Orange curd - Crema de naranja dulce {#Elasaltablogs}


Orange curd o crema de naranja dulce para el día de mi cumple que hoy coincide con El Asaltablogs. En cuanto vi esta receta me lancé en picado, no la tenía en mi recetario y era con naranjas así que no podía dejar pasar la ocasión y aquí está. El blog asaltado este mes es Azúcarglass que tiene un montón de ricas recetas para elegir. La receta de Isa la podéis ver aquí.



Pues como iba diciendo hoy es mi cumple, un punto de inflexión en el calendario a tener en cuenta. Hoy empieza un nuevo año para mi así que los propósitos de año nuevo siguen todavía vigentes. En realidad ahora que pienso yo empiezo año tres veces al año: el 1 de enero, el 25 de enero y el 1 de septiembre. ¿Soy yo la única? ¡seguro que no! Total que no tengo excusa... Esta orange curd o crema de naranja dulce (según los anglófonos que estemos) es parte de mi tarta de cumpleaños que os enseñaré en próximas entregas. Anotad la receta porque estamos en plena temporada de naranjas y vale la pena, en tartas, yogures, bizcochos, a cucharadas...

La receta del lemon curd o crema de limón aquí.

INGREDIENTES

100 gr. de azúcar
60 gr. de mantequilla sin sal a punto pomada
2 naranjas
2 huevos camperos
1/2 cucharadita de maizena (sólo si queremos que nos espese más)



ELABORACIÓN
(tradicional)
  • Lavamos bien las naranjas, las secamos y rallamos y/o pulverizamos la piel sin nada de parte blanca y reservamos. Exprimimos las naranjas, colamos el zumo y reservamos.
  • En un bol batimos los huevos, añadimos el azúcar y batimos. Luego añadimos el zumo, la ralladura y la mantequilla e incorporamos bien con ayuda de las varillas.
  • Ponemos la mezcla en un cazo y cocemos a fuego lento durante 10-12 minutos hasta que adquiera consistencia. * Espesará más según enfríe.
  • Vertemos en un tarro de cristal y refrigeramos.
* Si queremos que esté más espesa añadimos la maicena y dejamos en el fuego un par de minutos más.

(con Thermomix)
  • Ponemos el azúcar en el vaso y pulverizamos 15 seg / vel prog 5-10.
  • Lavamos y secamos bien las naranjas, las pelamos sin nada de parte blanca, añadimos la piel al vaso y pulverizamos de nuevo 15 seg / vel 9.
  • Exprimimos las naranjas e incorporamos el zumo colado en el vaso junto con la mantequilla y mezclamos 1 min / vel 2.
  • Añadimos también los huevos y batimos 10 seg/ vel 4.
  • A continuación programamos 7 min / 80ºC/ vel 2.*
  • Vertemos en un tarro de cristal y refrigeramos.
*Si vemos que no está lo suficientemente espeso ponemos las maicena y programamos 1 min/vel 2.



¡Disfrutad del domingo que luego ya no vuelve! Yo voy a ver si me cae algún regalito.

Muaka,

23 comentarios:

  1. Sin duda la probrare ... tiene que estar deliciosa !!!
    Ah!! y feliz cumpleaños !!!!
    Besos guapa.

    ResponderEliminar
  2. Una cremita muy rica con la que poder acompañar cualquier cosa =)
    Un besote.

    ResponderEliminar
  3. No me extraña que me hayas robado esta receta, además estando el plena temporada de naranjas...¡Deliciosa receta y deliciosas fotos, porque están "para comérselas". ¡Magnífico asalto!

    ResponderEliminar
  4. Qué rico y qué pinta en las fotos :) Un besito

    ResponderEliminar
  5. Me encaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaanta y con este orange curd saldrían unos cupcakes... mmmm!!!! Pienso hacerla solo por hacer los cupcakes...jajajaja!!!
    Un asalto genial!!! ^_^
    Besitos!

