Cinnamon Rolls / Rollos de canela


El azar ha querido que en cuestión de dos meses haya robado a Rosa en dos ocasiones en #Elasaltablobgs. Esta vez me he decantado por unos Cinnamon Rolls o lo que es lo mismo rollos de canela y la verdad que me costó elegir, porque aunque en diciembre le robara este bizcocho de yogur, en su blog La Rosa Dulce tienes mucho donde elegir y muy variado.



Esperar que algo leve en mi casa es como esperar un milagro, pero esta vez el sol quiso salir y ha calentado un ratito suficiente como para que la masa leve y todo eso. He de admitir que tiene su mérito que haya hecho estos Cinnamon Rolls y es que a lo frío de mi casa hay que sumarle mi falta de paciencia para con las masas y mi aún más notable falta de tiempo, es muy raro que pueda esperar a los levados, desgasificar, volver a levar... Pero voilà rollos de canela al canto, como cuando vivía en Londres que los solía comer cada dos por tres. Que por cierto... si multiplico los años que pasé por el número de... ejem... eso da michelines seguro, ¿no?


Sea como sea aquí tenéis la versión de Rosa por aquello de comparar. Os diré que los cambios son que yo utilicé leche de espelta, azúcar moreno, zero huevos, y menos mantequilla en un afán de hacerlos... ¿más ligeros? Venga, va da igual, ¡a por ellos!



INGREDIENTES

Para la masa:
125 gr. de leche
45 gr. de mantequilla
25 gr. de azúcar moreno
225gr. de harina
15 gr. de levadura fresca
una pizca de sal

Para el relleno:
40gr. de mantequilla
50gr. de azúcar moreno
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de nuez moscada
1/2 cucharadita de jengibre



ELABORACIÓN
(tradicional)
  • En un cazo calentamos la mantequilla junto con la leche hasta que esté casi derretida, retiramos del fuego y deshacemos la levadura en la mezcla.
  • En un bol ponemos la harina tamizada y la sal e incorporamos la leche y vamos amasando hasta obtener una masa elástica que no se nos pegue a las manos. Si fuera el caso podemos añadir más harina. 
  • Pasamos la masa a un bol, la tapamos y dejamos levar 1 hora hasta que doble su volumen.
  • Cuando falten unos pocos minutos para acabar el levado derretimos la mantequilla en un cazo y reservamos. Por otra parte mezclamos el azúcar con las especias y reservamos.
  • Pasamos la masa a una superficie enharinada y ayudándonos del rodillo la estiramos hasta formar un rectángulo (25 x 30 cm). Una vez estirada la masa la pintamos con la mantequilla que hemos derretido y esparcimos por encima la mezcla de azúcar y especias.
  • Enrollamos a la larga y vamos cortando rebanadas de 1,5 cm aproximadamente. Vamos poniendo los rollitos en un molde de 20 a 25 cm un poco engrasado. 
  • Dejamos que los rollitos leven de nuevo durante al menos 30 minutos. 
  • Precalentamos el horno a 200ºC y horneamos durante unos 8-10 minutos. Podemos también hacer un glaseado para cubrirlos con él. Dejamos enfriar sobre una rejilla.
(con Thermomix)
  • Ponemos en el vaso la mantequilla y la leche y programamos 4 min /37ºC/vel 2.
  • Añadimos la levadura y mezclamos 10 seg /vel 10.
  • A continuación incorporamos en el vaso la harina, el azúcar y la sal y mezclamos 3 seg / vel 5 y luego amasamos durante 4 min/vaso cerrado/vel espiga. Dejamos levar en el vaso tapado y cubierto con paños durante 1 hora.
  • A partir de aquí sigue igual que sin Thermomix a partir del punto cuatro.

Gracias por estar al otro lado :) Feliz domingo,


32 comentarios:

  1. Menuda delicia te has llevado Angi, los rollos de canela son una perdición.
    Besos guapa

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  2. Me encantan los rollos de canela!! Bueno más bien, todo lo que lleve canela!!! Y estos te han quedado de maravilla!!! Las fotos son fantásticas.

    Un besito,
    Sandra von Cak

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  3. Qué difícil escoger entre una de las recetas de Rosa...Cada vez estoy viendo más recetas de las que me quedé con ganas. Pero bueno, eran todas tan ricas que la decisión era complicada.
    Te quedaron espectaculares ^^
    Un besote. Feliz domingo compi.

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  4. mmmm mmmmm mmmm jopeee vaya delicia y que fotos tan preciosas!! felóz domingo :)

    www.lasuitedelmomo.blogspot.com

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  5. Me encantan los rollos de canela en todas sus versiones, te han quedado fantásticos y con una pinta deliciosa, besos y buen asalto!

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  6. Uno de mis dulces pendientes! Me parecen tan bonitos a la vista que a ver cuando me animo a hacerlos! :) Un besito

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  7. Holaaaa! tu creus nena que no els fet mai i sempre m´han cridat la atenció??? tenen una pinta barbara, tan monos i ben presentats que amb una tasseta de les meves de té ummmmm. Petonets maca!

