Pita con verduras asadas y hummus



De verdad que me gustaría que todas las comidas y cenas más o menos rápidas tuvieran el mismo resultado tan rico que este pan pita con verduras asadas y hummus. La combinación de sabores que ofrece este pequeño manjar es increíble. Es una semi receta, ya que a penas tenemos que hacer nada, eso sí no hagáis trampa y que el hummus sea casero roque no tiene nada que ver y os dará un mejor resultado. 



Y hablando de todo un poco hoy voy a contar cómo me he cabreado esta tarde, no acostumbro a patalear contra nada ni nadie en el blog pero si en el blog os cuento sobre lugares molones también os puedo contar malas experiencias, en este caso con Mercadona. No se puede tener un servicio peor de atención al cliente, tras haber encadenado una serie de errores humanos y técnicos que han desencadenado en un accidente tienen la desfachatez de comunicarme que no van a hacer nada al respecto, que la reclamación se hará por los errores pero que nada más. Que lo que me pueda haber pasado no es cosa suya. ¿Y se hacen llamar gran empresa? señor Roig una gran empresa se caracteriza por hechos y hasta el último centímetro de la tienda o aparcamiento más pequeño es responsabilidad suya.  Supongo que no hay mucho que pueda hacer aparte de denunciarlo en las redes sociales, pero bueno. Ahí queda dicho.

Y volviendo al pan pita con verduras asadas y hummus, os diré que en esta ocasión el pan pita era integral, en concreto la pita Hatting que venía en mi caja Degustabox.  Que ya sabéis que me encanta recibirla porque como me gustan mucho las sorpresas pues es un gusto descrubir productos nuevos. Si vosotr@s también queréis recibir la caja Degustabox y poder disfrutar de una variedad de productos de marca novedosos podéis utilizar este código promocional J1B7Q con el que el precio para la primera caja será de 9,99€ en vez de 14,99€.

Y ya sin más os dejo la receta, que vaya bien la semana, yo cruzaré los dedos para que sea mejor que el lunes.



INGREDIENTES
(para 5-6 raciones)

200gr. de hummus (receta aquí)
1 paquete de pan pita Hatting integral
1 calabacín
1 berenjena
1 pimiento rojo
1 cebola morada
aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta



ELABORACIÓN
  • Precalentamos  el horno a 170º. 
  • Lavamos y secamos las verduras. Cortamos el calabacín en rodajas, el pimiento y la berenjena a trozos y la cebolla en 6 partes. 
  • Disponemos las verduras en la bandeja del horno o una fuente refractaria, salpimentamos al gusto y regamos con un hilo de aceite de oliva y mezclamos un poco.
  • Horneamos durante durante 30 minutos hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente tostadas. Reservamos.
  • Calentamos el pan en la tostadora, untamos el interior con una cantidad generosa de hummus y rellenamos con las verduras asadas. ¡Éxito asegurado!


Lugares: La Mozaira Hotel


En  medio de la huerta valenciana en un enclave privilegiado rodeado de naranjos y muy, muy cerca del mar Mediterráneo se encuentra La Mozaira un hotel con mucho encanto. Debe su nombre al puente de la Mozaira, en Chelva, un pueblo del interior de la provincia de Valencia del cual era originaria la creadora y dueña del hotel. 

Foto de La Mozaira
De esta forma tan bonita estreno sección nueva en el blog: Lugares. Con esta sección os invitaré a conocer lugares y rincones sobre todo de mi tierra, Valencia. El epicentro de este post se encuentra en  Alboraya a muy pocos kilómetros de la ciudad de Valencia, en donde se encuentra La Mozaira, una alquería valenciana del siglo XVII reconvertida en hotel que hace justicia al lugar en el que está ubicada. Preciosa por dentro y por fuera.


Foto de Rosa Romero
Foto de Rosa Romero
Tuve la oportunidad de conocer La Mozaira cuando el pasado agosto me invitaron a formar parte del jurado de un concurso de Fartons Polo junto con otras blogueras (MarinaMª DoloresRosa y Suny). Nos acogieron muy bien y la jornada fue de lo más amena y es que la familia Polo Calvo, a la cual pertenece La Mozaira, es muy hospitalaria y amable lo cual se refleja en cada rincón.  Disfrutamos mucho del entorno, la compañía y la comida que sirven en el restaurante del hotel.


