Arroz negro con gambas y calamares



Como buena valenciana que soy me encantan los arroces, más allá de la paella, secos, melosos, caldosos... Cierto es que casi me estreno en el blog con los arroces trayendo la receta de arroz negro con gambas y calamares pero es que normalmente cuando cocino este tipo de platos invierto más tiempo en degustarlos que en fotografiarlos. Ahora en verano un buen arroz con un vino blanco fresquito de los que a mi me gustan es lo más y si es despúes de un bañito en la playa... ni os cuento. 


Simplemente tenéis que cocinarlo porque está riquísimo y es muy fácil de hacer. Cierto es que tener el caldo ya preparado ayuda un montón y que sea un buen caldo es un plus. Yo siempre tengo a mano caldo de brick y si es Aneto tanto mejor, ¡qué sabor! Por eso cuando vi en mi caja Degustabox un brick de caldo natural para paella marinera de Aneto. Si también vosotros queréis recibir la caja Degustabox con productos interesantes con este código BPD9E os costará 8,99€ (envío incluido).



INGREDIENTES
(para 2 raciones)


1/2  cebolla picada
1 ajito picado
125gr  de tomate triturado
1/2 cucharadita de pimentón dulce
4 langostinos o gambones
1 puñado generoso de gambas peladas
4 ó 5 calamares a trozos
225 gr de arroz de grano corto (yo La Fallera)
500ml de caldo para paella marinera Aneto 
1 bolsita de tinta de calamar
aceite oliva virgen extra
sal




ELABORACIÓN
  • Pelamos y picamos la cebolla y el ajo. Reservamos.
  • En una paellera o similar ponemos un buen chorro de aceite de oliva y doramos en él los langostinos. Cuando estén dorados retiramos y reservamos.
  • En ese mismo aceite sofreímos el ajo y la cebolla y añadimos los calamares y gambas, salamos y cocinamos todo hasta que esté doradito.
  • A continuación añadimos el tomate, el pimentón y el arroz que habremos lavado y escurrido.  Damos unas vueltas para que se mezcle todo bien.
  • Separamos medio vasito de caldo y disolvemos la tinta de calamar en él. Cuando esté los vertemos a la paellera, mezclamos bien con el resto de ingrediente para que la tinta se reparta bien y entonces añadimos el resto del caldo. Rectificamos de sal y cocemos durante 16 minutos aprox. (según indicaciones del fabricante de arroz). Cuando empiece a hervir cocemos a fuego medio. 
  • Cuando falten unos 4 minutos para acabar ponemos los langostinos reservados por encima y tapamos un par de minutos. 


Disfrutad del verano mientras podamos ;) Nos vemos por los mares,

Café Dalgona



Supongo que sois muy poc@s los que no conocéis la receta del Café Dalgona y es que este rico café  tan cremoso está por toda la blogosfera y las redes sociales. Pues bueno, yo no podía dejar de probarlo ni compartirlo, así queda registrado por si hay algún despistad@ y para que quede constancia de que yo también lo preparé 😉.

Yo he preparado mi café Dalgona en Thermomix® pero con unas varillas se puede hacer igual. Se trata de simplemente batir los tres ingredientes y punto para luego servirlo por encima de la leche. Mi café estaba bien intenso y es que he utilizado el Nescafé Black Toast que es más intenso y me encanta porque me gusta bien fuerte para que al mezclarlo con la leche siga teniendo mucho sabor. He probado con este Nescafé ya que venía en mi caja Degustabox y ya os digo que me lo acertaron porque el café (aunque siempre con leche) me gusta bien fuerte. Si queréis recibir la caja Degustabox con este código BPD9E os saldrá por 8,99€ (envío incluido).



INGREDIENTES
(para varios cafés)


2 cucharadas de Nescafé Black Toast
2 cucharadas de azúcar blanca o panela
100gr. de agua
cacao en polvo desgrasado (opcional)






ELABORACIÓN
- Ponemos la mariposa en  las cuchillas dentro del vaso junto con el café, el azúcar y el agua.

- Batimos 1 min/vel 4.
- Servimos encima de la leche fresquita (o caliente) y espolvoreamos un poco de cacao por encima.

Si lo hacéis sin Thermomix simplemente poned los ingredientes en un bol y batir con las varillas de mano o eléctricas. 

¿Vosotros sois de café frío o caliente aunque haga un calor sofocante? 


Feliz semana,

Huevos rellenos de atún



Mira tú por donde hoy os traigo una receta viejuna y veraniega, fácil y rápida y que suele gustar a todos, huevos rellenos de atún. En verano todo un clásico en la cocina de mi madre y ahora en la mía. La verdad es que te apaña una cena de verano si la acompañamos de una hojas verdes o una gazpacho, o una foccacia. Pero también nos sirven de picoteo en una comida. Tiene dos ventajas, que se puede preparar con antelación y que podéis preparar tantos como queráis, sólo tendréis que doblar o multiplicar cantidades.


