Galets 4 quesos

Parece mentira que no tenga ninguna receta de pasta publicada en el blog, no será porque no comemos... Pero como todo tiene un antes y un después, pues aquí os traigo una: galets cuatro quesos. Y de paso aprovecho para participar en el concurso que organizó Paula de Con las zarpas en la masa, con motivo del 4º aniversario de su blog,  que patrocinan Homenaje a la cocina y Blume y que justo ¡acaba hoy!

Me he decidido por una receta que incluye los básicos de la pasta: tomate, albahaca y queso. He vuelto a los orígenes. No es nada complicada y es rápida, factores que suelen hacer que nos decantemos por cocinar pasta. ¿El resultado? un plato con mucho sabor y lleno de energía. 

INGREDIENTES (2 pax.)

• 200 gr. de galets
• 3 tomates pera
• 50 gr. de queso gouda
• 100 gr. de mozarellla
• 50 gr. de parmesano
• 75 gr. de requesón
• 1 manojito de albahaca
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta

ELABORACIÓN

• Hervimos la pasta en un cazo grande, con abundante agua salada. El tiempo dependerá del fabricante. En mi caso unos 15 minutos.
• Mientras preparamos la salsa. Pelamos los tomates y los cortamos a daditos. Lavamos la albahaca y la picamos. Ponemos ambas cosas en una sartén con un hilito de aceite y sofreímos unos 7 minutos. Reservamos unas hojas de albahaca. Salpimentamos al gusto.
• Cortamos los quesos gouda y mozarella a trocitos pequeños y rallamos el parmesano.
• Cuando la pasta esté lista la escurrimos y la mezclamos con la salsa de tomate y albahaca.
• Ponemos la mitad en una fuente para horno y por encima la mitad de todos los quesos. Incorporamos la pasta restante y por encima el resto de los quesos y la albahaca que habíamos reservado. 
• Horneamos de 10 -15 minutos hasta gratinar. Buon appetito!

Angi

Rulo de pimientos con queso, rúcula y nueces

Parece que el tiempo nos haya querido dar una tregua y por fin tenemos temperaturas más propias de la primavera, esperemos que siga así. Ahora da gusto sentarse en las terrazas a tomar una cervecita con una tapa rica, rica. Pero en casa también está muy bien tomárnosla y para acompañar ¡esta receta es ideal!

Este rulo de pimientos es como una ensalada pero enrollada, fresquita, nada pesada y muuuuy apetecible y además original. Y del color tan bonito ¿qué me decís? ;)

Este otro rulo de espinacas es una de las recetas que más han preparado mis seguidores - recordad que en fotos vuestras disponéis de una sección para enviarme las fotos de recetas que hayáis preparado vosotr@s siguiendo las mías-. Pues sin más, os dejo disfrutar de este aperitivo/ensalada.

INGREDIENTES
(base)

• 2 huevos grandes (claras y yemas por separado)
• 150 gr. de pimientos del piquillo escurridos
• 100 gr. de harina
• 3 cucharaditas de levadura en polvo.
• sal

(relleno)

• 1 rulo de queso de cabra (o crema de camembert o brie)
• 70 gr. de nueces peladas
• un puñado de rúcula

ELABORACIÓN

• Precalentamos el horno a 160º y forramos la bandeja del horno con papel sulfurizado.
• Montamos las claras con una pizca de sal y reservamos.
• Ponemos los pimientos y las yemas en el vaso de la batidora y batimos hasta obtener una crema homogénea, salamos. Mezclamos la harina con la levadura y tamizamos ambas sobre la crema de pimientos, combinamos bien.
• Incorporamos las claras poco a poco con movimientos envolventes para que no pierda mucho volúmen y pasamos la mezcla a la bandeja del horno. Alisamos con una espátula y horneamos de 8 - 10 minutos. Mientras preparamos el relleno.
• Retiramos la piel del rulo de queso y lo chafamos un poco con un tenedor para que quede cremoso. Picamos las nueces no muy finas.
• Cuando la base esté lista la sacamos del horno y la envolvemos sobre sí misma con el mismo papel del horneado -así evitaremos que se quiebre-. 
• A los 5 minutos la desenvolvemos y untamos el queso por toda la superficie. Espolvoreamos las nueces por encima y también las hojas de rúcula. Volvemos a enrollar y listo. Para acompañar, un buen puñado de rúcula con aceite de oliva virgen extra y una cervecita ¡bien fresca!

