Rulo de calabacín con champiñones


¿Tú sabes enrollar? pues entonces ya está claro. Esta frase fue la que mi compi Carolina le dijo a mi otra compi Sonia cuando esta última pidió ideas para entrantes. Mi fijación por todo lo que se enrolla está patente en el blog y sigo ampliando sección con este rulo o pionono de calabacín con champiñones que en cuanto le vi a Rosalía de la Rosa del blog RossGastronómica supe que sería la receta asaltada en esta edición de el #elasaltablogs.


Porque no se puede tener compañeras de trabajo más agradecidas, que hacen todo cuanto hago, o mejor dicho todo cuanto enrollo - rulo de espinacas, rulo de pimientos, tronco de cerezas, rollitos de salmón... y porque sé que lo harán y se tirarán al rollo una vez más, va por ellas. No diré noms perquè no m'agradaria deixar-me'n cap, ja sabeu com de despistà puc arribar a ser. Us dedique aquest rulo de carabací i xampis. Hasta yo misma me enrollo como las persianas, pero eso también viene de fábrica... Pues nada, sin más floritura, preámbulo, ni dilación os dejo la receta a la espera de que también vosotr@s lo hagáis. La receta de Rosalía aquí.

INGREDIENTES
  • 1 calabacín (os sobrará)
  • 60 gr. de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla 
  • 15 gr. de harina
  • 250 gr. de champiñones laminados
  • sal y pimienta
  • 100 gr. de leche
  • 2 cucharadas de queso rallado
  • 4 huevos
  • 30 gr. de azúcar
  • 50 gr. de harina
  • 1 pizca de sal
ELABORACIÓN
tradicional
  • Lavamos el calabacín y lo cortamos a rodajas muy finas -con la ayuda de una mandolina, por ejemplo-. Lo hacemos al vapor pero sin que esté muy blando. Reservamos.
  • RELLENO. Picamos la cebolla y la pochamos en un sartén grande con aceite. Añadimos la harina y continuamos sofriendo unos 3 minutos más. Incorporamos los champiñones, salpimentamos y rehogamos durante unos minutos. Añadimos la leche y el queso y removemos unos 4 minutos más.
  • RULO. Precalentamos el horno a 200º y forramos la bandeja del horno con papel sulfurizado.
  • En un bol  batimos los huevos y el azúcar hasta que doblen su volumen. Añadimos la harina y la sal tamizadas e incorporamos bien con una espátula.
  • MONTAJE. Disponemos  las rodajas de calabacín sobre la bandeja del horno sin superponerlas. Vertemos por encima la masa de harina y huevos. Horneamos durante 10-12 minutos, le damos la vuelta y horneamos un par de minutos más.
  • Repartimos bien la mezcla de champiñones por encima del bizcocho - por la parte que no se ve el calabacín, éste debe quedar a la parte de fuera- y ¡enrollamos!

con Thermomix
  • Lavamos el calabacín y lo cortamos a rodajas muy finas y lo ponemos en el recipiente Varoma. Reservamos.
  • RELLENO. Ponemos en el vaso el aceite y la cebolla  2 seg./vel 5. Colocamos el Varoma en su posición y programamos 8 min /Varoma /vel. 1
  • Retiramos el Varoma y reservamos. Añadimos al vaso la harina y programamos 3 min /Varoma / vel.1
  • Incorporamos los champiñones, la pimienta y la sal y rehogamos 2 min. /Varoma /giro izq./ vel. 1.
  • Añadimos la leche y el queso y programamos 3 min./100º/giro izq. /vel. 2. Vertemos la mezcla en un bol y reservamos. Lavamos el vaso.
  • RULO. Precalentamos el horno a 200º y forramos la bandeja del horno con papel sulfurizado.
  • Colocamos la mariposa en las cuchillas, ponemos los huevos y el azúcar y batimos 4 min./37º/vel. 3,5 y a continuación 4 min./vel. 3,5.
  • Añadimos la harina y la sal tamizadas y mezclamos 10 seg./vel. 3
  • MONTAJE. Disponemos  las rodajas de calabacín sobre la bandeja del horno sin superponerlas. Vertemos por encima la masa de harina y huevos. Horneamos durante 10-12 minutos, le damos la vuelta y horneamos un par de minutos más.
  • Repartimos bien la mezcla de champiñones por encima del bizcocho - por la parte que no se ve el calabacín, el calabacín debe quedar a la parte de fuera- y ¡enrollamos!
Feliz domingo,
Angi

