ayuda de dos tenedores deshilachamos la pechuga, reservamos. 
  • Mientras pelamos y picamos el ajo y la cebolla y limpiamos y cortamos en daditos los pimientos. En una sartén ponemos aceite y sofreímos las verduras de 8 a 10 minutos. Salpimentamos. 
  • Incorporamos el pollo deshilachado a la sartén junto con el tomate frito y removemos para que se mezcle todo bien. 
  • Con la ayuda de un cuchillo abrimos las arepas dejándolas unidas por la parte de abajo (tipo bolsita y las rellenamos con la mezcla de pollo. 
  • Podemos espolvorear un poco de queso rallado por encima del relleno que se fundirá y quedará de lujo. Palabra. 
(Thermomix®)
  • Preparamos la masa: Ponemos en el vaso la harina de maiz, el agua y la sal y mezclamos 20 seg/vel 6. Pasamos la masa a un bol y acabamos de amasarla con las manos hasta formar una bola que no se pega a les mano.  Dejamos reposar de 5 a 10 minutos. Lavamos y secamos el vaso.
  • Pasado el tiempo formamos bolitas de igual tamaño y las aplastamos con las manos -si vemos que se agrietan podemos añadir un poco más de agua, una cucharada cada vez-. cuando ya tenemos las arepas formadas esperamos a cocinarlas cuando tengamos el relleno casi listo.
  • Cuando falten 10 minutos calentamos una plancha o sartén anti adherente y cocinamos a fuego medio las arepas 10 minutos por cada lado. 
  • Preparamos el relleno: Ponemos agua en un cazo con un poco de sal y cuando rompa a hervir cocemos la pechuga de pollo durante 25 minutos aprox. Una vez ya esté cocida con la ayuda de dos tenedores deshilachamos la pechuga, reservamos. 
  • Mientras pelamos y picamos el ajo y la cebolla y limpiamos pimientos. Ponemos los pimientos en el vaso y troceamos 3 seg/vel 4. Retiramos a un bol y reservamos. 
  • Ponemos en el vaso el ajo y la cebolla y troceamos 4 seg/vel 5. Añadimos los pimientos reservados, un pellizco de sal, la pimienta y el aceite y programamos 17 minutos/120º/giro a la izquierda/vel cuchara.
  • Cuando acabe el tiempo incorporamos el pollo deshilachado al vaso junto con el tomate frito y programamos 2 min/120º/giro a la izqda./vel cuchara.
  • Con la ayuda de un cuchillo abrimos las arepas dejándolas unidas por la parte de abajo (tipo bolsita y las rellenamos con la mezcla de pollo. 
  • Podemos espolvorear un poco de queso rallado por encima del relleno que se fundirá y quedará de lujo. Palabra. 

Espero que os guste la receta y que os animés a hacerla. Si es así no dudéis en decírmelo o compartila en Instagram con el hashtag #cocinaconangi.

Qué paséis un buen día. Un saludo,

Batido de plátano y café



Creo que la comida que más disfruto al día es el desayuno. Me gusta preparar cosas diferentes y tomarlas con calma, especialmente ahora en vacaciones. Así que entre destino y destino vacacional he preparado y comparto con vosotr@s este batido de café y plátano que te activa para toda la mañana.


El café frío en verano apetece un montón y además tiene muchas posibilidades. El Nescafé® lo conocemos todos y esta vez venía en mi última caja Degustabox que ya sabéis que incluye productos muy interesantes. Si también queréis recibirla con este código FRUWM os costará 9,99€ gastos de envío envío incluidos. 


No dejéis de probarlo. Está muy rico.


INGREDIENTES
(para 1 ración)

250ml leche de soja ( o la que más os guste)
1 sobre de Nescafé.
1 plátano maduro
3 ó 4 cubitos
1 onza de chocolate puro (opcional)
*No le pongo azúcar porque la leche de soja es dulzona y el plátano maduro endulza ya. Pero será cuestión de gustos.