    ResponderEliminar
  6. Mmmmmm que rica esa crema de naranja!!!! Ideal para rellenar bizcochos!!!! Me encantan!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

    ResponderEliminar
  7. Qué rica!! Simplemente a cucharadas!! Una perdición... es una de las recetas que, por mucho que me apetezca, he decidido no hacer si no es para una ocasión especial, porque si no acaba siempre en mis cartucheras.

    ResponderEliminar
  8. Normal que hayamos coincidido, con lo ricas que están ahora las naranjas y las tenemos tan a mano que no podíamos hacer otra receta. Bss

    ResponderEliminar
  9. Me encanta esta crema y eso que nunca la he hecho casera, a ver si con tu receta me animo que la pinta es estupenda!
    Besote

    ResponderEliminar
  10. Primero, espero que hayas tenido un cumple muy feliz. Y luego, viviendo donde vives no me extraña que ésta sea una de las mejores crema de naranja (orange curd) que se pueda probar... sólo hay que ver la primera foto, preciosa, Angi. Bs

    ResponderEliminar
  11. Que rica !! yo hice la semana pasada lemon curd y me encanto, nada que ver con el comprado y pensaba prepara también orange curd, porque como bien dices estamos en plena temporada. Un asalto estupendo, besos

    ResponderEliminar
  12. Mmm... vengo de ver otra orange curd y de decirle a su autora que me encantan los curds de cualquier cítrico! Cada vez que me sobra masa quebrada me horneo unas tartaletas pequeñas con los restos y las relleno de curd, me encantan.

    ResponderEliminar
  13. Me encanta!!!! Es una de mis cremas favoritas.
    Muchas felicidades. Un besito

    ResponderEliminar
  14. Una receta estupenda para esta época que la naranja está en plena temporada. Gran asalto, y por cierto, felicidades!!!!

    ResponderEliminar
  15. Bua que delicia, he preparadp lemon curd y ahora me toca probar el orange curd que con tu asalto me he enamorao. Un besito!

    ResponderEliminar
  16. Esta crema es una autentica delicia! acucharadas o en cualquier postre. No puede faltar en ningún recetario!
    Besoss

    ResponderEliminar
  17. Muchisimas Felicidades preciosa, espero que lo hayas pasado genial en tu dia!!!! :)
    Ya sabes lo que me gusta el orange curd asi que esperando a ver tu tarta que seguro es espectacular de rica :)
    Besotesssssss

    ResponderEliminar
  18. Qué buenísima esa crema!!. En casa gustan mucho los cítricos, probaré a ver si me sale tan bien como a ti.
    Un besete. Maribel.-

    ResponderEliminar
  19. Jo als curds els trobo adictius, el de llimona es una passada i el día que vaig probar el de taronja em va encantar. Petonets

    ResponderEliminar
  20. Me encantan estas cremas de cítricos y más ahora que las naranjas están en todo su esplendor. Besos!

    Ana

    ResponderEliminar
  21. Quina delícia Angi! Mira que és casualitat, que aquest mes no he participat al repte, i curiosament sense saber-ho el mateix diumenge estava fent orange curd... i què n'és de bo, oi?

    Petons!

    ResponderEliminar
  22. Ostras, me viene de perlas esta receta, Angi, porque andaba tras una orange curd (después de ver taaaantas lemon curds) y no te creas que circulan muchas por ahí.
    Perfecta para rellenar una coca de San Juan!!!!
    La comparto y pineo :-)
    Besotes y gracias

    ResponderEliminar
  23. Muchas felicidades guapa y por muchos años.Estamos en plena temporada de estos deliciosos cítricos y tu crema me apetece prepararla y degustarla en breve. Bssss y buenas tardes.Doris

    ResponderEliminar

Muchas gracias por visitar mi cocina y dejarme vuestro comentario. Es muy importante recibir un poco de feedback! Me hace mucha ilusión leerlos todos.

Siento mucho no poder participar en premios ni cadenas, a pesar de ello os agradezco que penséis en el blog.

Angi