Börek de carne y zanahoria #Elasaltablogs


Otro último domingo de mes y nueva cita con #Elasaltablogs. Si algún despitad@ no conoce todavía el reto que pinche aquí. Esta vez hemos asaltado la cocina de Bego del blog Al calor del horno, una blog repleto de recetas riquísimas y muy variadas. En este ocasión me he traído directamente a la sección Otros mundos un rico Börek de carne y zanahoria, un lujo de plato.


El börek es un plato típico de la cocina otomana, Turquía y los Balcanes, se elabora con masa filo y aunque admite un montón de rellenos los más habituales son con queso y carne, se le da también diferentes formas, de rollito, de empanada, etc. En esta ocasión yo he hecho börek de carne y zanahoria y le he dado forma de espirales individuales. Nos ha encantado el plato, una delicia que seguro repetiré. La receta asaltada aquí.

INGREDIENTES
  • 1 cebolla roja
  • 2 zanahorias grandes
  • 180 gr. de carne picada mixta
  • 5 hojas rectangulares de masa filo
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta 
  • semillas variadas
  • 1 huevo batido (para pintar la masa)

ELABORACIÓN
(tradicional)
  • Pelamos la cebolla y las zanahorias y las picamos finas. En una sartén ponemos un hilo de aceite y pochamos la cebolla hasta que esté translúcida, añadimos la zanahoria y sofreímos unos 5 minutos más.
  • Añadimos luego la carne y cocinamos unos 15 minutos más hasta que esté bien hecha, salpimentamos. Cuando esté lista reservamos.
  • Engrasamos un molde y precalentamos el horno a 180º. Disponemos una hoja de masa filo horizontalmente y dejando un par de dedos hasta el borde ponemos la mezcla de carne  por encima siempre horizontalmente. Enrollamos la masa sobre sí misma hasta que acabemos con la hoja, le damos más o menos forma de espiral y la ponemos en el molde. Repetimos la operación con el resto de hojas. 
  • Cuando ya tengamos las 5 espirales en el molde pintamos con huevo batido y espolvoreamos con semillas variadas. Horneamos unos 10-12 minutos o hasta que la masa esté dorada. 

(con Thermomix)
  • Pelamos la cebolla y las zanahorias y las ponemos dentro del vaso cortadas en cuartos. Programamos 4 seg / vel 6. Bajamos los restos que hayan quedado por las paredes del vaso.
  • A continuación añadimos 30 gr. de aceite al vaso y programamos 7 min/100º/vel cuchara.
  • Incorporamos en el vaso la carne procurando que no quede apelmazada, salpimentamos y programamos 15 min/100º/ vel cuchara. Reservamos.
  • Engrasamos un molde y precalentamos el horno 180º. Disponemos una hoja de masa filo horizontalmente y dejando un par de dedos hasta el borde ponemos la mezcla de carne  por encima siempre horizontalmente. Enrollamos la masa sobre sí misma hasta que acabemos con la hoja, le damos más o menos forma de espiral y la ponemos en el molde. Repetimos la operación con el resto de hojas. 
  • Cuando ya tengamos las 5 espirales en el molde pintamos con huevo batido y espolvoreamos con semillas variadas. Horneamos unos 10-12 minutos o hasta que la masa esté dorada. 
¡Feliz domingo!
Angi

53 comentarios:

  1. Madre mía que ricos tienen que estar estos boreks!!!! Me encantan!! Y unas fotografías estupendas!! Un abrazo

    ResponderEliminar
  2. Me encanta Angy!! Unas fotografías espectaculares

    ResponderEliminar
  3. Desconocía esta receta pero se ve delicioso, creo que la probaré, la pasta filo me encanta. Beso.

    ResponderEliminar
  4. que buena pinta!
    ademas me ha encantado tu blog asi que me quedare por aqui!

    excelente asalto!!!

    ResponderEliminar
  5. Pues te han quedado de autentico lujo Angi.
    Las fotos son espectaculares.

    Mil gracias guapa.

    Besos.

    ResponderEliminar
  6. Se que esos börek tienen que estar estupendos porque yo los he elaborado también para este reto pero sin la zanahoria!!!! Me gusta mucho la combinación que has hecho!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

    ResponderEliminar
  7. M'encanta!!! La faré segur!!
    Tiene una pinta buenísima!!
    Un beso

    ResponderEliminar
  8. ¡¡Madre mía!! ¡¡Qué hambre!! Enhorabuena.

