Bizcocho de espelta integral y peras

En cuanto le vi a Chelo de Cogollos de Agua este bizcocho supe que tenía que hacerlo y que lo haría. De hecho, lo hice por primera vez la misma tarde en que le leí la receta. Al igual que a ella me encantan los bizcochos, son lo que más me gusta preparar ya que son muy agradecidos, aceptan cualquier ingrediente y siempre están de muerte. En casa no duran nada, los podríamos comer a todas horas.

Como no tenía exactamente todos los ingredientes que me hacían falta pero tenía los necesarios para hacerlo, me lancé a ello. Está de vicio. No voy a decir mucho más porque no necesita más floritura, habla por sí mismo.

INGREDIENTES (molde 20 cm.)

• 50 gr. de mantequilla
• 1 huevo
• 120 gr. de azúcar morena
• 100 gr. de harina de espelta integral ecológica
• 100 ml. de leche desnatada
• 2 peras conferencia 
• 1 cucharada de maicena
• 25 gr. de almendras laminadas
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharaditas de vainilla en polvo
• 2 cucharaditas de levadura química

ELABORACIÓN

• Precalentamos el horno a 170º y preparamos el molde engrasándolo y enharinándolo.
• En un cazo derretimos la mantequilla y dejamos templar.
• Mientras en un bol batimos bien el huevo con el azúcar e incorporamos la mantequilla y poco a poco el resto, leche, harina, almendras, canela, vainilla y levadura.
• Pelamos las peras y las cortamos a cuadraditos, los pasamos por maicena y los incorporamos a la mezcla anterior. Mezclamos bien y vertemos en el molde.
• Horneamos durante 40 minutos aproximadamente -haremos la prueba del palito para comprobar que está listo-. Dejamos enfriar antes de desmoldarlo.

Angi

Arroz con gambones

He aquí un arroz con gambones sencillo y resultón. Es muy fácil y requiere de pocos ingredientes, eso sí, se necesita una buena base. La base de la receta es un buen caldo de pescado casero -no valen copia ni sucedáneos-,  hecho con espinas y cabezas de pescado, puerros, zanahorias, ñoras y laurel. Con estos ingredientes no puede estar sino bueno.

INGREDIENTES (2-3 pax.)

• 800 ml. de caldo de pescado casero 
• 4 gambones
• 1/2 tomate
• 1/2 cebolla o 1 pequeña
• 130 gr. arroz 
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• azafrán
• aceite de oliven virgen extra
• sal

ELABORACIÓN

• En una cazuela (en ésta haremos todo) ponemos un fondo de aceite y doramos en él los gambones por ambos lados. Cuando estén doraditos los sacamos y reservamos.
• En el mismo aceite de los gambones sofreímos la cebolla, cuando esté añadimos el tomate, espolvoreamos un poquito de pimentón dulce y cocinamos unos minutos más.
• Añadimos el caldo, sal al gusto y unas hebras de azafrán. Cuando rompa a hervir incorporamos el arroz, removemos y dejamos cocer de 18-20 minutos.
• Unos minutos antes de acabar lo cocción del arroz volvemos a poner los gamones y terminanos de cocer todo junto. 

¡Y ya está! un arroz marinero fácil y sencillo a la vez que exquisito. 

Angi

Vasitos de chocolate {petits pots sin huevo}

No sé a vosotr@s pero a mi siempre, siempre me apetece comer chocolate. Bueno, a mi y al resto de mi familia... Desde que tengo uso de razón - y de verdad que ya hace algún tiempo :)) - mayo y junio siempre han sido los meses de más trabajo para mi y menos mal que por aquello de la luz parece que los días tengan más horas o al menos yo los aprovecho más... de no ser así... Total, que para mi 'momento kit-kat' particular me tomo uno de estos y ¡lista!

Este postre va dedicado a tod@s l@s que como yo tenéis muy poco tiempo para cocinar pero que os negáis a renunciar a un postre caserito y de chocolate. ¡Va por ustedes!

Esta receta se va directamente para la segunda edición del reto de Marisa de Thermofan,  Recetas BBSS  edición primavera-verano que justo acaba hoy!!!! Aquí mi aportación a la primera edición del reto y a continuación os presento la segunda.

INGREDIENTES (9 vasitos)

• 1 l. de leche desnatada
• 200 gr. de chocolate negro
• 75 gr. de maicena
• 30 gr. de azúcar morena
• 25 gr. de mantequilla
• 2 cucharaditas de brandy (opcional)

ELABORACIÓN

• Reservamos un vasito de leche y vertemos el resto en un cazo junto con el chocolate y el azúcar  a fuego medio hasta que se disuelvan.
• Deshacemos la maicena en el vaso de leche que hemos reservado, lo añadimos al resto de la leche y llevamos a ebullicón.
• Cuando hierva lo retiramos del fuego e incorporamos la manqteuilla y el brandy. Removemos y lo vertemos en los vasitos.
• Refrigeramos unas horas aunque es conveniente sacarlos un ratito antes de comerlos.

Angi

Sin receta

El título de la entrada es totalmente cierto. Hoy más que nunca vengo Sin receta, que además de ser una verdad como un templo es el nuevo libro de Mª Ángeles Torres, autora del blog Secocina.com con un bagaje de nada más y nada menos de 9 años.

No tuve la suerte de conocer su blog hasta octubre de 2012 en que fue la organizadora del archiconocido Evento Photoblog en el cual resulté ganadora en la categoría ñam ñam. Y así, por azar supe de la existencia de este blog y de Mª Ángeles, generosa a más no poder, ya que comparte con toda la blogosfera sus conocimientos de gastronomía, fotografía y enología, todo ello de una forma clara, concisa y útil, mucho. Y es que no sólo nos ofrece recetas sino que nos las presenta de manera excelente y las acompaña de un vino. Y por si todo esto no fuese bastante, ahora nos ayuda a innovar, a ser creativos, a cocinar Sin receta. 

Antes de que saquemos conclusiones precipitadas decir que Sin receta  no es un libro anti-recetas, nada más lejos de la realidad tal y como ella explica también. Es un libro que pretende hacer que despeguemos, que una vez hechas, rehechas y dominadas nuestras recetas favoritas, les demos ese punto que las hace nuestras. Así, nos guía en el proceso de inventarnos, de volvernos creativos, nos va dando las pautas para que poco a poco una vez reunidos todos los requisitos nos atrevamos a ser creativos. Porque ser creativos además nos ayuda en muchas facetas. Mª Ángeles acompaña el itinerario con ejemplos ilustrados así que os invito a que lo leáis porque merece la pena. 

Desde aquí podéis descargaros una muestra gratuita. Os enganchará.

Angi