Ensalada de endibias, naranja y nueces


Mirad que ligerita y de temporada vengo hoy con esta rica y jugosa ensalada de endibias, naranja y nueces que quita el sentío y de paso algunos gramos de más... Productos de temporada a tope para ayudarnos a desintoxicar con un aliño muy sabroso.



Mi amor por las naranjas es algo público haciendo buen honor a mi tierra. Sus virtudes son conocidas de sobra y además éstas son de aquí, de la casa. Así que voy a ver si ejerzo de embajadora citrícola que no quiero oír hablar de naranjas de otro sitio ni en una expresión que dice naranjas de la ... con lo súper orgullosa que estoy yo de que tengamos un producto tan nuestro, tan jugoso, tan dulce, tan sano, tan lleno de vitamina C, tan naranja, tan.... ¿Disfrutamos de esta ensalada de naranja, endibias y nueces?


A todo eso la acompañan dos productos no menos merecedores de elogios; las nueces con su omega 3 y 6 que evitan que el colesterol se amalgame a su libre albedrío y la endibias que tienen mucha agua y fibra y pocas calorías. Así que por votación popular y mía propia he aquí los ingredientes de la ensalada de endibias, naranja y nueces.

INGREDIENTES ( 2 personas)

  • 1 naranja mediana
  • 2 endibias 
  • 50 gr. de nueces
  • 1 cucharadita de miel
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 1 cucharada y 1/2 de AOVE
  • una pizca de sal

ELABORACIÓN

  • Pelamos la naranja dejándola sin nada de parte blanca, eliminamos también la membrana que envuelve los gajos y reservamos en un bol. Aconsejo hacer todo lo anterior sobre un bol para recoger el juguito que vaya dejando.
  • Lavamos las endibias hoja por hoja debajo del grifo, secamos un poco y las cortamos a trocitos desechando la parte central baja que es la que suele amargar un poco. Las añadimos al bol con la naranja y mezclamos. Ponemos también las nueces por encima.
  • En el bol donde teníamos el jugo de la naranja -y si no otro- incorporamos la miel, la mostaza, el aceite y la sal y mezclamos bien. Vertemos por encima de la ensalada y a disfrutar aunque si le dejáis reposar un rato está increíble porque combinan muy bien todos los sabores. 

Angi

28 comentarios:

  1. Ohhh Me encantan estas ensaladas tan sencillas.
    Que bien vienen para desintoxicarse de la navidad!
    Un beso y feliz día

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  2. Cariño,yo lo hago igual pero con col y vinagre,lo que disfrutamos de lo buena que está!!
    Probaré con endibias, seguro que nos encanta tambien, un besito guapa!

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  3. Qué rica! Unos ingredientes espectaculares ;)

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  4. Que ensañada más deliciosa, tiene una pinta estupenda. Un beso

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  5. Qué rica Angi! Como se agradecen estas recetas para desintoxicarse de los excesos navideños.
    Un beso!

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  6. A mí no hace falta que me convenzas, porque esta ensalada está bien rica, es fresca y la combinación de sabores, para mí es perfecta.
    Y sí, las naranjas no hace falta que sean de tan lejo ¿verdad? que las tenemos bien ricas y cerca de casa...y las tuyas de cosecha propia....me sube la envidia :)
    Besotes, mi niña.

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  7. Esta ensalada suena riquísima!! y las fotos son energizantes :)
    besos

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  8. Maravillosa ensalada, no tenemos calificativo mejor...
    Una sugerencia perfecta para despedir los atracones navideños.
    Un besito.

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  9. Se ve deliciosa! esta propuesta me viene genial para mi propósito de año nuevo.
    Espero que hayas pasado unas felices fiestas y te deseo lo mejor para el nuevo año!

    un besote

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  10. Mmmm una ensalada deliciosa y como bien dices ligerita! Perfecta para combatir los excesos! Que delicia y que fotos más bonitas! Un b esote guapa

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  11. Una ensalada super vistosa, bonita y deliciosa, me encanta todo ese contraste de sabores que has utilizado en ella, sin duda un plato exquisito! A demás de sano, me gusta muchísimo!!
    Un abrazo!

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    1. Mostaza de Dijon Paola! si la haces ya verás como te gusta!

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  13. Estupenda esta ensalada, ideal para cualquier cena de estos días!!!
    Un beso!
    María

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  14. Mira que es sencilla y rica esta ensalada, me gusta mucho el toque cítrico de la naranja es la ensladas, les de un frescor impresionante. BS

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  15. me encanta la combinacion de ingredientes una ensalada de 10 y unas fotos preciosas bssssss

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  16. Angi resulta que tengo todos los ingredientes asi que me dispongo a prepararla, que buena y rápida! subiré foto en breve. un beso

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    1. Genial!! ya la he visto ya, gracias por compartir!!

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  17. una convinacion estupenda, me la apunto qe seguro que a mi madre le encanta

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  18. Platos como este son los que necesitamos estos días.

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  19. Una propuesta genial para depurar estos excesos que ahora se empizan a notar. Me encanta la estética y el sabor debe ser espectacular! Bss

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  20. Aisssss, que ensalada más apetecible y ahora después de fiestas es lo que nos pide el cuerpo... se ve deliciosa, besoss!!

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  21. Como me gustan este tipo de ensaladas
    Feliz Año
    Bss

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  22. Que pinta tan buena. Desde luego es ideal para desintoxicarse de los excesos navideños. Un beso

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  23. Uf! me encanta la endivia y que buena idea la de hacerla con naranja... me parece fantastico!!
    cariños

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  24. Ay Angi! Cuanto se agradece una ensaladita que yo por lo menos estoy saturada aún de las comidas navideñas. Aunque haga frío, agradezco que hayas publicado una receta ligerita y muy pero que muy apetecible!
    BEsos

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  25. un placer ver este plato, imagino su sabor , debe estar exquisito, besis

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  26. Me llevo tu ensalada Angi, de paso me sirve para probar las endibias.
    Besos

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Angi