Sandwiches de pavo y calabaza

Con la vuelta al trabajo también se vuelve a las comidas en tupper. Comer fuera es una opción pero no la más rentable y menos en los tiempos que corren. Pero no hace falta que renunciemos al buen comer sólo porque vaya a ir dentro de un tupper. Se puede comer sano, rico y además prepararlo rápido. Opciones hay muchas, sólo hay que echarle un poco de imaginación.

Yo soy de las que meto cualquier cosa que me haya sobrado en el tupper, desde unas lentejas hasta un arroz al horno, pasando por unas espinacas con pollo. De cualquier modo, no siempre nos sobra algo para poder llevarnos otro día, así que aquí tenéis unos deliciosos sandwiches, bien originales y que se escapan del típico sandwich de jamón y queso. Ya quisieran vuestros compañeros catar semejante manjar ;) Aquí os pongo lo que necesitáis y cómo se preparan. 

INGREDIENTES (4 sandwiches)

• 1 calabaza pequeñita de forma de perita (os dará para más sandwiches, también os la podéis comer a cucharadas!!)
• 4 lonchas de pechuga de pavo
• 8 rebanadas de pan de molde del que más os guste (yo en este caso integral)
• 200 gr. de rúcula
• aceite de oliva virgen extra
• sal y pimienta

ELABORACIÓN

• Precalentamos el horno a 180º y forramos la bandeja del horno con papel sulfurizado.
• Pelamos la calabaza y la cortamos en daditos. Los ponemos sobre la bandeja, salpimentamos y regamos con un hilito de aceite.
• Horneamos durante 20 minutos dando la vuelta a mitad cocción.
• Pasamos por la batidora y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
• Untamos las rebanadas de pan con la crema de calabaza, ponemos las lonchas de pavo encima y luego las hojas de rúcula, terminamos con otra de pan y ¡listo!

Realmente la mezcla de sabores es exquisita. Espero que os solucione alguna comida. Si tenéis la suerte de no comer en el trabajo también sirven como cena ligera o un picnic, que todavía nos quedan unos días para hacerlos. 

Por cierto, si os ha gustado alguna receta tanto como para prepararla y/o versionarla y además la habéis inmortalizado, no dudéis en mandarme la foto con vuestros datos que ya me inventaré alguna sección para que el mundo lo vea!

¡Ah! me han vuelto a dar un premio, lo cual me hace muchísima ilusión y me anima a continuar. Esta vez me lo ha dado Marisa de Mis creaciones tentaciones. ¡Muchas gracias por acordarte de mi! En esta ocasión tampoco voy a elegir otros 15 blogs, lo siento. Opino que son muchos los que lo merecen porque todos son fruto del empeño y la ilusión de la gente que hay detrás. Para mi no hay mayor premio que las visitas y comentarios de cada uno de vosotros y por eso a mi me gusta premiar vuestro trabajo de la misma manera. 

Ahora sí. Que tengáis una buena semana.

Angi

Fuente Cocina Fácil nº 174

Tarta mousse de chocolate con frambuesas

Ahora sí que sí, todo lo bueno se acaba y las vacaciones han llegado a su fin. ¡El tiempo vuela! Primer día de trabajo y calentando motores para coger con fuerzas esta nueva temporada. Y es que aunque da un poco de pereza, vuelvo al trabajo con las pilas recargadas y dispuesta a hacer todo lo que tengo en mente. Con el nuevo curso llegan también nuevos planes. Supongo que a vosotr@s os pasará igual y espero que los logréis.

La tarta que hoy os traigo la hice en agosto para celebrar un cumpleaños en la familia. Todavía no sé cómo la pobre aguantó el calor tan estoicamente, sobre todo el chocolate de la decoración. Y es que creo que fue el día más caluroso del año con diferencia! Fue ideal porque muy fresquita y con el calor apetecía mucho. Aunque este es el tipo de tarta que a mi personalmente me apetece todo el año.

A mí me gusta bastante la mezcla de las frambuesas con el chocolate, pero para los no-fans de esta combinación siempre podéis suprimir las frambuesas o hacerla con trocitos de otra fruta que os guste.

INGREDIENTES (molde de 18 cm.)

(para el bizcocho)

- 1 huevo (60 gr.)

- 30 gr. de azúcar

- 25 gr. de harina

- 10 gr. de cacao puro en polvo

(para la mousse)

- 50 ml. de leche

- 210 gr. de chocolate negro fondant.

- 30 gr. de azúcar glas

- 200 ml. de nata para montar

- 4 hojas de gelatina neutra

- 150 gr. de frambuesas frescas o congeladas

(para el almíbar)

- 50 ml. de agua

- 50 gr. de azúcar

- un chorrito de ron (al gusto)

ELABORACIÓN

(bizcocho)

- Precalentamos el horno a 180º y forramos un molde con papel de horno.

- Batimos en un bol el huevo junto con el azúcar hasta que doble o triplique su tamaño. 

- Tamizamos la harina con el cacao a la mezcla anterior e incorporamos con movimientos envolventes para que no pierda volumen. 

- Vertemos en el molde y horneamos unos 10 minutos. Sacamos y dejamos enfriar. 

- Bañamos con el almíbar y reservamos.