56 comentarios:

  1. woooooooooooow... menudo asalto!! Qué buena pinta!
    besos

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  2. Ohhhh, ese rulo tiene una pinta increíble y que presentación. Me encanta como te ha quedado!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  3. Preciosaaaaaaa, hemos asaltado lo mismo, Jejeje...mira que esta rico, verdad??? Muy buen asalto y mejor botín ;)
    No me borres el comentario, eh? Jejejeje :p
    Besitos guapa

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  4. Impresionante, te ha quedado estupendo y apetecible 100%.
    Es una gran idea para un aperitivo para estas fechas navideñas que se acercan inminentemente.
    Besitos guapa.

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  5. Qué buenísima receta. Una decisión muy acertada el "robar" este rulo. BS

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  6. No sabía de tu obsesión por el enrolle, jajaja. Un estupendo asalto. Besos

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  7. Menuda pinta rica que tiene tu asalto, que maravilla, seguro que lo has disfrutado un montón y encima tiene que dar gusto comerlo con lo bonito que es, me encanta!!!
    Un abrazo!!

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  8. Qué pinta que tiene esto Angi!!! Supongo que ya no te quedará jaja! Un besito

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  9. Me encantó la receta pero entre que soy alérgica a los champiñones y que me dan miedo las recetas en las que hay que enrollar... Pero tiene una pinta estupenda, te has lucido con el robo!

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    1. Pues Iosune, yo receta que veo de enrollar, receta que pongo en práctica, jajaja

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  10. Te ha quedado super gracioso, un asalto estupendo y muy original! enhorabuena

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  11. Ya somos dos enrrolladoras obsesivas hahaha. Cualquier cosa puede mejorar si la enrrollas y este rulo te ha quedado espectacular! Yo he intentado experimentar con el mío y tuve algunos problemillas, pero el relleno lo hice con leche de coco y quedó estupendo, para la próxima pruébalo :) Un besote

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  12. La idea es genial, yo también estuve rondando si hacer esta receta o no... al final me decanté por otra, pero esta tiene una pinta tremenda y la dejé apuntada para hacerla más adelante...

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  13. Madre mia, si parece un postre de lo precioso que te quedó, me encanta tambien los cubiertos, un besico!

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  14. jajaja, pues este rollo no ha sido nada aburrido, ha sido un buen rollo!! Me gusta mucho cómo te ha quedado y las fotos que lo explican. Tiene una pintaza.
    Besitos

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  15. Es super original esta receta y a ti te ha quedado muy rica!!Besos

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  16. Qué rico!! No me extraña que hayáis coincidido tantos... Me lo apunto ;)
    Rebeca "Marnie" (lacocinaderebeca.blogspot.com)

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  17. Que bonito este plato Angi, buen asalto. Un besito!

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  18. De enrollada a enrollada, a mi también me gusta, esto del enrollamiento, jajajajaj, un trabalenguas nuevo.
    Tu versión espectacular y el rulo, que?, impresionante verdad?. Eso me pareció a mi cuando lo hice.
    Te ha quedado una presentación divina de la muerte.
    Gracias por asaltarme con tanta elegancia.
    Bss.

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    1. A ti por tener tantas cosas ricas de donde elegir!

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  19. Que buen botín!!!! Enhorabuena!!!! Besooooooos

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  20. Que buena pinta!! Ando buscando inspiración para Navidad y este plato me ha dado alguna idea.. Besos!!

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  21. Da lastima comerlo de bonito que queda pero peor aun seria no probarlo, tiene que estar de escándalo. Besos.

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  22. Te ha quedado impresionante!! Buen asalto!! Un besazo!!