Foto de Suny Senabre

Cada rincón del hotel supura detalle, mimo, elegancia, dedicación y es que Antonia, el alma del estilismo y la decoración de La Mozaira, se encarga de que esté todo siempre perfecto. Cada una de las habitaciones lleva el nombre de alguna mujer de la familia, sin duda alguna una bonita manera de rendirles homenaje.

Foto de La Mozaira

Foto de La Mozaira
Foto de La Mozaira
Sólo me queda invitaros a que visitéis su web y cómo no a que conozcáis el lugar in situ y así poder disfrutar de un entorno rural pero muy cerca de Valencia.



Me despido hasta el lunes, os espero con nueva receta. Sed felices,


Hamburguesas de quinoa veganas y panecillos integrales




Traigo un post de lo más completito, en cuanto a cantidad y calidad, un 2x1 en toda regla: Hamburguesas de quinoa veganas y pan de hamburguesa integral  para el reto de #LekueBurguer. Desde Lékué me invitaron a participar en el reto de la hamburguesa con el Kit Burguer y la verdad que como tenía ganas de preparar hamburguesas caseras me pareció perfecto. Además me he decantado por una receta vegana de hamburguesas y panecillos veganos también. Un lujazo.


El Kit Burguer trae una aparatejo para que todas las hamburguesas te salgan iguales, sin esfuerzo y casi sin ensuciar, de verdad que lo he encontrado súper útil y además viene en dos tamaños diferentes. Del mismo modo trae unos platitos también en dos tamaños para que los panecillos leven ahí y los metas en el horno después, sin engrasar nada, ni papel de horno y totalmente directos al lavaplatos. 

En cuanto a la receta en sí que os voy a contar, está tremenda y es súper sana. Los beneficios y propiedades de la quinoa ya son más que conocidos, no lleva ni huevo, ni leche y sólo lleva materia grasa de la buena, aceite de oliva virgen extra. Para ligar las hamburguesas de quinoa probé por primera vez a utilizar linaza como sustituto del huevo. Sí, sí, mezclando dos cucharadas de linaza (semillas de lino molidas) con 6 de agua al ratito conseguimos la misma textura y consistencia que la clara de un huevo. Sin duda alguna todo un descubrimiento al menos para mi. De otro modo las hamburguesas se desmoronarían.



INGREDIENTES
( 8 unidades - depende del tamaño que elijamos)

Panecillos:
500 gr. de harina integral ecológica
325 ml. de agua
80 gr. de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de azúcar morena
10 gr. de sal fina
10 gr. de levadura fresca
semillas de sésamo para espolvorear
AOVE

Hamburguesas:
1 taza de quinoa
1/2 pimiento rojo
1/2 cebolla morada
1 diente de ajo
2 cucharaditas de mostaza Dijon
sal y pimienta
2 cucharadas de linaza (lino molido)
Panko (pan rallado japonés) o pan rallado para rebozar


ELABORACIÓN
(hamburguesas)
  • Hervimos la quinoa en agua con un poco de sal unos 10-12 minutos. Escurrimos y reservamos para que enfríe.
  • Picamos el ajo, la cebolla y el pimiento y los salteamos en una sartén con poco aceite de oliva. 
  • En un bol mezclamos la quinoa con las verduras, añadimos la mostaza y mezclamos bien, salpimentamos.
  • En un bol pequeño mezclamos la linaza con el agua y dejamos reposar un poquito para que adquiera la consistencia deseada. Añadimos la mezcla a la quinoa y mezclamos para que ligue.
  • Cubrimos el fondo de un plato llano con el panko o pan rallado, ponemos el aro encima y dentro la cantidad suficiente para rellenar, aplastamos con el 'aplastador', echamos pan por encima, retiramos el aro y voilà, hamburguesas listas. Repetimos tantas veces como dé de sí la masa según el tamaño del aro elegido. 
  • Horneamos hasta que estén doraditas o bien las freímos en una sartén. ¡Tú eliges! Yo las he horneado.


