Crema de espárragos trigueros

Para aliviar los excesos del finde os traigo otra crema, esta vez crema de espárragos trigueros. En el blog se puede observar que soy fan absoluta de las cremas, de hecho no cenaría otra cosa. Y además tras un fin de semana de comidas y bailoteos sumado a que el tiempo acompaña, pues ni tan mal.  De hecho aquí en el levante español somos muchos los que tenemos puesta la mirada al cielo. Tras dos años sin fallas, nos merecíamos que el sol nos acompañase, pero claro ¿quién controla eso?

Las cremas me gusta acompañarlas de algún topping que varío mucho de un día a otro. Lo mismo le pongo queso que semillas que cebolla frita. Esta crema de espárragos trigueros la he acompañado de unos picatostes integrales Mástrigo que están súper crujientes y son horneados y no fritos que venían en mi última caja Degustabox que tanto me gusta recibir. Si queréis recibir la caja, con este código BPD9E os costará 6,99€ gastos de envío incluidos.  

INGREDIENTES
(para 2 raciones)

1/2 cebolla dulce o puerro
1 manojo de espárragos
1 patata pequeña
400 - 500 gr. de agua o caldo 
depende de cómo os guste la textura
aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta
picatostes integrales Mástrigo

ELABORACIÓN

• Pelamos y picamos la cebolla. Lavamos los espárragos, les quitamos la parte leñosa y los cortamos en tres o cuatro trozos aproximadamente. Pelamos y lavamos la patata y la cortamos a cubos, reservamos. 
• En una olla ponemos un fondo de aceite a fuego medio y sofreímos la cebolla unos minutos, cuando esté translúcida añadimos los espárragos y los sofreímos unos cinco minutos para que queden blanditos. 
• A continuación añadimos la patata y cubrimos todo con el caldo o agua. Aquí dependerá de cómo de líquida nos guste la crema. Salpimentamos  y dejamos cocer de 15-20 minutos.
• Pasado el tiempo trituramos. Para ello podemos utilizar la batidora de mano y triturarlo en la misma olla o pasar la mezcla a una batidora de vaso o robot de cocina. Es interesante dejar algunos trocitos de espárragos sin triturar para que haya tropezones.
• Servimos acompañado de los picatostes integrales.

Que paséis buena semana,

PD: la marca no me paga nada 😉

Crema de calabacín

Lunes 10 de enero. La primera receta del año viene como muchos de nosotros, con aires de dieta, de comida sana. Atrás quedaron los excesos navideños. Creo que recetas de crema de calabacín habrá tantas como personas hay, pero aquí os dejo mis versión por si os apetece probarla. 

Normalmente no le añado mucha floritura a la crema de calabacín porque es mi plato estrella cuando quiero comer algo ligero, incluso omito el queso crema muchas veces, pero ese punto de cremosidad es un extra bastante acertado. Como lo es también añadirle las hierbas del mix aliño de  hierbas de Justspices. He visto esta marca en redes muchísimo últimamente y en esta ocasión venían en mi última caja de Degustabox y he decidido darles una oportunidad. ¿La ventaja? que ja te vienen mezcladitas. Si también queréis recibir la caja con este código BPD9E la primera os costará 6,99€.

INGREDIENTES
(para 4 raciones)

1/2 cebolla
3 calabacines
agua o caldo de verduras
1 cucharadita de mix de hierbas Justspices (opcional)
25gr aceite de oliva virgen extra
una pizca de pimienta negra molida
1 cucharada de queso crema
Topping: picatostes, semillas, etc.

ELABORACIÓN

Thermomix  

• Ponemos la cebolla en trozos en el vaso de a Thermomix junto con el aceite y picamos 3 seg / vel. 5
• A continuación sofreímos durante 7 min / 100ºC/ vel 1.
• Añadimos el calabacín lavado, semi pelado y cortado a cubos. Añadimos agua hasta casi cubrir, la sal, la pimienta y las especias y programamos 14 minutos/ 100ºC/ vel 1.
• Pasado el tiempo (podemos esperar a que baje un poco la temperatura) añadimos el queso crema y trituramos durante 1 min/ vel progresiva 5 - 10. Rectificamos de sal.
• Servimos con picatostes o semiillas

Tradicional

• Ponemos aceite a calentar en un cazo grandecito y cuando esté caliente añadimos la cebolla  picada y sofreímos unos 5 minutos. 
• A continuación añadimos el calabacín lavado, semi pelado y cortado a cubos y damos unas vueltas.
• Añadimos agua hasta cubrir, la sal, la pimienta y las especias y cocemos durante 12-14 minutos.
• Pasado el tiempo (podemos esperar a que baje un poco la temperatura) añadimos el queso crema y con la ayuda de una batidora de mano o de vaso trituramos hasta que obtengamos la textura que nos gusta. Podemos retirar un poco de agua según lo "caldoso" que nos guste. Rectificamos de sal.
• Servimos con picatostes o semillas.
  

