Coca de pimiento y tomate

Esta coca de 'pebre i tomaca' es muy de mi tierra. La hace mi madre, mis hermanas, mis ti@s, la gente que conozco, la hacía mi súper abuela, todos...


En mi casa esta coca de pimiento y tomate nos ha acompañado durante toda la vida, sobretodo en las tardes de verano cuando casi casi nos la comíamos en la arena mientras hacíamos cabañas, o naves espaciales, o simplemente tocábamos la arena fresquita de la noche. Ha sido testigo también de reuniones familiares. Un montón de recuerdos. Por eso he querido inmortalizara.


INGREDIENTES
- 325 gr. aprox.  de harina *( incorporad progresivamente, poned la que admita)
- 150 ml de agua
- 100 ml. de aceite de oliva virgen extra
- una cucharadita de polvo para hornear
- sal
- 2 tomates grandes maduros
- 1 pimiento rojo
- 1 latita de atún (yo he puesto dos)
- 1 huevo hervido

ELABORACIÓN
- Primero preparamos la masa. Ponemos en un bol el aceite, el agua y añadimos la levadura, la sal y vamos incorporando poco a poco la harina mientras amasamos. Nos tiene que quedar una masa que se despegue fácilmente de los dedos.
- Extendemos la masa sobre la bandeja del horno cubierta con papel de horno y reservamos.

- Ponemos el horno a precalentar a 180º y preparamos el sofrito.
- Pelamos los tomates (será muy fácil si los escaldamos unos minutos en agua hirviendo) y los troceamos al igual que el pimiento. Ponemos un hilito de AOVE en una sartén y le damos unas vueltas.
- Cuando retiremos del fuego le añadimos el atún, lo mezclamos y lo ponemos por encima de la masa.
- Horneamos durante 25-30 minutos, hasta que veamos que la masa está doradita.
- Pasado ese tiempo sacamos del horno y rallamos por encima el huevo duro. 
Como mejor se degusta es a temperatura ambiente.


Espero que os guste tanto como a nosotros y que os dure un poco más!
           Angi

11 comentarios:

  1. Gracias por compartir una receta tan tradicional de tu casa, tiene pinta de estar riquísima! asique con tu permiso me guardo la receta ;)
    Un besito

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    1. Lo que está bueno se tiene que compartir!! lo único mal es que no la comimos todas entre dos!! a este paso no se donde cabré, ya puedo correr, ya... Gracias por la visita.

      Besos

      Angi

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  2. Parece super delicioso y es ideal para todos los amantes de pizza ;) una buena opción para una cena riquisima.
    bsss

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    1. Qué bien que te pases por aquí! Me alegra que te guste. Prueba a hacerla y ya me dirás!

      Un saludo.

      Angi

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  3. Vaya ricura de coca,tan sencilla y deliciosa,y las fotos espectaculares,un beso!

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  4. Ostras, ¿sabes que esta coca es ideal, cortada en tiras alargadas, para un pica-pica festivo?
    Gracias por compartir la receta familiar, seguro que me animo a hacerla (te arregla una cena estupendamente)

    Besotes!

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  5. Buenísima la coca y el diseño de tu blog..... me encanta y tiene el sello de Mai! Besos

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  6. Acabo de descubrir tu blog y con esta receta me has convencido me quedo en él. Y la llego a pillar ahora para la cena ummmmm
    Saludos desde Asturias

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  7. hola wapa!
    despues de ser el blog asaltado hace meses, publico esta receta tuya hoy que descubrí y me encantó!

    http://decorecetas.blogspot.com.es/2013/12/coca-de-verduras.html

    Espero que te guste!

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  8. Perdonad mi ignorancia, soy nueva en esto. La receta me encanta, así como el diseño del blog, pero tengo una duda...¿Qué es el polvo para hornear?

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    1. Hola Mariate, pues no es otra cosa que levadura química. La venden en cualquier supermercado y va en cajitas con sobre de 15 gr.
      Un saludo,
      Angi

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Muchas gracias por visitar mi cocina y dejarme vuestro comentario. Es muy importante recibir un poco de feedback! Me hace mucha ilusión leerlos todos.

Siento mucho no poder participar en premios ni cadenas, a pesar de ello os agradezco que penséis en el blog.

Angi