Pasta alla Norma


Estamos ya a mediados de julio y hay que seguir disfrutando del veranito, el tiempo vuela. Muchos estamos de vacaciones, otros ya han vuelto y otros cuentan los días para evadirse y escapar de la rutina.  Una de mis escapadas de este verano será el viernes, y será especial. Voy a hacer el camino de Santiago a pie, tengo muchas ganas puesto que llevo muchos años queriendo hacerlo. Haremos el camino portugués así que si hay alguien de la zona que quiere acercarse a darnos ánimos, será un placer ;) Ya os lo contaré. La única pega es que la cámara no podrá ser la réflex puesto que debo llevar el menos peso y bulto posible, así que los documentos gráficos ya veremos...


Precisamente en otro de mis viajes fue cuando probé esta pasta alla Norma. Aunque de origen siciliano yo lo comí en Florencia y me encantó por lo simple y rico a la vez. Debe su nombre a la opera de Bellini. Con ingredientes de la huerta a mi me parece una receta riquísima, es rápida y me sabe a verano ¿os animáis a prepararla?

INGREDIENTES (2 pax.)
  • 200 gr. de pasta (plumas o spaghetti) 
  • 1 berenjena pequeña
  • 3 tomates pera rallados ( ó 200 gr. de tomate triturado)
  • 100 gr. de ricotta (yo puse queso fresco)
  • 1 diente de ajo
  • unas hojas de albahaca fresca 
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta
ELABORACIÓN
  • Lavamos y cortamos la berenjena en dados, salamos y dejar reposar unos 15 minutos.
  • En una sartén ponemos un hilito de aceite  y el ajo picado. Cuando esté doradito añadimos el tomate, salpimentamos y ponemos también las hojas de albahaca picadas. Sofreímos unos 10 minutos. Reservamos.
  • En un cazo ponemos agua a hervir, cuando hierva salamos un poco y cocemos la pasta el tiempo que indique el fabricante. 
  • Mientras, en una sartén (puede ser la misma del tomate) ponemos aceite y freímos la berenjena. Cuando esté la escurrimos un poco en papel de cocina.
  • Escurrimos la pasta y la ponemos en los platos, por encima ponemos la salsa de tomate, la berenjena y el queso cortado a dados. Un placer.
Angi

12 comentarios:

  1. Menuda suerte, nosotros también tenemos muchas ganas de hacer el camino así que disfruta (ya verás que las fotos no quedan mal)
    Esta pasta me parece deliciosa a la par que sencilla así que me llevo tu receta.
    Un besito desde Las Palmas y feliz semana.

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  2. Me encanta este plato, yo lo hago a menudo.
    Mucho ánimo con el camino de Santiago, me encantaría hacerlo algún día ya nos contarás tu experiencia ;)
    Besos

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  3. El camino de Santiago!

    Hace años que quiero hacerlo, y por unas cosas o por otras nunca encuentro el momento... pero ya llegará, todo llega :) Disfrutalo!

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  4. Ayy,Angi yo va hacer 2 años que hice el Camino Frances desde Astorga y es una experiencia que volveremos a repetir..Te dejo el enlace de nuestro blog para cuando querais leer y ver nuestras fotos..Ah!!Y fue con una camarita normail..jejejeje
    Por cierto no metais mucho en la mochila que sera vuestra compañera todo el camino..:)
    http://2paresdebotas.blogspot.com.es/2011/09/camino-de-santiagoastorga-santiago-de.html
    Buen camino!! :) :)

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  5. ¡Muchísimo ánimo! con esa pasta seguro que llevas fuerzas, tiene una pinta deliciosa. Te dejo un trocito de mí para que lo lleves a galicia que como no cambie la cosa este verano me quedo sin ir :(

    Un besazo.

    Lucia (la suite del momo)

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  6. Yo soy de la que cuentos los días, el Lunes a esta hora ya estaré instalada en mi Noja querida. Te deseo y feliz camino. Y mientras estos días disfrutar de estos ricos platos, sanos y sencillos.
    Besinos

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  7. En primer lugar, el plato nos parece fantástico. Tiene que estar sabroso de verdad. Y luego, mucho ánimo con el Camino: hace tiempo que queremos hacerlo (no entero, claro)y siempre lo vamos posponiendo. Pero creo que algún día caerá, je, je...
    Disfruta mucho y lo dicho, ánimo.
    Besos.

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  8. Florencia, la Toscana, que recuerdos. Una receta riquísima, aromática, me encanta, y que color!!

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  9. ¡¡Mucha suerte en el Camino!!
    Y este plato tiene una pinta ¡y un olor!.....riquísimo todo :D
    Un saludín

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  10. Me encanta esta receta!! Bueno...podría pasar la vida comiendo pasta, así que todo lo que sea pasta me encanta!!

    Yo esta receta la probé estando de crucero por el mediterráneo y me gustó tanto que la hago casi siempre :)

    Pásalo bien en tus vacaciones!!

    Un besote :)

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  11. Que bien el Camino que envidia!!
    La receta tiene una pinta espectacular, la apunto y por aquí me quedo!
    http://losdulcesdelia.blogspot.com.es/

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Muchas gracias por visitar mi cocina y dejarme vuestro comentario. Es muy importante recibir un poco de feedback! Me hace mucha ilusión leerlos todos.

Siento mucho no poder participar en premios ni cadenas, a pesar de ello os agradezco que penséis en el blog.

Angi