Feliz año. ¡A por todas!

Gazpacho de sandía

Recetas veraniegas volumen II. Que hace calor es un hecho y que solo apetecen cosas fresquitas un verdad absoluta así que aquí os traigo mi versión de gazpacho de sandía, ligero, fresquito y saludable como él solo.  La verdad que con ensaladilla rusa y gazpacho pasaría yo el verano. 

Para acompañar nuestro gazpacho no necesitamos muchas florituras, basta con unas verduritas picadas, semillas variadas y cómo no picatostes. En este caso he utilizado unos picatostes naturales Rialto que son crujiente y ligeros que venían, en mi última caja Degustabox. Venían también los de ajo y perejil pero me parece que le van bastante mejor al gazpacho los naturales. Si tú también quieres disfrutar de estos y otros productos ricos con este código BPD9E la caja Degustabox te saldrá por 8,99€. 

INGREDIENTES
(para 4 raciones)

500gr. de tomates maduros (de pera o canario)
500gr. de sandía sin pepitas (y sin corteza 😉)
1/4 de cebolla dulce o tierna
1/2 pimiento verde italiano
1 diente de ajo
Aceite de oliva VE
1 chorrito de vinagre de vino blanco
Sal y pmienta
picatostes naturales Rialto para acompañar
unos cubitos de hielo (opcional)*

ELABORACIÓN

Thermomix

• Lavamos bien el pimiento y los tomates retirándoles el pedúnculo. Los cortamos en cuartos y los ponemos en el vaso de la Thermomix. Añadimos también el diente de ajo y la cebolla pelados. Le retiramos el germen al ajo para que no pique tanto. Trituramos 30 seg/ vel progresiva 5- 8. 
• Añadimos al vaso la sandía a trozos y el vinagre y trituramos durante 1 min / vel progesiva 6 -10.
• Incorporamos la sal, la pimienta y el aceite y mezclamos unos 10 segundos a vel / 6.
• Servimos en vasitos acompañado de unos picatostes y ¡a disfrutar!

*NOTA: como este gazpacho lleva sandía que es acuosa no necesita agua. sin embargo si lo vamos a consumir inmediatamente después de prepararlo los cubitos le darán el toque fresquete. Los añadiremos junto con la sandía. 

Buen fin de semana,

Crema de remolacha

Como os he dicho otras veces, raro es el día que no se toma una crema en casa. Las preparo de todas las texturas y colores y para color el de esta crema de remolacha. ¿Que por qué tanta crema? porque son sanas, nutritivas, sabrosas, fáciles de hacer, calentitas... y como además las combinaciones son casi infinitas, pues yo personalmente, no me aburro de ellas. Tampoco falta nunca una crema como entrante en nuestras cenas de Nochebuena.

En el blog ya tenéis una cuantas recetas de cremas para ir abriendo camino, no sabría decirlos cuál es mi favorita. Esta crema de remolacha en concreto, es bastante sencillita. Para aportarle un poco de cremosidad le he añadido la leche evaporada sin lactosa Ideal que venía en mi última caja Degustabox. Si también vosotros queréis recibir la caja con productos sorpresa con este código FRUWM os costará 9,99€ gastos de envío incluidos). Así que ya sabéis a por las dos cosas, la caja y la receta ;)

INGREDIENTES
(2 raciones)

1 remolacha grande
1/2 cebolla
1 ajo
aceite de oliva virgen extra
sal
agua
1/2 vaso de leche evaporada sin lactosa Ideal
*para una versión vegana la leche de almendras será ideal

ELABORACIÓN
tradicional

• Pelamos y picamos el ajo y la cebolla. En una olla ponemos un fondo de aceite y los rehogamos unos minutos hasta que estén translúcidos. 
• Pelamos también la remolacha, la partimos en trozos y la añadimos a la olla con un poco de sal. Cubrimos ligeramente con agua -nos armamos de paciencia- y llevamos a ebullición hasta que esté blandita, lo cual llevará unos 20 minutos o un poco más dependiendo del tamaño de los trozos.
• Cuando estén blanditas, trituramos con la batidora de mano. Añadimos la leche y trituramos un poco más. Rectificamos de sal.  Si se queda espesa podemos añadir un poco de agua.
• Servimos la crema calentita con un chorritín de leche por encima, que si tenéis la gracia que me falta a mi, puede hasta tener forma de algo y todo! ;)

