Una de las partes que más me gustan de cualquier comida son los entrantes y aperitivos, de hecho a veces ya no seguiría comiendo... Será porque como es lo primero en llegar lo cogemos con más ganas... Pues bueno, aquí un entrante delicioso para estas fiestas Cremoso de patata y morcilla con huevo y olé.
La receta se la vi a María Dolores del blog Cuinant, todo un referente en la gastroesfera sin duda alguna y de mi tierra. Y fue verla y decirme porque además tenía un bote de morcilla en conserva de Embutidos Entrepeñas delicioso. La verdad que los productos que hemos tenido la ocasión de probar de esta empresa leonesa son muy buenos. Pues nada, os dejo con otra propuesta para que vayáis configurando vuestros menús.
INGREDIENTES (4 pax.)
- 8 -10 cucharadas de morcilla en conserva Entrepeñas ( también podéis usar 2 ó 3 morcillas).
- 2 patatas
- 4 huevos
- 1 chorrito de leche
- sal
- pimienta
ELABORACIÓN
- Elaboramos un puré de patata. Para ello hervimos en agua salada las dos patatas cortadas a trozos sin piel hasta que estén bien tiernas. Luego las sacamos del agua y en un bol con un pasapurés, tenedor o similar hacemos el puré incorporándole un chorrito de leche caliente, sal y pimienta al gusto.
- Mientras, en una sartén ponemos la morcilla y le damos unas vueltas -podemos deshacernos de un poco de grasa poniéndola en un colador de maya fina una vez caliente-.
- Ponemos una dos cucharadas de morcilla en cada vasito, encima el puré de patata y coronamos con un huevo cocinado al gusto. Yo he optado por ponerlo pasado por agua porque me gusta mucho pero puede ser poché o incluso frito.
Angi
