Huevos al plato con guisantes y sobrasada (Airfryer)

Qué rica esta receta de huevos al plato con guisantes y sobrasada. En casa la comíamos de vez en cuando pero con jamón serrano y la verdad que yo la preparo menos de lo que debería, ya que me encanta todo lo que lleva y lo suelo comer asiduamente aunque no combinado así. 

Para la base de estos huevos al plato he utilizado el tomate salsa pizza de Helios que venía en mi última caja Degustabox y que tiene un sabor súper bueno. Si tu también quieres recibir la caja Degustabox, con este código BPD9E te costará 6,99€ gastos de envío incluidos. 

INGREDIENTES
(para 2 raciones)

media cebolla
300gr. de guisantes congelados
4 cucharadas de tomate salsa pizza de Helios 
un poco de sobrada o jamón serrano (opcional)
2 huevos
aceite de oliva virgen extra
say y pimienta 

ELABORACIÓN

• En una sartén ponemos el aceite a calentar y cuando esté listo pochamos en él la cebolla hasta que esté tierna.
• Añadimos los guisantes y un poquito de aguam salpimentamos y cocemos unos 10 minutos hasta que los guisantes esté tiernos.
• Mientras ponemos en el fondo de dos cazuelitas dos cucharadas de las salsa pizza en cada una. Repartimos los guisantes y la sobrasada en trocitos por encima en cada una de las cazuelas.
• Por último cascamos los huevos y ponemos uno en cada cazuelita. Salpimentamos y horneamos en nuestra Airfryer (u horno) durante 7-8 minutos a 180º. Si os gusta el huevo más blandito poned menos tiempo.  si lo hacéis en el horno tendréis que precalentarlo previamente. 
• ¡A disfrutar de este platazo!

¡Feliz noviembre!

Pasta con feta y tomates cherry al horno

Ya en su día, hace un mes, me animé con esta receta que se hizo viral gracias a TikTok y a las miles de personas, que como yo, cocinamos y compartimos nuestras preparaciones en Instagram. Pasta con queso feta y tomates cherry al horno, o mejor dicho falsa pasta. En esta justa ocasión he utilizado pasta hecha con harina de garbanzo íntegramente. 

Suelo utilizar de vez en cuando pasta de legumbres ya que me parece más interesante nutricionalmente, no contiene gluten y es más alta en proteínas. No conocía este tipo de pasta de la marca Barilla por eso les di una oportunidad al ver que estaba en mi última caja Degustabox. La versión de la marca italiana son como canutillos, ellos los llaman casarecce de garbanzos. Están muy ricos y para elaborar esta receta de pasta con feta y cherry al horno tán fácil va estupendamente. Si queréis recibir también la caja Degustabox con este código BPD9E os sale por 7,99€ gastos de envío incluidos. 

INGREDIENTES
(para 2 raciones)

400gr. de tomates cherries
1 bloque de queso feta DO
200gr. de pasta de garbanzos Barilla (o normal)
orégano
aceite de oliva virgen extra
ajo en polvo
albahaca (opcional)

sal

ELABORACIÓN

• Precalentamos el horno a 180ºC. 
• En una fuente apta para horno ponemos los tomates cherry limpios y en el centro el bloque de feta tal cual sacado del plástico. Espolvoreamos con orégano y ajo en polvo y regamos con un buen chorro de aceite de oliva. sin desmontar el bloque de queso mezclamos un poco para que se impregnen bien los tomates. Horneamos unos 25-30 minutos.
• Mientras en una olla ponemos agua a hervir con un pellizco de sal y cuando alcance el punto de ebullición ponemos nuestra pasta a hervir tantos minutos como indique el fabricante.
• Cuando esté lista escurrimos la pasta conservando un poco del agua de ebullición.
• Sacamos la bandeja de horno y rompemos el queso feta mezclándolo con el resto de ingredientes hasta formar una salsa a la cual añadiremos nuestra pasta hervida con un poquito del agua de ebullición para que quede más cremosa. 
• Podemos espolvorear por encima un poco de albahaca fresca picada.

Feliz semana,

Lentejas con verduras en Thermomix®

Con la que está cayendo fuera, bien apetece un plato calentito que nos haga olvidar aunque sea un momentín porqué estamos en casa. Y para mi estas lentejas con verduras en Thermomix bien cumplen ese cometido. Nos vamos a acordar de por vida de este marzo de 2020 y el coronavirus, sin duda. 

Son bastantes las veces que leo/oigo a alguien decir que las lentejas en Thermomix® le salen aguadas, sin sabor, etc. Más de las necesarias teniendo en cuenta lo ricas que salen, lo buenísimas que me salen a mi. Y no solo lo digo yo. Mi madre y mis hermanas también dan fe de ello. Ya que las hacen también en Thermomix® de hecho las lentejas con verduras que hoy os traigo son idea de mi cuñado Dani con alguna modificación.