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  8. Hola Angi!
    pobre Rosa Romero, entre un reto y otro la estás despeluchando los dulces!! Los rollitos caneleros molan!
    bss
    Marisa Fdz-Albarracín

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  9. A ver cuando me pongo yo a hacer rollos de canela
    Por que los veo por todos lados pero nunca me animo
    Menudo botín que te has llevado...
    Un beso de Cecilia de Un Postre Para Pantagruel

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  10. menuda delicia de rollos de canela, buenísimos, un beso

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  11. Madre mia Angie que pintaza tienen estos cinnamon rolls, si es que estan aho pa hincarles el diente pero ya, jejeje
    Menudo asalto rico :)
    Besotes preciosa

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  12. Que maravilla de rollitos, me encanta la presencia que tienen todos juntos y lo riquísimos además que están, que yo con estos bollitos empiezo y no paro.

    Besitos, gran asalto.

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  13. A estos rolls le tengo una ganas tremendas, tienen una pinta de escándalo. Besos!

    Ana

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  14. Yo te cuento mi truco casero que me funciona de miedo para los levados, comprobadísimo que hago pan dos o tres veces cada semana y es una pesadilla en los meses de más frío: tapo la masa con una mantita polar, de esas que no pesan nada de nada (de las baratas de primark, vamos) o con un forro polar. Dos o tres dobleces de manta, lo colocas encima del molde sin tocar la masa (bien en molde de plumcake, que el pan integral debe ir en molde, o si uso banetón me ayudo de dos latas de galletas puestas a los lados para elevar un poco la manta) y leva a las mil maravillas.

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  15. Qué ricos los rolliots de canela... sea cual sea la receta seguro que están de vicio!
    Besos guapa ;)

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  16. Madre miaaa... que maravilla... estuve pensando en hacerlos pero ya tengo unos kanellbullar en el blog. Te ha quedado de maravilla! Un beso!
    Elena recetas con mimo

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  17. Rollos de canela...mi devoción! Te han quedado estupendos :)

    Besos!

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  18. ¡Eres reincidente! jajajajaja una elección realmente rica. ¡Felicidades!

    Un saludo, Mónica

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  19. La verdad es que no los he preparado, bueno, y nunca los he probado! Pero quien sí siempre canta maravillas. Es una de las cosas que tengo en mente desde hace tiempo, y viendo como te ha quedado a ti... madre mía, que ricos!!

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  20. Es una de esas recetas clásicas que tengo pendientes desde hace una eternidad y se me olvida y cuando la veo digo, ¡tengo que hacerla!... y vuelta a emprezar. Tengo que ponerle remedio pero ya

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  21. No sé cuando llegará el día en que haga yo unos Cinnamon rolls pero la tengo pendiente y tengo que hacerla si o si, pero lo de las fermentaciones no se me da bien, en mi casa hace mucho frío y las masas se me esconden... jajajaja!!!
    Te quedaron espectaculares no, lo siguiente y lo peor de todo es que te olvidaste de mandarme un trozo... jejeje!
    Besetes!

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  22. I tant que hi ha, tant per triar i tan bo, que es fa difícil escollir, oi?
    Ara que aquests cinnamon rolls que has robat, es veuen deliciosos! Passa un parell que t'ajudo a acabar-te'ls!

    Petons!

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  23. Hola Angi
    Que sin vivir son los levados, se rompió la panificadora y la hecho de menos, en 30' hace ese trabajo.
    La receta parece perfecta y que decir de las fotos, muy bonitas. Enhorabuena.
    Besos y abrazos

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  24. Me encantan los cinnamon rolls... me recuerdan a la primera vez que llegué a un aeropuerto de USA, al olor de estos rollitos maravillosos. Tengo que hacerlos.

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  25. Deliciosos!!! Estuve a punto de robarlos porque es una receta que tengo pendiente desde hace mucho, estoy deseando ponerme con ellos. Un besote!

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  26. Pues vamos todos este fin de semana a hacer cinnamon porque también soy de las que lo encuentra precioso y pienso tengo que hacerlo, jajjaja!! Te ha quedado ideal. Beso.

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  27. Angi, qué ganas de volver a desayunar. Esto no se hace!! pero bueno, dicen que la comida más saludable es la de la mañana, así que voy a por dos cafés y tu pones dos rollitos. Te apetece?

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  28. y que ricos que están Angi! Ya he probado varias recetasde estos rollos de canela y a cada cual más rica. Me quedo tqambién con esta para probarla! Besoss

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  29. Can't say no to one (or two) of those rolls!

    have a great month :)

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  30. Esta es una de mis debilidades, así que te aviso ya que se vienen conmigo, jejejeeee.
    Que delicia, te han quedado estupendos, me encantan!!
    Un abrazo!!

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  31. Me encanta este dulce, sobretodo la presentación en rollitos, pero la verdad es que nunca me he animado con ello, a ver si un día de estos lo pruebo. Besos. La ladrona de guante violeta

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Siento mucho no poder participar en premios ni cadenas, a pesar de ello os agradezco que penséis en el blog.

Angi