*Si utilizas remolachas ya cocidas, haz lo mismo pero añade menos agua y deja que hierva unos minutos. El resto, igual

Thermomix

• Pelamos el ajo y la cebolla, los ponemos en el vaso y trituramos 4 seg/vel 5. Añadimos 15 gr. de aceite y programamos 7 min/ 100ª / vel 2. 
• Pelamos la remolacha, la cortamos en trozos y la añadimos al vaso, cubrimos con agua, añadimos sal y programamos 20 min/ 100º / vel 1. Si no estuviese tierna programamos unos minutos más.
• Cuando esté la remolacha blandita dejamos que baje un poco la temperatura, añadimos la leche y trituramos 2 minutos /vel progresiva 5-10. Rectificamos de sal.
• Servimos la crema calentita con un chorritín de leche por encima, que si tenéis la gracia que me falta a mi, puede hasta tener forma de algo y todo! ;)

* Si utilizas remolachas ya cocidas, haz lo mismo pero sáltate el paso de cocerlas. Simplemente añádelas a la cebolla y el ajo, añade agua al gusto de cómo de espesa te guste la crema y tritura 2 minutos/ velocidad progresiva 5-10. Luego añade la leche y  programa 5 min /70º / vel 1.

Vuelvo el 19 con un postre típico valenciano para la Navidad.  Hasta entonces, sed felices,

Gazpacho de pepino y manzana

¡Buenas! Empieza por fin la nueva temporada de Cocina con Angi. ¡Qué ganas tenía! De verdad no me puedo creer que hayan pasado 5 meses desde la última publicación. ¡Increíble! La desconexión no fue algo premeditado pero ha venido así. No puedo prometer que después de este gazpacho de pepino y manzana las recetas vayan a sucederse de una manera continua, pero al menos lo voy a intentar. Mi vida está parcelada y el blog es una parcela más con la que disfruto. 

Como veis sigo con recetas frescas, sanas y fáciles y es que aquí en el Levante español las temperaturas son de verano total y me apetece comer fresco, sano y no complicarme demasiado. Por eso esta receta de gazpacho de pepino y manzana lo borda. Salir del trabajo, comer algo así y directa a la playa. ¡Un lujo sin duda! He acompañado mi gazpacho con el cocktail de picatostes Esgir que son sin gluten y venían en mi última caja Degustabox. Si también vosotros queréis recibirla en casa con el siguiente código FRUWM os costará 9,99€ (gastos de envío incluidos). 

INGREDIENTES
(para 4  raciones)

4 pepinos
2 manzanas Golden
1 diente de ajo
1 chorrito de vinagre de manzana
1 aceite de oliva virgen extra
sal
picatostes singluten cocktail Esgir (opcional para acompañar)

ELABORACIÓN
(tradicional)

• Pelamos y despuntamos los pepinos. Los cortamos a trozos grandes y reservamos.
• Pelamos el ajo y le retiramos el germen. Reservamos.
• Pelamos y descorazonamos las manazanas. Las cortamos a trozos y las ponemos en el vaso de la batidora junto con el resto de ingredientes. Podéis añadir el agua suficiente para que quede el espesor que a vosotros os gusta. Trituramos hasta que adquiera la consistencia deseada.
• Servimos bien fresquito y con los picatostes para acompañar.

(Thermomix)

• Pelamos y despuntamos los pepinos. Los cortamos a trozos grandes y reservamos.
• Pelamos el ajo y le retiramos el germen. Reservamos.
• Pelamos y descorazonamos las manazanas. Las cortamos a trozos y las ponemos en el vaso de la Thermomix junto con el resto de ingredientes. Podéis añadir el agua suficiente para que quede el espesor que a vosotros os gusta. 
• Trituramos 4 seg/ vel 5 y continuación programamos 1 minuto/vel progresiva 5-10.
• Servimos bien fresquito y con los picatostes para acompañar.