(mousse y montaje de la tarta)

- Primero habremos preparado el molde o aro cubriendo los laterales y la base con papel de acetato para nos sea más fácil desmoldar y la tarta quede lo más homogénea posible.

- Ponemos el bizcocho en el fono y por encima las frambruesas. Preparamos la mousse.

- En un recipiente con agua fría dejamos las hojas de gelatina en remojo unos 10 minutos.

- En un cazo calentamos la leche junto con el azúcar y cuando sea el momento añadimos las hojas de gelatina escurridas removiendo hasta que se hayan disuelto por completo.

- Fundimos el chocolate en un cazo (o microondas) y cuando esté listo vamos añadiendo la leche incorporándola poco a poco. Dejamos templar.

- Montamos la nata y una vez montada añadimos el chocolate también con movimientos envolventes.

- Vertemos la mezcla por encima de las frambuesas y dejamos enfríar. *Vertedla por toda la superficie con cuidado de no desplazar las frambuesas a los lados ¡que es básicamente lo que hice yo!

¡Mucho ánimo y a por todas!

Angi

Helado de queso con arándanos

La mejor manera de acabar agosto y las vacaciones me parece que es con un helado, ya que para mí ha sido el postre del verano. Algo fresquito para el calor y dulce para endulzar el momento. Es mi última semana de vacaciones y al igual que much@s de vosotr@s el día 3  vuelvo al trabajo. Otr@s habréis vuelto a la rutina hoy así que ¡ánimo!

Han sido unas vacaciones tranquilas, en las que he tenido tiempo de descansar, disfrutar de mi querida playa, leer, viajar, correr, chiringuetear, salir, ver a la familia, a los amigos y todo ello ¡sin prisa! ... Pero, todavía me queda una semana de poder hacer todo esto así que os dejo la receta ¡y me voy!

INGREDIENTES

• 250 gr. de queso tipo philadelphia
• 275 gr. de arándanos y grosellas (o sólo arándanos)
• 400 ml. de nata  para montar
• 160 gr. de azúcar (si os gusta más dulce, ya sabéis)
• 2 cucharadas de azúcar invertido 
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

ELABORACIÓN

- 24 horas antes de elaborarlo ponemos el recipiente de la heladera en el congelador*

- 4 horas antes preparamos la mezcla: 

• En un cazo ponemos los arándanos y un poco de azúcar y calentamos a fuego medio. Dejad que suelten todo el juguito y ¡veréis que rico! Sacamos del fuego y lo dejamos enfriar un poco.
• Ponemos en un bol la nata y la montamos, añadimos el queso, el resto de azúcar, el azúcar invertido y la vainilla. Incorporamos los arándanos. Mezclamos bien y lo ponemos en la nevera cuatro horas. 
• Pasado este tiempo ponemos la mezcla en la heladera para que manteque.

Si no lo utilizáis todo o queréis que esté un poco más solido lo metéis en el congelador.

* Recordad que si no tenéis heladera también lo podéis hacer. Tan solo tenéis que poner la mezcla en el congelador  e ir removiéndola a intervalos de 20-25 minutos hasta que adquiera la consistencia que queréis.

¡Feliz semana y exprimid al máximo los días de vacaciones!

Angi

Vasitos duo de kiwi - sin azúcar-

Quería haber publicado ayer pero con esto de las vacaciones... a veces hay descontrol. Y es que hay que aprovechar los días de verano. Que cuando llega septiembre hay un par de días tormenta y ya no es lo mismo. Me encanta la playa, tengo la suerte de tenerla cerca todo el año, pero sin duda alguna cuando la disfruto más es en verano. Mis horas preferidas son las últimas de la tarde, podría decir que cierro la playa ;)

En plena ola de calor, tampoco se me ocurren muchos sitios donde estar... Total, que un buen postre para soportar las altas temperaturas es el que os traigo hoy. Este vasito de queso y kiwi hará las delicias de todos. Y sobre todo de quien lo cocina ya que  no tardaréis nada! Lo he hecho sin azúcar, no por light - no tienen ningún sentido  después de haberme comido tropecientos helados y otras tantas tartas este verano-, sino por dar alternativas a la gente que no puede tomar azúcar. A falta de azúcar buena es la stevia...

INGREDIENTES (4 vasitos)

• 125 gr. de queso mascarpone
• 1 yogur natural
• 2 kiwis verdes 
• 2 kiwis amarillos
• 3 cucharadas de postre de stevia (o azúcar)
•  unas gotitas de limón

ELABORACIÓN

• Pelamos y trituramos con la batidora los kiwis verdes con unas gotitas de limón, reservamos y hacemos lo mismo con los kiwis amarillo.
• En un bol mezclamos el yogur con la stevia y mezclamos bien, luego añadimos el mascarpone hasta tener una mezcla homogénea.
• Finalmente Preparamos los vasitos. Ponemos en cada uno de ellos una capa de la mezcla de yogur y queso, una de kiwi verde, otra de la mezcla y acabamos con una de kiwis amarillos (como en las fotos, vaya).

Podéis hacerlos con cualquier otra fruta y además os los podéis desayunar y merendar también.

           ¡Que los disfrutéis!

       Angi