Coleslaw / Ensalada de col

Receta fresca, fácil y resultona. Coleslaw o Ensalada de col americana o no. La hemos visto en todas las cadenas de comida rápida acompañando nuestra hamburguesa, ahora también está en casi todos los supermercados. Pero amigu@s, hacerla en casa es otro mundo, crujiente y sabrosa. A mi me encanta.

Cierto es que el secreto para que nuestra coleslaw o ensalada de col americana salga rica es una buena mayonesa. Yo he utilizado la Gran Mayonesa de Hellmann's, un clásico, para mi una de las mayonesas con mejor sabor. Y tuve la suerte de que viniese en mi última caja de Degustabox. Si queréis también recibirla con este código BPD9E os costará 8,99€ (envío incluido).

Venga, animaos que el nivel de dificultad es cero y el disfrute lo merece. 

INGREDIENTES

Media col (china, que no coliflor)
1 zanahoria grande
para la salsa
3 cucharadas de Gran Mayonesa de Hellmann's
1 cucharada de yogur griego
1 cucharada de vinagre de manzana
sal y pimienta
*podéis poner solo mayonesa y acomodar las cantidades a vuestro gusto

ELABORACIÓN

• Retiramos las primeras hojas de la col y con una mandolina la cortamos finamente y la ponemos en un bol grande. 
• Pelamos la zanahoria y con un rallador la rallamos longitudinalmente (para que los hilos sean más largos) y la incorporamos al bol.
• En otro bol más pequeño ponemos todos los ingredientes de la salsa y batimos bien. Cuando la mezcla sea homogénea la añadimos al bol con la col y la zanahoria y mezclamos con una espátula para incorporar bien. Refrigeramos una horas y ¡a disfrutar!

A los que estáis de vacaciones, disfrutadlas y a los que no los estáis ¡mucho ánimo!

Huevos rellenos de atún

Mira tú por donde hoy os traigo una receta viejuna y veraniega, fácil y rápida y que suele gustar a todos, huevos rellenos de atún. En verano todo un clásico en la cocina de mi madre y ahora en la mía. La verdad es que te apaña una cena de verano si la acompañamos de una hojas verdes o una gazpacho, o una foccacia. Pero también nos sirven de picoteo en una comida. Tiene dos ventajas, que se puede preparar con antelación y que podéis preparar tantos como queráis, sólo tendréis que doblar o multiplicar cantidades.

No sé si quedará alguien que no conozca esta receta de huevos rellenos de atún, pero yo creo que todo el mundo debe conocerla porque te saca de más de un apuro. Por eso cuando en mi caja Degustabox vi las latas de atún claro en aceite de oliva Albo no dudé ni un momento en utilizar alguna para esta receta. Si tú también quieres recibir la caja Degustabox y así probar este y otros productos con este código BPD9E te costará 9,99€ gastos de envío incluidos.

INGREDIENTES
(para 3 raciones)

3 huevos grandes
1 lata de atún claro en aceite de oliva Albo
1 ó 2 cucharadas de mayonesa
sal y pimienta negra recién molida

un puñado de espinacas baby frescas (opcional)

ELABORACIÓN

tradicional

• Hervimos los huevos hasta que estén duros, unos 10 minutos aprox. Una vez hervidos dejamos enfriar y posteriormente los pelamos.
• Cortamos los huevos por la mitad longitudinalmente. Con la ayuda de una cucharita separamos las yemas que iremos poniendo en un bol.  Reservamos las claras en un plato.
• Con un tenedor desmenuzamos las yemas en el bol, al cual añadiremos el atún un poco escurrido y la mayonesa. Una o dos cucharadas según os guste. A mi simplemente me gusta que ligue un poco los ingredientes y ya. Mezclamos todo bien y salpimentamos a nuestro gusto. Reservamos.
• En el plato que vayamos a servir nuestros huevos rellenos ponemos una camita de espinacas. 
• Por último vamos rellenando nuestros claras con la mezcla de yemas y atún y vamos depositando sobre el plato con las espinacas. (Como el la foto).
• Refrigeramos un poco y ¡listo!