La playa no sé si la tendréis cerca, pero los ingredientes de esta receta seguro que sí, así que manos a la receta. Sed felices,

Crema de hinojo y zanahoria

Es llegar marzo y ver el cielo tan azul nuestro y aquí en Valencia nos emocionamos, da igual que haga frío porque nosotros empezamos a quitarnos capas cual cebollas, nos apetece, más si cabe, tomarnos esa caña al aire libre. De repente queremos comer buñuelos, arnadí y cualquier cosa que nos recuerde a primavera, sacamos ninots (no tantos como debiéramos) a la calle a la espera de ser quemados y sobre todo, a muchos, les entran las ganas genuinas de la tierra de oler a pólvora. Sin embargo dentro de casa es otra historia, yo sigo con los platos de cuchara mientras pueda y hoy os traigo mi plato estrella de este invierno, esta crema de hinojo y zanahoria que para mi ha sido todo un descubrimiento. 

La receta es del blog Chez Silvia, sólo tenéis que echarle un vistazo al blog para entender que querréis hacer ésta y muchas recetas más. Mi aportación es que he hecho la crema vegana, a penas un par de cambios pero igual de rica, os lo aseguro.  Os animo a que hagáis esta crema de hinojo y zanahoria ahora que todavía queda invierno, no os arrepentiréis.

INGREDIENTES
(para 4-5 raciones)

1 cebolla
1 bulbo de hinojo fresco
5 zanahorias grandes
1 litro de caldo de verduras
150 ml de leche de arroz (u otra vegetal)
1 cucharadita de tomillo
aceite de oliva virgen extra
sal
sugerencias de toppings: picatostes, semillas de sésamo,
cebolla frita, queso batido.

ELABORACIÓN
tradicional

• Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana. Pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas. Lavamos el hinojo y le retiramos los filamentos y la primera capa si estuviese muy sucia y los picamos. Retiramos también el 'corazón' que suele estar más duro. Reservamos todo. 
• En una olla grande ponemos un fondo de aceite y sofreímos en él la cebolla hasta que esté translúcida. Añadimos entonces el hinojo y sofreímos unos 6 ó 7 minutos más. 
• A continuación añadimos las zanahorias,  el tomillo y el caldo y cocemos todo durante unos 25 minutos. Pasado este tiempo vertemos el vaso de leche vegetal, damos un par de vueltas y rectificamos de sal.
• Cuando haya bajado un poco la temperatura, trituramos con la batidora. Servimos caliente con nuestros toppings preferidos.

Thermomix

• Pelamos la cebolla y la cortamos en cuartos. Pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas. Lavamos el hinojo, le retiramos los filamentos y la primera capa si estuviese muy sucia y los picamos. Retiramos también el 'corazón' que suele estar más duro. Reservamos todo.  
• Ponemos en el vaso de la TMX unos 20gr. de aceite y la cebolla que picaremos 3 seg /vel 5, a continuación programamos 7 minutos/ 100º / vel 1. Pasado el tiempo añadimos el hinojo y programamos otros  7 minutos /100ª/ vel 1. 
• A continuación añadimos las zanahorias,  una pizca de sal, el tomillo y el caldo y cocemos todo durante unos 25 minutos/ temp Varoma /vel 1. Pasado este tiempo esperamos que baje un poco la temperatura, vertemos el vaso de leche vegetal y trituramos 1 minuto /vel prog 5-10. Rectificamos de sal.
• Servimos caliente con nuestros toppings preferidos.

Disfrutad de marzo vosotr@s también. Un saludo,

Crema de calabaza y jengibre

De todos los fenómenos atmosféricos que conozco de primera mano (algunos prefiero que no ocurra en la vida) creo que el que más odio es el viento. Y de eso en las últimas semanas vamos más que sobrados aquí en el Levante. ¿Lo mejor? quedarse en casa y comer esta rica crema de calabaza y jengibre que es vegana, sin gluten, ni lácteos. 

'El viento es aire en movimiento' hasta ahí claro y necesario, pero es que una cosa es moverse y otra bien distinta es agitarse, agitarlo todo y agitarme a mi que no he pegado ojo en toda la noche. Las palmeras que las veo delgadas y altas y estoy calculando a ver cuánto duran las pobres en pie. Las persianas con un ruidaco que te da ganas de emigrar al Polo que sea con tal de no oírlas. Así que con este panorama he decido encerrarme en casa el finde y volver a preparar la crema de calabaza, manzana y jengibre que preparé en Nochebuena y les gustó tanto a todos. 

Si vivís en el Trópico de Valencia sabéis a qué me refiero con todo esto del viento, sin embargo la lluvia ya casi no me acuerdo de cómo es... y aunque he de admitir que soy más de secano no estaría mal que lloviese un poco. Habrá que sacar a pasear alguna virgen o probar con algún rito africano. Tarea mucho más fácil, sin duda, es cocinar esta crema de calabaza y jengibre y ya si tenéis Thermomix mejor que mejor.