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  23. uhmmmmmm que delicia te ha quedado espectacular me ha encantado jjaja te lo voy a robar yo también a ti jejej
    !!!! besinos !!!!
    el toque de belen

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  24. ¡Qué bien te ha quedado! Me gusta mucho que hayas optado por no gratinar el rulo, porque el calabacín del "rollo" ya es muy decorativo de por sí.

    Enhorabuena!

    Un saludo de otra asaltadora

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  25. Qué receta tan original!! Me la apunto.

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  26. Si és que t'enrotlles i enrotlles de meravella Angi, jajaja!
    Aquest rulo t'ha quedat de fàbula, la veritat és que no sé si a mi em quedaria tan bé a l'hora de fer-lo, segur que el deixaria una mica tocat, jeje!

    Petons!

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  27. Que chulo Angi!! Además de bonito y vistoso, seguro que está buenísimo!! Una gran idea, me la llevo para probarla en casa algún día!
    Un besote y feliz semana!

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  28. Con lo que me gustan a mi los rulos y no me he fijado en esta receta, buahhhhhhhhhhhh
    como me ha gustado tu asalto y pasos a paso te lo deja todo clarísimo.
    Besitosssssssssssssss

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  29. Mmmmm, menuda pinta tiene este rulo! Con lo que me gusta el calabacín y los champiñones...no sé cómo se me pudo pasar este receta! Bueno, sí, porque me tiré a lo dulce cual posesa, jajaja.
    Muás
    Gallecookies

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  30. el puchero de la bruja25 de noviembre de 2013, 15:53

    Un asalto estupendo, el pionono te quedo precioso y seguro que muy rico.
    Un beso

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  31. wow! qué pinta!!! esto tengo que probarlo yo también!!!!! ;)

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  32. Esta receta no la vi!!! Ke curiosa y seguro que buenisima!!!

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  33. Una receta genial, no me había fijado en ella! Besitos!
    Glo de COCINAR CON AMIGOS

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  34. Te ha quedado realmente increible, las fotos lo dicen todo, me encanta!!! Tengo que hacerlo. Muy bueno tu botín

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  35. Pues esta de lujo! menudo rullo mas chulo! ajjajaja si que eres toda una experta ya en esto de los enrollados jjejej gracias por participar ¡¡un besazo!

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  36. Te ha quedado genial!!! Y con lo que me gustan los rulos este lo tengo que hacer porque es muy vistoso. Te ha quedado genial el asalto :)

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  37. ufff menuda presencia y el sabor me lo puedo imaginar de 10 seguro bsssss

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  38. Me encanta, era otra de mis opciones, pero le dejé la elección a mi marido y elijió las milhojas. Te ha quedado muy bien, seguro que estaba buenisimo
    besoss

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  39. Hola Angi!
    estoy de acuerdo contigo, me encantan las cosas rellenas y enrolladas.Te ha quedado muy "enrollado".
    Bss

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  40. Mmmm menuda pinta!!! Genial, te ha quedado perfecta.
    Besos

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  41. Qué original Angi! Ideal para estas fechas y poder tenerlo preparado con antelación.
    Besos

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  42. Buenisimo y te ha quedado fenomenal...compi de asalto jej

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  43. Pero que rulo mas original, siempre que se prepara un plato asi es la sensación de la mesa.
    Saludos

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  44. Te ha quedado un rollo precios, es un plato muy sano y divertido y te ha salido muy bien Enhorabuena!! por cierto he vuelto a ver tu tarta de queso y chocolate y me mueroo!! besitoss

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  45. que buena propuesta tu receta,me gusto mucho, besis

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  46. Qué bueno qué bueno!! Que pintaza y qué todo!! Si es que delante del ordenador me tienes babeando!! Manda un trocito!! Muaaa!

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  47. Es una idea genial que produce una presentación muy bonita y que me parece más sencillo de lo que a primera vista me dio a entender. Buen asalto

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  48. Joooooooo, yo quiero!!! Y no consigo sacar un rulo de esos de las fotos! Ya en serio, me encanta la receta, yo adoro el calabacín y suelo comerlo de varias formas diferentes. Me parece una receta muy original Angi!

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  49. Que receta tan original, has sabido elegir bien. Un b7.

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  50. es una receta original, rica, saludable y preciosa a la vista.

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Angi