Masa quebrada de chocolate paso a paso


¿Cómo llevamos el frío y el viento? Como podemos ¿verdad? Pues bien, la receta de esta masa quebrada de chocolate es de esas recetas que uno tiene que tener a mano. No hace falta decir que aunque algunas masas de compra están muy bien, como la de casa ninguna, además de chocolate yo no he visto nunca. 

La mayoría de veces utilizamos la masa quebrada dulce para nuestras tartas y demás preparaciones dulces pero ¿por qué no darle un giro y hacerla alguna vez de chocolate? Sin duda para los que nos gusta el chocolate es todo un placer porque se queda crujiente como una galleta. Así que a por ella, a continuación la receta de masa quebrada de chocolate paso a paso.





INGREDIENTES
(500 gr de masa)

200 gr. de harina
25 gr. de cacao sin azúcar en polvo
50 gr. de azúcar glas
150 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
2 yemas


ELABORACIÓN
(tradicional)
  • Incorporamos en un bol la harina, el azúcar y el cacao tamizados.
  • Con la ayuda de las yemas de los dedos vamos mezclando la mantequilla con la mezcla anterior. Como si estuviéramos desmigándola hasta que parezca un crumble o arenilla.
  • Hacemos un hueco en el centro e incorporamos las yemas y la vainilla. De nuevo con los dedos incorporamos ambos ingredientes con el resto de ingredientes.
  • Pasamos la mezcla a una superficie enharinada y amasamos hasta conseguir una masa lisa y homogénea.
  • Cubrimos con film transparente y refrigeramos unos 20 minutos. Ahora que ya tenemos la masa lista la preparamos para hornearla. (Fotos)




(Thermomix)
  • Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos  15 seg/ vel 6
  • Sacamos la masa del vaso y pasamos a una superficie enharinada. Amasamos hasta conseguir una masa homogénea y compacta.
  • Envolvemos con film transparente y refrigeramos unos 20 minutos. Ahora que ya tenemos la masa lista la preparamos para hornearla. (Fotos de arriba)

Pues espero que pongáis en práctica la receta, ya me contaréis. Os dejo hasta el jueves que vendré con una nueva entrega de Lugares.

Abrigaros bien. Feliz semana.

13 comentarios:

  1. Ala, guardada en mis pendientes, esto si que es un basico a tener bien en cuenta, la de cosas que se pueden hacer verdad? Genial preciosa y las fotos perfectas ;)
    Besotes guapisima

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  2. Ay, madre mía, qué delicia!! Ya estoy imaginando mil rellenos para poner dentro de esa maravilla!!
    Un besazo

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  3. una idea maravillosa. yo he hecho varias veces la normal y queda deliciosa, asi q tomo muy buena nota de esta tuya de chocolate xq la pondre en practica proximamente

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  4. Sou preguiçosa para fazer massas uso sempre de compra
    Sei que caseira é muito mais saborosa, essa de chocolate deve ser uma delicia
    bjs

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  5. Masa quebrada...¡¡de chocolate!!, ¡ay, por favor, qué rica!. Nunca la había probado.Estoy acostumbrada a hacer la típica para alguna tarta o algún plato salado, pero no se me había ocurrido hacerla de chocolate, tiene que estar tremenda!. La probaré, gracias por la idea! =)
    Un besote y feliz semana.

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  6. Qué bien explicadita Angi, tienes razón no se encuentra en los súper, yo la preparé una vez y me encantó. Me guardo tu versión para probar ;)
    Un besito guapa!

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  7. Es la primera vez que la veo............pero ya me estoy imaginando tartas con ella
    Bss

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  8. Aquesta massa la he vist moltes vegades però no m´enrecordo de fer-la quan faig un pastís. Te que està molt bona amb una cheesecake. Besets!!!!

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  9. Pues claro que sí y el aspecto es inrersistible de buena huuuuuu.Gracias guapa y buenos días.

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  10. Fred, vent, i avui a més neu!!
    Osti m'apunto ben apuntat aquest bàsic, que a sobre amb xoco deu estar molt millor!

    Petons!!

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  11. Una masa muy buena y muy bien explicadita Gracias.
    Besos

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  12. Qué buena!! Ya estamos pensando en como rellenarla....mmmmmm

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  13. ¿Qué es el Orange Curd? La liga me envía a la receta de la masa quebrada de chocolate.
    ¿Quá es la mariposa?
    Gracias anticipadas.

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Angi