    ResponderEliminar
  9. Que pinta más estupenda, ¡¡magnifico asalto!!

    ResponderEliminar
  10. Que ricooooooooooooo mmmmm yo me llevo regular solo con la pasta filo, y lo descarté porque no quería verme en problemas para publicar :) pero tiene una pinta... que me quedé con las ganas...

    ResponderEliminar
  11. Tiene que estar muy bueno, lo que me pasa a mi es que cuando veo una receta con pasta filo me echa para atrás, no me gusta mucho trabajarla , me agobia que se me seque y se rompa pero la verdad es que luego es muy rica tanto en dulce como en salado. Buen asalto ladronzuela!

    ResponderEliminar
  12. Esta receta fue una de mis preselecciones.
    Te ha quedado genial.
    Besitos guapa

    ResponderEliminar
  13. Este plato me encanta, y como lo has preparado más, me quedo con unas ganas locas de probarlo, menuda pinta rica! Me encanta tu asalto!!! Muy rico!
    Un abrazo guapa!!

    ResponderEliminar
  14. Qué rico este aperitivo, dan ganas de meter la mano por la pantalla. Feliz domingo.

    ResponderEliminar
  15. Qué buena combinación!! Además la presentación es muy original en forma de rollitos, no conocía el Börek y me quedo con ganas de probarlo, un día de estos jejeje.

    Un beso!!

    ResponderEliminar
  16. No me extraña que vayas a repetir esta receta, con esta pinta no hay quien se resista. Besos

    ResponderEliminar
  17. Hola Angi! por aquí andamos otra vez con esto de los asaltos, el tuyo ha sido magnífico! enhorabuena! besos

    ResponderEliminar
  18. Lo dicho es oir Oriente Medio y me tiro de cabeza,ja,ja Estuve tentado, pero como había escogido un plato similar para el asalto de Carolina no lo escogí, aunque me quedé con las ganitas. Gran asalto!

    ResponderEliminar
  19. Qué boreks más ricos te han quedado!!!
    besos

    ResponderEliminar
  20. La pinta del plato es espectacular...
    Y el sabor tiene que estar a la altura: muy rica receta.
    Besos.

    ResponderEliminar
  21. Uy qué rico, no conocía está receta! Te ha quedado perfecto
    Saludos de Un Dulce Escape

    ResponderEliminar
  22. Te ha quedado genial. No había oído el nombre así que otra cosa más que sé. Una pinta riquísima Angi. Un besazo enorme y que empieces fenomenal la semana.

    ResponderEliminar
  23. Otra que no conocía , pero me gusta todo lo que lleva, soy filo adicta .te han quedado genial.
    Un beso

    ResponderEliminar
  24. Pues fíjate que no conocía la receta y me ha encantado!!!. Además, te ha quedado excelente en cuanto a presentación y seguro que está deliciosa...aiiiiiinssss ¡qué hambre me está entrando!
    Besos

    ResponderEliminar
  25. el puchero de la bruja23 de febrero de 2014, 21:15

    Madre mia que buenoooo, tiene que estar de lujo, esta receta se me paso a mi.
    Un beso

    ResponderEliminar
  26. Angi, con lo que me gusta la masa filo, es tan versátil que vale para todo.
    Lo cierto es que esta receta me parece una delicia, que en mi casa seguro que triunfa. Perfecto robo.
    Bss.

    ResponderEliminar
  27. Que bueno Angi!! Yo he preparado los de queso y me han gustado mucho. Me quedan estos pendientes, me gusta mucho tu presentación.
    Un besito

    ResponderEliminar
  28. Me encanta este reto Angi, me gusta muchísimo ver como con las mismas bases salen recetas tan ricas y tan distintas unas de otras... tiene un aspecto delicioso...
    Un besazo chata

    ResponderEliminar
  29. que curioso ,,no conocia esta receta!,,fantastica!
    felicidades,un buen asalto.
    besos

    ResponderEliminar
  30. Recetaza increible. Me encanta. La presentación chulisima.
    Besos, Mar, Emma y Mari

    ResponderEliminar
  31. Como tiene que estar eso!! Nunca lo he probado pero tiene una pinta buenísima!
    Buen asalto!!
    David de LA COCINA PISTACHO

    ResponderEliminar
  32. Enhorabuena por ese botín, seguro que no quedó nada en el plato en casa, se ve estupendo las fotos son preciosas.
    Un abrazo compi
    Lxx

    ResponderEliminar
  33. Mmmmm qué buena pinta la de estos borecks! Me los apunto!
    Buen asalto!
    Un besote!

