Pan de tomate {#Elasaltablogs} #Navidad


Este mes #Elasatablogs llega con una edición especial Navidad, un asaltablogs invisible. A mi me tocó asaltar  a Anni del blog Cocinando con Anni, y elegí este pan de tomate cuya receta podéis encontrar aquí. Sabe a pan con un toque de tomate y un punto de orégano.


El único cambio es que yo lo he horneado en formato individual ya que quería que estos panecillos de tomate formasen parte de un menú de fiesta. El resultado no puede ser mejor con ese toque de orégano que a mi tanto me gusta. Os dejo pues la receta y ¡manos a la masa!

INGREDIENTES (12 panecillos)
  • 250 gr. de zumo de tomate
  • 30 gr. de levadura fresca
  • 400 gr. de harina de fuerza
  • 1 cucharadita de azúcar moreno
  • 2 cucharaditas de sal
  • 2 cucharaditas de orégano
ELABORACIÓN 
tradicional
  • En un bol mezclamos el zumo de tomate a temperatura ambiente con la levadura y el azúcar.
  • Añadimos la harina, la sal y el orégano y amasamos sobre una superficie enharinada unos 5 minutos.
  • Dejamos reposar la masa dentro del bol, que cubriremos con paños de cocina, hasta que doble su volumen, 1 hora +/-.
  • Pasado ese tiempo desgasificamos amasando 1 minuto.
  • Untamos el molde con aceite y un poco de harina. Dividimos la masa en 12 bolitas más o menos iguales y las ponemos en los huecos del molde. He utilizado un molde de magdalenas para las raciones individuales. Dejamos reposar dentro del horno hasta que doblen nuevamente su volumen, unas 2 horas. Sacamos del horno.
  • Precalentamos el horno a 200º con calor arriba y abajo y horneamos durante 30 minutos aproximadamente.
  • Dejamos enfriar unos minutos sobre una rejilla , desmoldamos y dejado enfriar por completo.
con Thermomix
  • Vertemos el zumo de tomate en el vaso y programamos 1 min/37º/vel 1.
  • Añadimos la levadura y el azúcar y mezclamos 10 seg/vel 3.
  • Añadimos la harina, la sal y el orégano y programamos 3 min/vaso cerrado/vel espiga.
  • Dejamos reposar la masa dentro del vaso hasta que doble su volumen, 1 hora +/-. Tapamos la Tmx con paños de cocina.
  • Pasado ese tiempo, programamos 1 min/vaso cerrado/vel espiga.
  • Untamos el molde con aceite y un poco de harina. Dividimos la masa en 12 bolitas más o menos iguales y las ponemos en los huecos del molde. He utilizado un molde de magdalenas para las raciones individuales. Dejamos reposar dentro del horno apagado hasta que doblen nuevamente su volumen, unas dos horas. Sacamos del horno
  • Precalentamos el horno a 200º con calor arriba y abajo y horneamos durante 30 minutos aproximadamente.
  • Dejamos enfriar unos minutos sobre una rejilla , desmoldamos y dejado enfriar por completo.
Angi

41 comentarios:

  1. me encanta la miga que tienen, se ven super ricos!
    un gran asalto..Un besote y Felices Fiestas

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  2. Pues que maravilla de asalto, se ve realmente apetecible, tanto que me tomaba ahora un par por lo menos, me encanta!!!
    Espero que pases un muy buen final de año y el proximo sea fantástico!!!
    Muchos besicos!!

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  3. Me parece una receta de pan fantástica! Me la apunto :)
    besos

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  4. Que original "Pan de tomate", tiene una pinta increíble, para meterle un pellizquito ;-) besoss!!

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  5. Mi querida asaltada, que buen asalto has hecho tu! Aprovecho para felicitarte el año, besos!

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  6. Qué asalto más rico!! Tengo que apuntármelo porque se ve muy, pero que muy apetecible =)
    Un besote navideño y feliz 2014!! ^^

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  7. Pan con tomate y orégano!, delicioso, es como un sabor a pizza todo incluido :P. y tienen un color precioso. Feliz año 2014!.

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  8. Me acabo de enterar que eres mi amiguita invisible..:):) Te han quedado fantásticos los panecillos!Felices fiestas...Besossssss

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  9. Me pillas en un momento absolutamente panarra: Me han caido estas navidades el de Iban Yarza y uno de Xabier Barriga..así que estos bolllitos me atraen poderosamente, en cuanto le de de comer a la masa madre, acabe de fermentar el pan de hoy me pongo con ellos, ja,ja

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  10. Conozco la cocina de Anni desde hace mucho y tengo que confesar que he hecho estos panes un par de veces y me han encantado. Estas fotos que les has hecho tú me hacen querer probarlo de nuevo. Bs

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  11. Tienen una pinta riquísima.
    seguro que triunfaron.
    Besitos :)

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  12. Con zumo de tomate! No conocía este pan, sin duda tiene que estar riquísimo, un acierto de receta.

