Muffins con harina de quinoa y chocolate {sin gluten}


Que me encanta comer yo creo que es vox populi sin embargo, yo pienso que me gusta todavía más desayunar y si es con algo casero como estas muffins con harina de quinoa y chocolate sin gluten  ¡ya ni os cuento! Parece que con un buen desayuno el día se hace menos cuesta arriba ¿verdad? Nunca he acabado de entender a la gente que no desayuna nada de nada, o que con un café pasa la mañana, pero bueno, hay tantas cosas que no entiendo que por una más... Pero  seguro que esas personas ácidas que nos encontramos por las mañanas se han saltado el desayuno. Les cambiaba la cara seguro probando una de estas magdalenas con harina de quinoa. :P



Me preguntaba una amiga a la que le envié una foto de las bandejas de las muffins de quinoa con chocolate sin gluten cuando estaban en el horno,que para quién eran tantas ¿Para mi? jeje. Me gusta disfrutar de ellas no sólo en el desayuno si no también en mis momentos de relax con un buen té. Lo de congelarlas e ir sacándaloas en días sucesivos en mi casa es un mito, una leyenda urbana, una utopía, algo ilusorio... Total, que ya puedo correr aunque bueno, al ser con harina de quinoa estas en concreto tienen menos carbohidratos...

En fin y vosotr@s ¿sois de desayunar? ¿cuál es vuestro desayuno favorito?




INGREDIENTES
(para 12 grandes y 12 mini)

210gr. de harina de quinoa
220gr. de azúcar
4 cucharadas de cacao desgrasado sin azúcar
1/2 cucharada de bicarbonato
160ml de aceite de oliva
160ml de leche de arroz (u otra vegetal sin gluten)
2 huevos eco



ELABORACIÓN

  • Precalentamos el horno a 180ºC y ponemos las cápsulas en los moldes.
  • En un bol tamizamos la harina y el cacao. Añadimos el resto de ingredientes sólidos y mezclamos.
  • En otro bol batimos los ingredientes líquidos.
  • Incorporamos los líquidos al bol de los sólidos y mezclamos bien hasta que no haya ningún grumo, podemos utilizar la batidora.
  • Por último rellenamos nuestras cápsulas hasta 2/3 de su capacidad para que al hornearlas no parezcan Aliens. Para rellenarlas más fácilmente nos podemos ayudar de una cuchara de helado o de una manga pastelera, como en mi caso.
  • Horneamos unos 15 minutos, los mini con 10 será suficiente. Dejamos templar sobre una rejilla


Disfrutad de vuestros desayunos. Feliz semana,

12 comentarios:

  1. Qué apetecibles Angi! Yo tampoco entiendo la gente que no desayuna :(
    Tengo que probar la harina de quinoa, ¿tiene algún sabor especial?
    Besitos

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    Respuestas
    1. Hola preciosa! El sabor no afecta mucho y salen muy esponjosas, la textura en crudo se parece a la harina de arroz, como más granulas. A mi me gusta porque además de ser sin gluten, pues tiene menos hidratos!
      Un besito,
      Angi

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  2. Qué buena pinta! Espero una hornada para mí solita!!

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  3. Geniales para desayunar o merendar! Me envias un par? :P
    Besos preciosa

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  4. Tomo nota de la receta. Espectacular!!
    un beso. Elena.

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  5. Qué buena pintaza!! Te robo uno ;)
    Muaaks!!

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  6. me puede decir de donde sale la harina de quinoa , yo nunca la escuchar y me gustaria saber mas de la quinoa he visto que la aesplicado muy buena

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  7. la quinoa de que pais originaria o es de algun arbol

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Muchas gracias por visitar mi cocina y dejarme vuestro comentario. Es muy importante recibir un poco de feedback! Me hace mucha ilusión leerlos todos.

Siento mucho no poder participar en premios ni cadenas, a pesar de ello os agradezco que penséis en el blog.

Angi