INGREDIENTES
(5-6 raciones)

600gr. de calabaza sin piel
1 diente de ajo
1 puerro (la parte blanca)
1 manzana grande Goldren
350gr. de caldo de verduras (depende de cómo de espesa nos guste)
35gr de aceite de oliva virgen extra
una pizca de jengibre molido
una pizca de nuez moscada
sal y pimienta negra recién molida

ELABORACIÓN

Tradicional

Pelamos y lavamos el puerro y picamos fino. En una olla honda fonemos un fondo de aceite junto con el ajo picado, cuando éste empiece a dorarse añadimos el puerro y una pizca de sal y sofreímos un 5 minutos.

Lavamos la calabaza y la cortamos en cubos, hacemos lo mismo con la manzana. Agregamos ambas a la olla. A continuación sofreímos unos 10 minutos

Pasado el tiempo agregamos el caldo a la olla y cocinamos durante 15 minutos

Dejamos que pierda algo de temperatura, añadimos la pimienta y la nuez moscada y con una batidora de mano tipo túrmix trituramos hasta eu adquiera la consistencia que nos guste, unos 2 minutos. Rectificamos de sal si fuera necesario.

Thermomix

Pelamos y lavamos el puerro, lo cortamos en trozos y lo ponemos en el vaso de la Thermomix junto con el ajo pelado, el aceite y el jengibre. Trituramos 4 seg / vel 5. Bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso y programamos 5 min /100º C/ vel 2.

Lavamos la calabaza y la cortamos en trozos, hacemos lo mismo con la manzana. Agregamos ambas al vaso. Trituramos 7 seg/ vel 5. A continuación sofreímos 10 min / 100ºC / vel 2º.

Pasado el tiempo agregamos al vaso el caldo y cocinamos durante 15 min/ 100ºC/ vel 2. 

Dejamos que pierda algo de temperatura, añadimos la pimienta y la nuez moscada y trituramos durante 2 min/ vel 5-10. Rectificamos de sal si fuera necesario.

Feliz de teneros al otro lado. Que tengáis una bonita semana,

Crema de brócoli

Con esta crema de brócoli vegana y sin gluten doy el pistoletazo de salida a la 3ª temporada de #Elasaltablogs. Como cada último domingo de mes aquí estaré robándole alguna receta a un compi bloguer@. En esta ocasión he tenido el placer de asaltar la cocina de Bea del blog Bea recetas y más. No es la primera vez que en casa cocino algo de ella ya que la sigo desde hace un montón de tiempo. Tiene un blog de lo más completo y con recetas muy variadas así que no dejéis de visitarlo si es que aún no lo conocéis.

Me he decantado por esta crema de brócoli porque me encantan las cremas y ahora que por la noche ya refresca un poco empiezan a apetecer bastante. Me declaro fan absoluta del brócoli, al vapor, gratinado o así en crema me encanta. Es extraño porque en mi casa mi madre nunca lo cocinaba sin embargo en cuanto yo, hace muchos años, empecé a hacer la compra para mi y lo vi en los supermercados fue amor a primera vista, no me defraudó ;) Anti-oxidante, anti-inflamatorio, detox y rico en vitamina C, calcio y ácido fólico, debería estar en la dieta de cualquiera. 

Aquí podréis encontrar la receta de Bea. A continuación os la pongo yo a mi manera.

INGREDIENTES
(para 5 ó 6 raciones)

1 kg de brócoli
1 cebolla
2 puerros
2 zanahorias
leche vegetal -soja, arroz, coco para versión gluten- (yo he puesto avena)
30 gr. de aceite de oliva virgen extra
1/2 cucharadita de pimentón
sal
agua

ELABORACIÓN
(tradicional)

• Pelamos, lavamos y picamos la cebolla, los puerros y las zanahorias 
• En una olla ponemos el aceite y lo calentamos. Sofreímos en él la cebolla y le puerro durante 5 minutos.
• Añadimos la zanahoria y el pimientón, mezclamos y cocinamos unes 4 ó 5 minutos más.
• A continuación añadimos el brócoli previamente lavado y cortado en ramilletes y sal. Cubrimos de agua sin pasarnos y dejamos cocer hasta que el bróculi esté tierno, unos 5 ó 6 minutos. 
• Pasado el tiempo añadimos la leche vegetal que prefiramos movemos bien, rectificamos de sal y trituramos bien.