(panecillos)
Tradicional
  • Mezclamos todos los ingredientes en un bol (menos las semillas) y formamos la masa.
  • Llevamos la masa a una superficie enharinada y amasamos hasta que la masa esté lisa (aproximadamente 10 a 15 minutos)
  • Dejamos reposar la masa en el bol tapado durante ½ hora más.
  • Sacamos la masa del bol, la pesamos para dividirla en partes iguales según el tamaño que elijamos y formamos bolas con cada porción de masa.
  • Colocamos las bolas de masa en los platitos del Kit Burguer.
  • Aplastamos suavemente las bolas achatándolas, las pincelamos con agua y espolvoreamos con semillas de sésamo.Tapamos y dejamos reposar durante otra ½ hora.
  • Precalentamos el horno a 180º y pasa la 1/2 hora horneamos los panecillos durante 20/25 minutos o hasta que estén dorados.
Thermomix
  • Ponemos dentro del vaso el agua con la levadura y mezclamos 10 seg / vel 3. 
  • Añadimos el resto de ingredientes (menos las semillas) poniendo la sal arriba de todo y mezclamos 30 seg/vel 6. Luego amasamos 10 min /vel espiga. Dejamos levar dentro del vaso hasta que la masa doble su tamaño, tocará el cubilete (1/2 hora más o menos).
  • Sacamos la masa del bol, la pesamos para dividirla en partes iguales según el tamaño que elijamos y formamos bolas con cada porción de masa.
  • Colocam las bolas de masa en los platitos del Kit Burguer.
  • Aplastamos suavemente las bolas achatándolas, las pincelamos con agua y espolvoreamos con semillas de sésamo.Tapamos y dejamos reposar durante otra ½ hora.
  • Precalentamos el horno a 180º y pasa la 1/2 hora horneamos los panecillos durante 20/25 minutos o hasta que estén dorados.
Podéis congelar tanto las hamburguesas como los panecillos. Espero que os animéis a preparar éstas u otras hamburguesas caseras porque de verdad que merece la pena.

Ánimo con el lunes,



Fuente: blog Hola Vegan

Panellets sin azúcar variados #Elasaltablogs


Entre panellets de chocolate y panellets de piñones sigo alucinando. Anonadada me hallo últimamente debido a algunas de las últimas noticias que acaecen en nuestro país.  Creo que he sido la última en enterarme de las 'travesuras del pequeño Nicolás', la verdad que no sé ni cómo catalogarle, no sé si felicitarle o llorar. ¡Qué jeta ha tenido el tío!, entre otras cosas... Leo di Caprio debió haberse inspirado en él. 

En fin… último domingo de mes y nueva edición de #Elasaltablogs, yo también asalto aunque con muchas menos consecuencias ;) y os aseguro que mi asalto bien merecía la pena. Esta vez la receta asaltada son unos panellets sin azúcar variados que he robado a las chichas del blog El mito del sofrito, un blog repleto de ricas recetas de toda índole que no podéis perderos. Lo he hecho con premeditación y alevosía ya que tenía muchas ganas de prepararlos. Eso sí, no os voy a negar cómo se me han resistido los piñones, no había manera de que se quedasen en su sitio. Creo que no es buena idea si un@ va con prisa…  Con chocolate o con piñones y sin azúcar, no sabría cuál elegir de ahí que haya hecho ambos…  Espero que os gusten, la receta original de los panellets aquí.



INGREDIENTES
(para 22-24 panellets)

Para la masa:
250 gr. de harina de almendras Dayelet
125 gr. de tagatosa Dayelet (ó 250 gr. de azúcar)
1 huevo + 1 huevo/yema para pintar los panellets
30 gr. de cacao puro en polvo sin azúcar Dayelet
100 gr. de piñones
cacao en polvo para cubrir los panellets


ELABORACIÓN
  • En un bol ponemos la harina de almendra y la tagatosa (o azúcar) y lo mezclamos, añadimos el huevo y formamos una masa homogénea, nos llevará unos minutos *
  • A continuación pesamos la masa y la dividimos en 2 partes iguales. Formamos una bola con una de las partes y reservamos.
  • Ponemos la otra mitad en el bol y añadimos el cacao en polvo y seguimos amasando hasta que el cacao se haya incorporado bien.
  • Dejamos reposar ambas masas en la nevera durante toda la noche.
  • Al día siguiente precalentamos el horno a 200º, ponemos papel sulfurizado sobre la bandeja del horno, sacamos las masas de la nevera y formamos bolitas del tamaño de una nuez. Ponemos las de chocolate sobre la bandeja.
  • En un bol batimos la yema y en otro los piñones. Ayudándonos de la yema vamos cubriendo los panellets con los piñones como buenamente podamos y los ponemos también en la bandeja del horno. Horneamos durante 5 minutos calor arriba y abajo. 
  • Sacamos y dejamos enfriar. Rebozamos los panellets de chocolate en caco en polvo sin azúcar. 
  • En un recipiente hermético os aguantarán unos 3 días.
* Si vemos que la masa no compacta bien podemos añadir una cucharada de agua.

¿Fácil verdad? pues a ello que están bien ricos. Feliz domingo.