Tarta de limón y merengue



Esta semana empieza agosto, mes veraniego por excelencia y qué mejor que terminar una comida veraniega con esta tarta de limón, deliciosa y nada pesada. 


INGREDIENTES
(para el bizcocho - molde de 18 cm.-)
- 4 huevos
- 100 gr. de harina
- 100 gr. de azúcar
(para el relleno)
- 300 gr. de lemon curd (o si os gusta más pues lo ponéis bien cargadito)
(para el almíbar)
- 100 ml. de agua
- 100 gr. de azúcar
- dos cucharadas de ron (opcional)
(para el merengue)
- dos claras (yo pasteurizadas)
- dos cucharadas de azúcar
- una pizca de sal
ELABORACIÓN
(bizcocho)
- Precalentamos el horno a 180º y forramos o engrasamos el molde que vayamos a utilizar.
- Ponemos en un bol los huevos con el azúcar y batimos con las varillas en un foco de calor -yo le he hecho al baño de María- hasta que tripliquen su volumen. 
- Incorporamos la harina tamizada a la masa con la ayuda de una espátula para que no pierda volumen y distribuimos la mezcla en el molde.
- Horneamos el tiempo que sea necesario, más o menos unos 15 minutos. Pero mejor estar pendientes del colorcillo o meter un palito y si sale limpio ya estará listo. 
- Cuando esté lo desmoldamos de inmediato sobre una rejilla y reservamos.
(almíbar)
- Vertemos en un cazo el agua, el azúcar y el ron y lo ponemos al fuego hasta que se hayan mezclado los ingredientes por completo. Lo dejaremos templar.
(merengue)
- Batimos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y la ayuda de unas varillas. Cuando empieze a tener volumen añadimos el azúcar y continuamos batiendo hasta que se formen picos.
Montamos la tarta
- Cortamos el bizcocho horizontalmente en dos partes y lo bañamos con el almíbar.
- Rellenemos con el lemon curd al gusto y cubrimos con la otra mitad.
- Cubrimos por completo el bizcocho con el merengue y con la ayuda de un soplete de cocina gratinaremos un poco.
             ¡Feliz semana!
                   Angi

13 comentarios:

  1. Hola Angi!!! Te ha quedado fenomenal la tarta y si que apetece algo fresquito después de comer, muchos bssss.

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  2. Que pintaza!!! Que ganas de hacerla!!!

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  3. Deliciosa, sin duda. Una pinta fenomenal. Un saludo.

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  4. Vaya pasada de tarta!! Y encima un sabor super fresquito!!
    Besos!

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  5. nyam nyam!! Qué me vas a preparar!????

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  6. Que bonita la tarta y que contraste de colores....preciosa y seguro sabe mejor!!!!
    Besos
    Miguel
    lareposteriademiguel.com

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  7. UNA PASADA DE TARTA,TE QUEDÓ GENIAL,UN BESO!!

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  8. Ainsss lo que daría por ver el cortecito a esa tarta... el sabor del limón es de lo mejor para una tarta en verano, refrescante y como tú dicces nada pesada, sencillamente deliciosa!
    Un besito

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    1. Gracias Wada. la foto del corte en cuanto me despisté ya era demasiado tarde... sólo me dio tiempo a hacer una foto y no me gustó como quedó :S
      Angi

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  9. Hola Angi! Soy compañera del curso de Luisa! Que rica tarta! Me gusta tu blog!
    Besos

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    1. Hola, gracias por visitar mi cocina!! voy a visitar la tuya ya mismo!
      Un besito

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Muchas gracias por visitar mi cocina y dejarme vuestro comentario. Es muy importante recibir un poco de feedback! Me hace mucha ilusión leerlos todos.

Siento mucho no poder participar en premios ni cadenas, a pesar de ello os agradezco que penséis en el blog.

Angi