(Thermomix)

• Lavamos y pelamos la cebolla, los puerros, las zanahorias y los cortamos en trozos grandes a excepción de las zanahorias que cortaremos en trozos pequeños. Lavamos también el brócoli y lo separamos en ramilletes.
• Ponemos en el vaso el aceite y programamos 5 min/ Varoma/ vel 1. 
• Añadimos la cebolla y los puerros y programamos 5 seg / vel 4. Sofreímos 5 min/ Varoma/ vel 1.
• Añadimos al vaso las zanahorias, el pimentón y un poco de sal programamos unos 5 min/ Varoma / vel 1.
• Finalmente añadimos los ramilletes de brócoli, añadimos agua hasta casi cubrir y programamos 15 min/ Varoma /vel 1.
• Cuando haya perdido algo de temperatura trituramos 30 seg /vel 5-10. Añadimos la leche vegetal que prefiramos y programamos 2 min/90º/ vel 3. Rectificamos de sal si fuera necesario.

Espero que pongáis en práctica la receta. Vuelvo con pronto con algo dulce. Feliz semana,

Crema de champiñones con leche de avena

Con el inicio de primavera tan pasado por agua, por viento y por frío que estamos teniendo esta crema de champiñones viene que ni pintada. Además tiene una peculiaridad está hecha con leche de avena por lo que es apta casi para todos. Y agua para todos es lo que hemos tenido estas Fallas que, a pesar del tiempo, hemos disfrutado un año más. La verdad que una piensa, de 365 días que tiene el año ¿va a ser preciso que llueva estos 3? Pues se ve que sí y dado como está el tema por el Levante español pues mejor que venga en fallas que que no venga. Así que al mal tiempo... buena cara.

De todas maneras el cambio de estación es inminente por eso es mejor disfrutar de esta crema de champiñones con leche de avena mientras podamos, que después lo único que nos apetece son platos fresquitos y ensaladas. Os dejo la receta par prepararla con o sin Thermomix.

INGREDIENTES
(para 3 - 4 raciones)

250 gr. de champiñones frescos
40 gr. de arroz o harina de arroz
500 gr. de leche de avena
40 gr. de aceite de oliva virgen extra
300 gr. de agua
sal y pimienta blanca

ELABORACIÓN
tradicional

• Molemos el arroz en el molino o bien utilizamos directamente harina de arroz. Reservamos.
• En un cazo ponemos el aceite y cuando esté caliente sofreímos en él los champiñones limpios y cortados por la mitad. Incorporamos la harina de arroz y rehogamos unos minutitos.
• Añadimos la leche y el agua y cocemos durante 25 minutos. Salpimentamos.
• Pasado el tiempo con la ayuda de una batidora trituramos la mezcla y rectificamos de sal y pimienta si fuera necesario. Servimos caliente.

con Thermomix

• Ponemos el arroz en el vaso y programamos 1 min / vel 10 para pulverizarlo. Reservamos. *Si utilizamos harina de arroz omitimos este paso.
• Limpiamos los champiñones, los cortamos por la mitad y los ponemos en el vaso junto con el aceite programando 4 min / 100º / vel 3.
• Incorporamos la harina de arroz y rehogamos 3 min / 100º /vel 3.
• Añadimos la leche y el agua y programamos 25 min/100º/ vel 3.
• Pasado el tiempo dejamos que baje un poco la temperatura y trituramos 1 min /vel 7. Rectificamos de sal y pimienta. Servimos caliente.

** Si nos gusta más liquida podemos añadir más agua y/o leche. A mi me gusta que quede cremosa.


Pues nada, espero que probéis esta rica crema  si es así me lo hagáis saber. Yo me quedo aquí a la espera de días más primaverales.

Un besito,

Crema de calabaza y naranja especiada

  

Hace un par de meses en una conversación en torno a alimentos saludables, unos amigos comentaron el uso del agua de mar de manera habitual para tomarla (en plan un par de tragos al día) porque tiene muchas propiedades, es terapéutica y más. Escéptica como soy no me veía embotellando el agua ni menos bebiéndomela, pero mira por dónde hoy traigo una receta que contiene agua de mar, una rica y aromática crema de calabaza con naranja espaciada.

Esta crema no puede ser más 'yo', mediterránea a tope, con naranjas valencianas y agua del mar mediterráneo. Si te gustan las especias ésta es tu crema. Además de aromática, ligera y calentita. Y de paso sea dicho que el agua de mar se puede utilizar para cocinar, descongelar, aporta la sal justa y otras muchas virtudes que a mi me han sorprendido, la verdad.