No sé si quedará alguien que no conozca esta receta de huevos rellenos de atún, pero yo creo que todo el mundo debe conocerla porque te saca de más de un apuro. Por eso cuando en mi caja Degustabox vi las latas de atún claro en aceite de oliva Albo no dudé ni un momento en utilizar alguna para esta receta. Si tú también quieres recibir la caja Degustabox y así probar este y otros productos con este código BPD9E te costará 9,99€ gastos de envío incluidos.



INGREDIENTES
(para 3 raciones)


3 huevos grandes
1 lata de atún claro en aceite de oliva Albo
1 ó 2 cucharadas de mayonesa
sal y pimienta negra recién molida
un puñado de espinacas baby frescas (opcional)




ELABORACIÓN
tradicional
  • Hervimos los huevos hasta que estén duros, unos 10 minutos aprox. Una vez hervidos dejamos enfriar y posteriormente los pelamos.
  • Cortamos los huevos por la mitad longitudinalmente. Con la ayuda de una cucharita separamos las yemas que iremos poniendo en un bol.  Reservamos las claras en un plato.
  • Con un tenedor desmenuzamos las yemas en el bol, al cual añadiremos el atún un poco escurrido y la mayonesa. Una o dos cucharadas según os guste. A mi simplemente me gusta que ligue un poco los ingredientes y ya. Mezclamos todo bien y salpimentamos a nuestro gusto. Reservamos.
  • En el plato que vayamos a servir nuestros huevos rellenos ponemos una camita de espinacas. 
  • Por último vamos rellenando nuestros claras con la mezcla de yemas y atún y vamos depositando sobre el plato con las espinacas. (Como el la foto).
  • Refrigeramos un poco y ¡listo!
Thermomix®
  • Hervimos los huevos. Para ello ponemos 500gr. de agua en el vaso, ponemos el cestillo en su posición con los huevos dentro (caben hasta unos 7-8 huevos, por si queréis aprovechar y hacer más) y programamos Varoma/14 min/vel 1 (para huevos bien firmes). Una vez hervidos dejamos enfriar y posteriormente los pelamos. Secamos el vaso. 
  • Cortamos los huevos por la mitad longitudinalmente. Con la ayuda de una cucharita separamos las yemas que iremos poniendo dentro del vaso y programamos 4 seg / vel 4.  Reservamos las claras en un plato.
  • Añadimos al vaso el atún un poco escurrido y la mayonesa. Una o dos cucharadas según os guste. A mi simplemente me gusta que ligue un poco los ingredientes y ya. Salpimentamos a nuestro gusto y mezclamos todo bien 4 seg / vel 3. Reservamos.
  • En el plato que vayamos a servir nuestros huevos rellenos ponemos una camita de espinacas. 
  • Por último vamos rellenando nuestros claras con la mezcla de yemas y atún y vamos depositando sobre el plato con las espinacas. (Como el la foto).
  • Refrigeramos un poco y ¡listo!

Si hacéis la receta podéis enviarme las fotos a cocinaconangi@gmail.com o través de mi Instagram @angicocina y así las comparto.
Que paséis una feliz semana. 

Arroz rápido con salmón y espinacas




Receta express de confinamiento desde la fase 1. Érase una vez una mujer a un ordenador pegada y por eso me dan las 15 del medio día fácilmente sin nada preparado, pero de repente ¡tachán! platazo de arroz rápido con salmón y espinacas y ¡a correr! Esto del tele-trabajo es muy absorbente, la jornada ha durado 2 meses de momento. 


Tener latas de conserva es muy socorrido, tener latas de salmón al natural un puntazo. Te puedes montar unos platos que no veas. Como este arroz con salmón y espinacas que de verdad que os va a encantar. Y si además lo hacéis con un arroz rápido como los vasitos de arroz basmati Nomen, en 5 minutos tenéis la comida más que resuelta. Cuando vi que en mi caja Degustabox venía este arroz Nomen me alegré bastante porque siempre tengo algún paquete en casa por si a caso. Si también vosotros queréis disfrutar la caja Degustabox, con este código  BPD9E os costará 9,99€ gastos de envío incluidos.





INGREDIENTES
(para 2 raciones)

60ml. de agua
1 puñadito de uvas pasas
2 vasitos de arroz basmati Nomen
2 puñados de espinacas frescas
2 latas de salmón al natural
sal y pimienta


ELABORACIÓN
  • Ponemos a calentar a fuego medio en una sartén grandecita el agua y las pasas y cuando esté caliente añadimos el arroz de los dos vasitos, mezclamos y calentamos durante 3 minutos.
  • Añadimos las espinacas, salpimentamos y le damos una vueltitas un par de minutos más, añadimos el salmón y le damos un par de vueltas ¡Y listo para servir!
Espero que os guste la receta y que pronto podamos disfrutar de la primavera sin tener que contar fases.

Saludos,