ELABORACIÓN 
(tradicional)
  • Calentamos en un cazo 50ml de nuestra leche favorita sin que llegue a hervir y disolvemos en ella el sobre de Nescafé®. 
  • Ponemos la mezcla anterior junto con el resto de la leche, el plátano y los cubitos en el vaso de la batidora y batimos hasta incorporar todos los ingredientes. 
  • Vertemos en un vaso y rallamos el chocolate por encima.  Solo queda disfrutarlo.

(Thermomix®)
  • Ponemos en el vaso 50 ml de la leche y calentamos a 90°C/3 mim/vel 2 -si tenéis la TM6 ponéis función calentar y ella os calculará el tiempo.-
  • A continuación vertemos el sobre de Nescafé® y mezclamos 10 seg/vel 5. 
  • Añadimos el resto de la leche y el plátano y los cubitos y batimos 1min/ vel 5-10.
  • Vertemos en un vaso y rallamos el chocolate por encima.  Solo queda disfrutarlo.

Feliz agosto. Nos leemos por aquí. 😉

Panna cotta ligera de arándanos con gelatina



¡Madre mía qué calores! ¡Cómo para encender el horno estamos! al menos en el levante español, aunque eso aquí es la tónica cada verano. El caso es que encender el horno no, pero comer postre siempre y por eso es que os traigo esta panna cotta ligera de arándanos con gelatina de arándanos también.

Hace unas semanas estuve de nuevo en Italia y en un restaurante me sirvieron una panna cotta cuya textura me gustó mucho, era más ligera que cualquier de las que podemos hacer por aquí y por eso me dispuse a hacer algo parecido y la verdad es que no está nada alejada de aquella. Al ponerle una base de gelatina Royal de arándanos sin azúcar pues también aligeramos el asunto ya que la mitad no será panna cotta. Creo que bien merece una oportunidad. La podéis hacer con Thermomix o sin ella que os queda igual de rica. 

Se me ocurrió hacer esta combinación cuando vi la gelatina Royal en mi última caja Degustabox, y la verdad que todo un acierto. Si también queréis recibir la caja Degustabox con este otros productos nuevos sabéis que con este código FRUWM  tenéis la caja a 9,99€ con gastos de envío incluido. Cero excusas para probar.



INGREDIENTES
(para 5 ó 6 raciones)

Para la gelatina:
1 litro de agua
1 sobre de gelatina Royal de arándanos 0%

Para la panna cotta:
65gr. de arándanos
20gr. de azúcar
200ml. de leche evaporada
200ml. de nata 18% materia grasa
60gr. de azúcar
4 hojas de gelatina neutra 


ELABORACIÓN
(tradicional)
   preparamos la gelatina de arándanos:
  • En un cazo calentamos 1/2 litro de agua, disolvemos en él todo el contenido del sobre. añadimos 1/2 litro más y con la mezcla llenamos la mitad de nuestros vasitos. 
  • Refrigeramos durante un par de horas antes de continuar con nuestra receta.
   preparamos la panna cotta:
  • En un cazo ponemos los arándanos y 20gr de azúcar, calentamos durante 5 minutos, trituramos un poco. Lo colamos y reservamos. 
  • Mientras ponemos a hidratar la gelatina neutra en agua bastante fría (ya que ahora hace bastante calor). 
  • En un cazo vertemos la nata, la leche evaporada y el resto del azúcar y calentamos sin que llegue a hervir. 
  • Cuando ya esté caliente añadimos la salsa de arándanos reservada y las hojas de gelatina escurrida. Removemos bien.
  • Con la mezcla rellenamos la otra mitad de nuestros vasitos en donde previamente habíamos puesto la gelatina.
  • Refrigeramos al menos un par de horas antes de disfrutarlos. 

