Cake de moras con crumble


El fin de semana pasado fue un finde rural. Estuve con 'el quarteto' - mis compis y amigos de hace dos años- en la Vall de Gallinera. Un sitio que está muy cerca de donde vivo y que sin embargo no conocía. Nos quedamos en una casa rural el Alpatró, municipio que forma parte de la ruta dels 8 pobles


Hicimos senderismo, en concreto subimos a La Foradà, en la Sierra Foradada una peña de unos 700 y pico metros desde la cual se pueden disfrutar de unas maravillosas panorámicas de la Vall de Gallinera.

Otra de las cosas que hicimos y el porqué de esta entrada fue visitar Planes de la Baronía, y su Barranc de l'encantada, un enclave preciosísimo y ¡llenito de moras! Y cómo no, cestita en mano me dediqué un buen ratito a recoger moras. El paraíso de las moras. Me hizo mucha ilusión y sobre todo me ha hecho ilusión cocinar este delicioso bizcocho.


INGREDIENTES (molde 23 cm.)

  • 200 gr. de moras
  • 110 gr. azúcar
  • 125 gr. harina
  • 1/2 cucharadita de levadura tipo royal
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4a cucharadita de gengibre molido
  • 50 gr. mantequilla sin sal
  • 115 de yogur desnatado
  • 1 huevo grande

(para el crumble)

  • 2 cucharadas azúcar
  • 2 cucharadas azúcar moreno
  • 30 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 3 cucharadas de harina
  • 1/2 cucharadas de canela molida

ELABORACIÓN 

  • Precalentamos el horno a 180º y engrasamos el molde.
  • En un bol mezclamos los ingredientes secos menos el azúcar y reservamos.
  • en otro bol batimos la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa, incorporamos el huevo y luego el yogur. Después añadimos los ingredientes secos y mezclamos bien. la mezcla será bastante espesa.
  • Vertemos en el molde con la ayuda de una espátula. Ponemos las moras por encima y las hundimos en la mezcla.
  • Ponemos el crumble por encima y horneamos unos 45 minutos o hasta que insertando un palito éste salga limpio.
(crumble)
Yo hice un crumble muy 'light' por la poca cantidad, simplemente para darle un toquecillo.

  • Mezclamos todos los ingredientes en un bol con las yemas de los dedos y espolvoreamos por encima de la cake.

Angi

Adaptada de Pastry Affair

13 comentarios:

  1. que buena combinación, suena a rico,bs

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  2. Eso tiene que estar buenísimo! ;) un beso

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  3. Qué delicia de pastel Angi, no te ha podido quedar mejor con las moras y el toquecito del crumble.. Esos paseos por el campo son de lo mejorcito verdad? te cargan las pilas sin que te des cuenta.
    Un beso

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  4. Hola Angi!!! Que hermosas se ven tus moras silvestres, no había oido hablar del crumble pero tengo que reconocer que me gusta el resultado que se ve gracias a él, bssss.

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    1. Silvia, pues un día te haré un crumble como dios manda!! un besito

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  5. Me pido solo una porción. ¡¡Qué buenísima pinta tiene por favor!!

    Besos.

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  6. Yo soy más osada que Silvia y pido por lomenos 2 raciones. Que pinta!

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  7. JAjaj, a este paso te dejamos sin tarta... yo tambien quiero
    Bss

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  8. Those look incredibly mouthwatering! Thanks for the tips.

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    1. Thanks so much for visiting my kitchen! I'll have a look at yours right now.

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  9. Pintaza total!! Me encanta el cake y la presentación tan bonita!!
    Besotess

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  10. Tiene una pinta deliciosa, ¿espero que supiera incluso mejor?

    http://lamarmitadejulio.blogspot.com.es/

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Muchas gracias por visitar mi cocina y dejarme vuestro comentario. Es muy importante recibir un poco de feedback! Me hace mucha ilusión leerlos todos.

Siento mucho no poder participar en premios ni cadenas, a pesar de ello os agradezco que penséis en el blog.

Angi