    ResponderEliminar
  34. Uns borek de luxe Angi, i com sermpre, una presentació i unes fotos precioses!
    Molt bon robatori!

    Petons!

    ResponderEliminar
  35. Menuda pinta!! Claro, yo como me voy siempre a lo dulce me dejo escapar estos platazos! Menos mal que estáis los demás para robarlos y así no me los pierdo ;)
    Muás
    Gallecookies

    ResponderEliminar
  36. la verdad es que esta para repetirla mil veces!! gran asalto

    ResponderEliminar
  37. wow, si que es un lujo de plato! quien lo pillara para cenar esta noche, que ricos tienen que estar.
    besoss

    ResponderEliminar
  38. Me gusta mucho probar platos de otros lugares, así que me llevo tu receta, la mezcla de zanahoria y carne debe estar buenísima, pienso hacerla pronto.

    ResponderEliminar
  39. Estas recetas crujientes me encantan!, que bien te ha quedado!!! Un beso guapa!

    ResponderEliminar
  40. Parecen una delicia. La presentación y las fotos son preciosas. Me encanta! Buen asalto!

    ResponderEliminar
  41. Un plato muy original y rico, y un asalto estupendo Angi =)
    Un besote guapa!

    ResponderEliminar
  42. Que buena pinta! si es que a ti te queda todo precioso.
    Yo lo del queso y la carne.. no como ninguno jajaja pero seguro que se me ocurren otros rellenos para hacer este plato tan apetitoso :)

    Besos.

    ResponderEliminar
  43. Pues creo que esta receta no la vi pero me ha llamado la atencion y la tendre pendiente de hacer ahora que ya he domesticado la masa filo, jeje
    Besines preciosa :)

    ResponderEliminar
  44. Una deliciosa receta, sin duda la prepararé
    Saludos !!

    ResponderEliminar
  45. Que rica receta, nosotros tenemos uno publicado que también esta de muerte.
    Besos cris y Laura.

    ResponderEliminar
  46. Que buenos que estaban verdad?? Yo he hecho la misma receta, y no es de estrañar que coincidamos. Buen asalto! muaks

    ResponderEliminar
  47. Niña esto tiene una pinta estupenda. Voy a cotillear un poco lo de los asaltablogs. Bss

    ResponderEliminar
  48. Hola guapa!
    No conocía esta receta, leyendo los ingredientes estoy segura de que caerá pronto, además adoro la pasta filo.
    Me encantan las fotos y la presentación.
    Un beso!

    ResponderEliminar
  49. He encontrado ahora mismo tu blog y tengo que decirte que es un espacio encantador, me ha entusiasmado todo, asi que para no perderme ninguna entrada me hago seguidora ahora mismo!!
    Te invito a dar una vuelta por mi rinconcito, espero que tambien te guste!!
    Un Saludo
    dezazu.blogspot.com.es

    ResponderEliminar
  50. Pues pintan de maravilla pero no los he hecho nunca! que te parece! jajaja Y es que la pasta filo es tan rica y versátil. Vaya asalto más bueno. Bss

    ResponderEliminar
  51. Ostras Angi, ¡qué delicia! (mira que nunca sé muy bien qué hacer con la masa filo, pero este relleno es genial!) Se me ocurre que podría servirse acompañado de una salsa de yogur y pepino, o algo así, no? :-)
    Muchísimas gracias por la receta y el recordatorio del reto (creo que se lo vi a Paula, de "Con las Zarpas en la Masa", pero con tanto evento no me acordaba... 8-)
    Besotes

    ResponderEliminar

Muchas gracias por visitar mi cocina y dejarme vuestro comentario. Es muy importante recibir un poco de feedback! Me hace mucha ilusión leerlos todos.

Siento mucho no poder participar en premios ni cadenas, a pesar de ello os agradezco que penséis en el blog.

Angi