Fuente: revista Cócina fácil abril 2013

Angi

Bizcocho de espelta integral y peras

En cuanto le vi a Chelo de Cogollos de Agua este bizcocho supe que tenía que hacerlo y que lo haría. De hecho, lo hice por primera vez la misma tarde en que le leí la receta. Al igual que a ella me encantan los bizcochos, son lo que más me gusta preparar ya que son muy agradecidos, aceptan cualquier ingrediente y siempre están de muerte. En casa no duran nada, los podríamos comer a todas horas.

Como no tenía exactamente todos los ingredientes que me hacían falta pero tenía los necesarios para hacerlo, me lancé a ello. Está de vicio. No voy a decir mucho más porque no necesita más floritura, habla por sí mismo.

INGREDIENTES (molde 20 cm.)

• 50 gr. de mantequilla
• 1 huevo
• 120 gr. de azúcar morena
• 100 gr. de harina de espelta integral ecológica
• 100 ml. de leche desnatada
• 2 peras conferencia 
• 1 cucharada de maicena
• 25 gr. de almendras laminadas
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharaditas de vainilla en polvo
• 2 cucharaditas de levadura química

ELABORACIÓN

• Precalentamos el horno a 170º y preparamos el molde engrasándolo y enharinándolo.
• En un cazo derretimos la mantequilla y dejamos templar.
• Mientras en un bol batimos bien el huevo con el azúcar e incorporamos la mantequilla y poco a poco el resto, leche, harina, almendras, canela, vainilla y levadura.
• Pelamos las peras y las cortamos a cuadraditos, los pasamos por maicena y los incorporamos a la mezcla anterior. Mezclamos bien y vertemos en el molde.
• Horneamos durante 40 minutos aproximadamente -haremos la prueba del palito para comprobar que está listo-. Dejamos enfriar antes de desmoldarlo.

Angi

Arroz con gambones

He aquí un arroz con gambones sencillo y resultón. Es muy fácil y requiere de pocos ingredientes, eso sí, se necesita una buena base. La base de la receta es un buen caldo de pescado casero -no valen copia ni sucedáneos-,  hecho con espinas y cabezas de pescado, puerros, zanahorias, ñoras y laurel. Con estos ingredientes no puede estar sino bueno.

INGREDIENTES (2-3 pax.)

• 800 ml. de caldo de pescado casero 
• 4 gambones
• 1/2 tomate
• 1/2 cebolla o 1 pequeña
• 130 gr. arroz 
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• azafrán
• aceite de oliven virgen extra
• sal

ELABORACIÓN

• En una cazuela (en ésta haremos todo) ponemos un fondo de aceite y doramos en él los gambones por ambos lados. Cuando estén doraditos los sacamos y reservamos.
• En el mismo aceite de los gambones sofreímos la cebolla, cuando esté añadimos el tomate, espolvoreamos un poquito de pimentón dulce y cocinamos unos minutos más.
• Añadimos el caldo, sal al gusto y unas hebras de azafrán. Cuando rompa a hervir incorporamos el arroz, removemos y dejamos cocer de 18-20 minutos.
• Unos minutos antes de acabar lo cocción del arroz volvemos a poner los gamones y terminanos de cocer todo junto. 

¡Y ya está! un arroz marinero fácil y sencillo a la vez que exquisito. 

Angi