Como llegó a mi este novedoso producto no es extraño, ya que la caja Degustabox siempre me trae productos nuevos y originales. Cuál fue mi sorpresa al ver que se comercializaba el agua de mar y que venía en un envase cómodo para utilizar. Así que además de darle un par de tragos, la probé en la cocina y el resultado ha sido súper satisfactorio, y de muestra esta crema de calabaza y naranja espaciada súper aromática y vitamínica ;) Si también quieres recibir la caja Degustabox y recibir éste y otros productos por sólo 9,99€ (envío incluido) para la primera caja utiliza este código promocional 9FCH1.

INGREDIENTES
(para 3 - 4 raciones)

800 gr. de calabaza (peso ya sin piel ni pepitas)
100 gr. de zumo de naranja natural
30 gr. aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo
1/2 cucharadita de cilantro en grano
1/2 cucharadita de cominos
1 pizca de tomillo
1 pizca de pimienta cayena
4 dedos de Mediterranea Agua de Mar (o agua o caldo en su defecto)
semillas de calabaza peladas (opcional)

ELABORACIÓN
(tradicional)

• Precalentamos el horno a 200ºC, colocamos la calabaza pelada a trozos en una fuente refractaria y horneamos unos 30 minutos hasta que la calabaza esté tierna. Reservamos.
• En un cazo más o menos hondo ponemos el aceite, las especias molidas y el ajo picado y doramos a fuego lento con cuidado para que no se quemen.
• En un bol ponemos la calabaza y el zumo de naranja y el agua de mar y con ayuda de la batidora  trituramos hasta incorporar bien. 
• Añadimos al cazo con las especias la mezcla de calabaza y naranja y cocinamos unos 7 minutos removiendo de vez en cuando para incorporar todos lo sabores.
• Rectificamos de sal si fuera necesario.
• Servimos con una pipas de calabaza por encima o con un hilo de aceite de oliva.

(con Thermomix)

• Precalentamos el horno a 200ºC, colocamos la calabaza pealada a trozos en una fuente refractaria y horneamos unos 30 minutos hasta que la calabaza esté tierna. Reservamos.
• Ponemos en el vaso las especias y el ajo y trituramos 8 seg/vel 7. Si vemos que quedan grandes trituramos un poco más.
• Con la espátula bajamos lo que hemos triturado, agregamos el aceite y sofreímos 3 min/Varoma/ vel cuchara.
• Incorporamos la pulpa de calabaza y el zumo y el agua de mar y trituramos 1 min/vel 8.* Calentamos 7 min/100ºC/vel 1. Rectificamos de sal si fuera necesario.
• Servimos con una pipas de calabaza por encima o con un hilo de aceite de oliva.

* Si nos gusta menos espesa podemos añadir más agua de mar (o caldo o agua).

Espero que os animéis a probar esta deliciosa crema de calabaza y naranja especiada y también el agua de mar. Ya me contaréis.

Un besito,

Sopa Minestrone

La sopa minestrone me encanta para las cenas de otoño e invierno, por lo nutritiva y sana que puede llegar a ser. No es que tengamos días de frío ni mucho menos pero como Whole Kitchen en su propuesta salada para el mes de octubre nos invita a preparar este clásico de la cocina italiana: Sopa Minestrone, pues aquí va mi versión.

La sopa minestrone admite casi cualquier verdura y además se convierte en plato único ya que se suele acompañar de pasta corta o de arroz. Como la hice para la cena opté por no incluir ninguno de los dos, y simplemente la acompañe con un poco de pan. Me encantan las sopas y ésta no iba a ser menos. No os defraudará. Siempre podéis optar por hacer una versión más cercana a la original con sus manitas de cerdo y todo eso.

INGREDIENTES

• 60 gr. de tiras de bacon o panceta
• 1 cebolla
• 2 ó 3 zanahorias
• 150 gr. de judías verdes
• 1 patata
• 1 nabo
• 1 rama de apio
• 1 calabacín
• 1 puerro (la parte blanca)
• corteza de queso parmesano
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta
• perejil  fresco
• albahaca fresca
• tomillo

ELABORACIÓN (se puede hacer también con la olla express)

• Limpiamos, pelamos y troceamos todas las verduras a cuadritos.
• En una olla grande salteamos el bacon a tiras, añadimos un poco de aceite si fuera necesario y pochamos la cebolla unos 5 minutos.
• Añadimos la patata, el nabo, el apio, las zanahorias, las judías verdes y la corteza de parmesano y cubrimos con 1,5 l. de agua. Salpimentamos y cocemos unos 15 minutos.
• Incorporamos el puerro y el calabacín y continuamos la cocción otros 15 minutos.
• Finalmente ponemos las especias, rectificamos de sal y dejamos coger unos 5 minutos más. Pasado este tiempo retiramos la corteza del parmesano, dejamos reposar un poco y servimos. Podemos espolvorear por encima un poco de queso parmesano rallado.