(con Thermomix)
  preparamos la gelatina de arándanos:
  • Ponemos 1/2 litro de agua en el vaso y calentamos 90 /5min/ vel 1, vertemos en el vaso todo el contenido del sobre y disolvemos durante 4 segundos/ vel 3. Vertemos 1/2 litro  de agua y mezclamos durante un par de segundos/vel 3. Con la mezcla llenamos la mitad de nuestros vasitos.  Enjuagamos el vaso.
  • Refrigeramos durante un par de horas antes de continuar con nuestra receta
  preparamos la panna cotta:
  • Ponemos los arándanos y 20gr de azúcar en el vaso, calentamos 5 min/ 100ºC/ vel 2.  Colamos y reservamos. 
  • Mientras ponemos a hidratar la gelatina neutra en agua bastante fría (ya que ahora hace bastante calor). 
  • Vertemos en el vaso la leche, la nata y el resto del azúcar y programamos 8min/ 80ºC/ vel 3.
  • Añadimos la salsa y las hojas de gelatina escurridas y mezclamos 20seg/ vel 3.
  • Con la mezcla rellenamos la otra mitad de nuestros vasitos en donde previamente habíamos puesto la gelatina.
  • Refrigeramos al menos un par de horas antes de disfrutarlos. 

Espero que os haya gustado la idea y que la preparéis en casa. Si es así me lo podéis hacer saber a través de mi perfil de Instagram: angicocinaMe encantará verlo.

Un besito,

Queso feta con almendras y mostaza


Andaba yo buscando recetas con queso feta antes de que me caducase el paquetito que tenía en la nevera cuando me encontré con esta joyita de aperitivo, queso feta con almendras y mostaza. Me encanta este queso, si es bueno no tiene porqué estar salado, y en recetas fresquitas va genial. Lo que sí me fastidia son los sucedáneos que venden o ponen en algunos sitios bajo el nombre de 'queso tipo feta'. Pero no estamos aquí para juzgar eso, si no para traeros este aperitivo tan sabroso que espero que preparéis. 



Para la preparación de este queso feta con almendras y mostaza he utilizado la mostaza Prima que venía en mi última caja Degustabox y la verdad que está muy rica. soy bastante de mostaza y esta me ha gustado. Si tú también quieres recibir la Degustabox y así descubrir nuevos productos con éste código FRUWM  pagarás 9,99€ (envío incluido).




INGREDIENTES


250gr. de queso feta
50 gr. de almendra cruda
15gr. de mostaza Prima
30gr. de aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo (sin la simiente)
un pellizco de orégano
pimienta negra recién molida
sal (sólo en caso de que os guste bien alegre)




ELABORACIÓN 
(tradicional)
  • Precalentamos el horno a 200º C con el grill puesto.
  • Ponemos la mitad de las almendras y el ajo en la batidora y picamos finamente. Luego añadimos la mostaza, el aceite, el orégano y la pimienta y emulsionamos bien y vertemos en un bol.
  • Desmenuzamos el queso feta con la manos en trozos no muy pequeños y lo incorporamos al bol con el aderezo, añadimos el resto de almendras y mezclamos bien.
  • Vertemos toda la mezcla en una cazuelita apta para horno y gratinamos unos 8 -10 minutos.
  • Servimos con unos picos o el pan que más nos guste.
(Thermomix)
  • Precalentamos el horno a 200º C con el grill puesto.
  • Ponemos la mitad de las almendras y el ajo en el vaso de la Thermomix y pulverizamos unos segundos. Luego añadimos la mostaza, el aceite, el orégano y la pimienta y emulsionamos 5 seg / vel 3 y vertemos en un bol.
  • Desmenuzamos el queso feta con la manos en trozos no muy pequeños y lo incorporamos al bol con el aderezo, añadimos el resto de almendras y mezclamos bien.
  • Vertemos toda la mezcla en una cazuelita apta para horno y gratinamos unos 8 -10 minutos.
  • Servimos con unos picos o el pan que más nos guste.

Dentro verano, queda inaugurada la temporada de baño y recetas fresquitas.


Fuente: Gastronomía & Cia