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  13. Que panecillos más ricos!!! me apunto la recepta!! felices fiestas

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  14. que bueno tiene que estar, me encanta el color que le ha quedado. buen asalto
    Feliz navidad y feliz año!!!
    besoss

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  15. Me parece estar oliendo el pan recién horneado y se me hace la boca agua. Muy buena elección. Besos y Feliz Año

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  16. ains, cómo me gustan a mi los panes aromatizados y con tomate ni te cuento!!! En versión individual además aún son más tentadores ;)

    Salu2 y Feliz Año Nuevo! Paula

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  17. Mmmmm que original y que sabrosa receta!

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  18. jajajaj, fijate que cuando he visto la foto de la recta, he pensado que había picado mal y era otro blog.
    Realmente parecen muffins. Te han quedado unos panes la mar de majos, valían para hacer un trampatojo.
    Imagino que el sabor a tomate y orégano es un punto a favor de estos panecillos con esa miga tan esponjosa.
    Bss.

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  19. Esos panecillos tienen que estar muy pero que muy buenos Angi! Me los apunto por aquí que me parecen un gran aperitivo.
    Y te deseo una gran entrada de año. Espero que tu padre ya haya salido del hospital y que puedas celebrar la nochevieja en casa con la familia al completo.
    Muchos besos!

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  20. Ay guapa que receta más rica, con tomate y orégano y encima en formato individual, sin duda una muy buena elección. Te han quedado de muerte lenta. Pasa un feliz fin de año y que el 2014 sea genial. Un besazo y cuidate mucho tu y tu familia.

    Un besazo

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  21. Pues tienen una pinta fantástica, digan de una comilona de gala, jajaja, que un buen pan siempre ameniza la mesa como dios manda.
    Besos.
    Raquel

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  22. Pero q pintaza. Tiene q estar bien rico este pan.

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  23. Ideales para una comida con amigos, te han quedado genial en formato mini!!!
    Besines preciosa y feliz año si no hablamos antes!

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  24. Pero que pan tan original, me lo apunto en pendientes, un beso guapa!

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  25. Hola, acabo de descubrir tu blog y me hago seguidora, tienes recetas que están muy bien y quiero probar de hacer.
    saludos desde Barcelona y hasta pronto.

    Feliz 2014...!

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  26. Mare meua,,, Angi y Anni mezcla explosiva total... me encanta la receta que la conocía de tu pobrecita asaltada. Pero lo que mas me gusta de esto reto es que a veces le damos nuestro toque personal a lo que robamos, pero si seguimos la receta al pie de la letra también es como una nueva receta, eso me encanta del Asalta Blogs y de la cocina y de ti no tengo nada que decir, que tienes unas manos fabulosas para cocinar, muy buen botín Angi.
    Un beso enorme y Feliz año Nuevo

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  27. parecen magdalenas jajaja
    no diría jamás que llevaría tomate!! pero tiene una pinta super buena!!!
    un beso desde cocipedia.blogspot.com

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  28. Se ve buenisimo!!
    Saludos de Un dulce escape

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  29. Super original y con un aspecto espectacular, si es que lo has bordado.
    Mira que me sorprendes siempre, pero vamos con un pan, hacer estas fotos tan geniales, es alucinante.
    Un besote navideño para un asalto prefecto. Feliz año

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  30. Ahora que estoy con la panificadora ésta receta la haré en breve porque te han quedado geniales Un beso y Feliz Año :)

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  31. Me parecen geniales estos panes !! Te han quedado con una pinta fantástica. Un besazo enorme y te deseo para ti y todos los tuyos un feliz año nuevo de lo mejor !!

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  32. Qué panecillos más originales Angi, son ideales para estas fechas..
    Que pases una feliz noche guapa ;)
    Besos

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  33. Un pan ideal para cuando haces picoteos asi en tamaño individual son perfectos.
    Saludos

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  34. Qué rico!!!! Aunque los panes se me resisten un poco creo que éste va a caer porque los ingredientes me encantan. Tiene una pinta deliciosa, me tienta muchísimo! Besos ;)

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  35. mmm qué buenos tienen que estar, me encanta que los hayas hecho en formato mini, es todo un lujo poder probar varios panes sin tener que abrirlos y dejar que se sequen.

    Besitos y feliz año!!

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  36. Mmmmm, qué asalto más rico! Tienen una pinta muy buenas estos panecillos y lo de hacerlos en formato individual es una idea genial para una celebración.
    Feliz Año!!
    Gallecookies

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  37. Al ver las fotos me han recordado a los scones por la presentación. Se ven deliciosos estos panecillos y con mucha miga para untar con tomate y aceite...mmmm
    Espero verte en el asalto de este mes guapa
    Un beso
    Lxx

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  38. ¡Un asalto delicioso! Me encanta el formato individual.
    Saluditos.

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  39. Que forma tan original de preparar pan!!!! Tiene que estar riquísimo con ese saborcillo!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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Siento mucho no poder participar en premios ni cadenas, a pesar de ello os agradezco que penséis en el blog.

Angi