Buen fin de semana,

Angi

Crema templada de melocotón

En unas horas comienzo mi camino a Santiago... pero no quería dejaros sin receta y menos cuando se trata de algo tan rico, sencillo y sano como esta crema templada de melocotón, que no, no es dulce.  No paro de tomar gazpacho un día sí y otro también y es que me encanta, pero reconozco que para cambiar  de tercio esta crema va fenomenal. Es una buena alternativa a las que estamos más acostumbrados y de paso incorporamos la fruta, y de temporada, a nuestras comidas ya desde el primer plato.

Como se puede tomar fría, templada o caliente, nos vendrá genial con cualquier temperatura. Yo me quedo con la templada ya que a pesar de los calores me gustan las cremas así. ¿A vosotr@s cómo os gusta más? Está muy rica y es diferente.

INGREDIENTES (5 pax.) 

• 300 gr. de melocotones (sin piel ni hueso)
• 150 gr. de puerro (sólo la parte blanca)
• 100 gr. de cebolla
• 100 gr. de patatas  peladas
• 900 gr. de caldo de verduras (en la receta original 1 l. pero a mi me gusta un poquito más espesa)
• 50 gr. de leche vegetal (o evaporada para no veganos)
• aceite de oliva virgen extra (50 gr. receta original)
• sal
• una pizca de pimienta blanca

ELABORACIÓN 

tradicional

• Picamos a cuadritos la cebolla y el puerro y los sofreímos en una olla con un hilo de aceite unos 8-10 minutos.
• A continuación ponemos las patatas y los melocotones troceados y el caldo y dejamos hervir unos 25 minutos.
• Retiramos del fuego y añadimos la leche evaporada, salpimentamos y con la batidora trituramos bien fino.

con Thermomix

• Ponemos en el vaso el puerro, la cebolla y el aceite y picamos 2 seg./vel. 5 y luego sofreímos 8 min./ Varoma /vel. 1.
• Añadimos las patatas, los melocotones y el caldo de pollo y programamos 25 min. /Varoma/vel.1.
• Dejamos bajar un poco la temperatura e incorporamos la leche evaporada, salpimentamos y trituramos 1min./vel. progresiva 5-10. 

Fuente: clase de verano 2013 Thermomix

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Puré de patata y zanahoria

Tengo recuerdo de este puré de patata y zanahoria desde siempre, creo que es el puré estrella de mi madre. No puedo contar las veces que mis hermanas y yo lo hemos comido. Es sencillo y fácil pero no por ello menos apetecible, y además es un clásico en mi familia y forma parte de nuestros días de frío. Así lo comparto con vostr@s ahora que el tiempo acompaña. Un manera excelente de comer verdura. ¿Me acompañáis? 

INGREDIENTES (2 -3 personas)

• 2 patatas
• 2 zanahorias grandes
• media cebolla
• 1 diente de ajo
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 cucharadita de pimentón picante
• aceite de oliva virgen extra
• agua
• sal

ELABORACIÓN

• En una cazuela honda doramos el ajo en el aceite y cuando esté añadimos la cebolla a trozos grandes, doramos un poco más y añadimos las zanahorias peladas y también troceadas.
• Dejamos rehogar y añadimos el pimentón (ambas clases). Damos un par de vueltas para que tome color y sabor y añadimos las patatas, también a trozos, y un poco de sal.
• Cubrimos todo con agua - que las verduras queden cubiertas pero no nadando- y dejamos hervir unos 15 minutos. Este paso irá en función de la olla que utilicemos, con la rápida unos 5 minutos. 
• Cuando ya esté listo trituramos con la batidora y rectificamos de sal.

*Podemos acompañar con unas virutas de jamón serrano o bacon, semillas o picatostes.

*Es mejor triturarlo tan pronto esté cocido aunque queramos reservarlo para más tarde o el día siguiente, ya que de otro modo la patata se vuelve un tanto gelatinosa.

*Lo de cortarlo todo a trozos es por la rapidez, tardará menos en cocerse.

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