Thermomix®

• Hervimos los huevos. Para ello ponemos 500gr. de agua en el vaso, ponemos el cestillo en su posición con los huevos dentro (caben hasta unos 7-8 huevos, por si queréis aprovechar y hacer más) y programamos Varoma/14 min/vel 1 (para huevos bien firmes). Una vez hervidos dejamos enfriar y posteriormente los pelamos. Secamos el vaso. 
• Cortamos los huevos por la mitad longitudinalmente. Con la ayuda de una cucharita separamos las yemas que iremos poniendo dentro del vaso y programamos 4 seg / vel 4.  Reservamos las claras en un plato.
• Añadimos al vaso el atún un poco escurrido y la mayonesa. Una o dos cucharadas según os guste. A mi simplemente me gusta que ligue un poco los ingredientes y ya. Salpimentamos a nuestro gusto y mezclamos todo bien 4 seg / vel 3. Reservamos.
• En el plato que vayamos a servir nuestros huevos rellenos ponemos una camita de espinacas. 
• Por último vamos rellenando nuestros claras con la mezcla de yemas y atún y vamos depositando sobre el plato con las espinacas. (Como el la foto).
• Refrigeramos un poco y ¡listo!

Si hacéis la receta podéis enviarme las fotos a cocinaconangi@gmail.com o través de mi Instagram @angicocina y así las comparto.

Que paséis una feliz semana. 

Bacalao con mayonesa

Receta de bacalao a petición de Isabel para Semana Santa. Sigo en modo fácil-y-rápido hasta nueva orden y os traigo un bacalao con mayonesa gratinado sencillo pero no por ello menos exquisito; con las patatas y la cebolla está para chuparse los dedos. Lo tenía fácil y es que la caja de Degustabox de este mes traía, entre otras cosas, dos botes de mayonesa Ybarra, mayonesa Ligeroliva y mayonesa Ligera. Las dos excelentes para cuidar un poco la línea. Nos ha gustado mucho por lo fina que es.

Todavía no estoy de vacaciones y tengo unas ganas terribles de que llegue el jueves y poder tener un poco más de tiempo, continuaré trabajando pero será diferente, ya os contaré en qué estoy metida. Pero espero poder cocinar más sosegadamente y que no sea todo siempre a salto de mata como este bacalao con costra de mayonesa.

Para quien no la conozca la caja de Degustabox contiene un kit de productos nuevos, entre 12 y 16, de grandes marcas. siempre una sorpresa abrirla. Si vosotr@s también queréis recibir vuestra caja Degustabox podéis hacerlo utilizando este código 78WR6 y así os costará 9,99€ en vez de 14,99€ (gastos de envío incluidos). Aquí el contenido de la última.

INGREDIENTES
(para 2 pesonas)

2 lomos de bacalao fresco
4 cucharadas de mayonesa Ybarra Ligeroliva
2 patatas medianas
1 cebolla
AOVE
sal y pimienta

ELABORACIÓN

• Precalentamos el horno a 180º.
• Pelamos y lavamos las patatas y la cebolla; cortamos las patatas en rodajas finas y la cebolla en juliana. En una fuente refractaria ponemos un hilo de aceite en el fondo y las patatas cubriendo el fondo de la fuente y la cebolla por encima, salpimentamos y horneamos unos 20 minutos.
• Sacamos la fuente del horno y ponemos los lomos de bacalao encima de las patatas y cubrimos cada uno de ellos con una par de cucharadas generosas de mayonesa Ybarra Ligeroliva.
• Horneamos otros 15 minutos o hasta que veamos que la mayonesa se ha hecho como una costra.
• No dejaréis ni una miga, ¡así que a disfrutar!

Felices mini vacaciones. 

Angi