Por eso que nos gustan tanto he querido compartir la receta de las lentejas con verduras en Thermomix, con todos vosotr@s, para que podáis disfrutar de las virtudes de nuestra máquina a la vez que de las bondades de esta rica legumbre.  Lo suelo hacer a ojo pero siempre sale porque adaptas la cantidad de agua a las lentejas que tengas, ni más ni menos. Espero que os gusten tanto como a mi. 

INGREDIENTES
(para 3 - 4 raciones)

1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
2 zanahorias
1 pimiento italiano pequeño
1 tomate pera pelado
200 gr. aprox de lentejas pardinas (pueden ser 250-300)
1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
sal
agua
especias:
1 cucharadita de pimentón
1/2 cucharadita de cominos
cúrcuma al gusto
1 pizca de pimienta
1 hoja de laurel

ELABORACIÓN
(Thermomix)

• Ponemos las lentejas a remojo un par de horas antes.
• Pelamos el ajo y la cebolla que partiremos en cuartos, ponemos en el vaso y trituramos             3 seg/vel 5.
• Pelamos las zanahorias y las cortamos en trozos. Limpiamos el pimiento y retiramos alas simientes también al tomate. Partimos en trozos e incorporamos todo al vaso. Programamos 4-5 seg / vel 4. Con la espátula bajamos hacia el fondo. Si tnemos tiquismiquis en casa podemos triturarlos un poco más ;)
• Incorporamos las lentejas escurridas junto con las especias, la sal y un chorrito de aceite. Cubrimos  todo con agua de manera que quede sólo 1 cm por encima cubierto todo. IMPORTANTE no pasarse con el agua. 
• Programamos 25 - 30 min/ 100ºC / giro inverso/ vel. cuchara.

* si al final resulta que veis que os habéis pasado con el agua programad unos minutillos más.

Ánimo a tod@s, ya hemos empezado la segunda vuelta de la cuarentena,

Hummus de boniato

El hummus me gusta a cualquier hora del día, en el desayuno con las tostadas, para comer en ensalada, dipear en la merienda y un largo etcétera. Por eso este hummus de boniato o batata (según los llaméis vosotr@s) es ideal para cualquier ocasión. 

Tiene un punto dulzón que me encanta por eso me gusta tanto acompañarlo de crudités, porque hacen una tándem perfecto. En casa somos muy fans y nos encanta acompañarlo de cualquier variedad de pan también como estos Bimbo dips semillas ideales para dipear que venían en la última caja Degustabox. Si tu también quieres recibirla con éste código FRUWM te costará 9,99€ con gastos de envío incluidos. 

1 boniato/batata asado
1 diente de ajo sin la simiente
200 gr. de garbanzos cocidos, lavados y escurridos
40 gr. de tahine
20 gr. de aceite de oliva virgen extra
50 gr. de agua.
30gr. de zumo de limón
1 pellizco de cominos molidos
1 cucharadita de sal
1 pizca de pimientón
Bimbo® dips semillas (opcional) (contienen gluten)
crudités (pepino, zanahoria,...) (opcional)

ELABORACIÓN
Thermomix® o cualquier robot de cocina potente

• Ponemos todos los ingredientes dentro del vaso y programamos 30 seg / vel 5. Abrimos el vaso y con la espátula bajamos la mezcla hacia el fondo y volvemos a programar 1 min / vel 10. Casi seguro que tengamos que repetir a mitad proceso la apertura del vaso para bajar los ingredientes al fondo de nuevo.
• Vertemos en un bol, ponemos un chorrito de aceite por encima y espolvoreamos algunas semillas de sésamo. Acompañamos con los crudités y los panecillos para dipear.

Feliz semana. Un saludo,

Guiso de garbanzos y hortalizas

Año nuevo, vida nueva y receta nueva, guiso de garbanzos y hortalizas para empezar el año bloguero de forma sana, ojetivo a cumplir el resto del año y de la vida. ¿Propósitos para el 2017? Algunos, bastantes, que pienso cumplir. A cambio sólo pido viajes, estar igual de viajera que el año anterior.

Con el 2017 también llegó el frío, que aquí se nos resiste a veces, así que un plato de estos garbanzos con acelgas y zanahorias os hará el día. Soy muy de cuchara y la verdad que uno de estos guisos me alegra la existencia. Y como quiero que también vosotros estéis existencialmente alegres os comparto la receta que es muy fácil. ¡A ello!

INGREDIENTES
(para 3-4 raciones)

2 dientes de ajo
1 cebolla
1 tomate
4 zanahorias
300gr. de acelgas frescas
300gr. de garbanzos ya cocidos
aceite de oliva virgen extra
sal
pimentón de la vera
cúrcuma
agua

ELABORACIÓN

• Pelamos y picamos la cebolla y los ajos. Lavamos el resto de verduras. Picamos el tomate, pelamos y cortamos las zanahorias en rodajas y las acelgas en trozos (si son de bolsa ya no hace falta). Reservamos.
• En una cazuela honda ponemos un fondo de aceite y los ajos picados y cuando estén doraditos añadimos la cebolla y dejamos pochar unos 5 minutos hasta que esté translúcida. 
• Incorporamos entonces el tomate y sofreímos 3 - 4 minutos más. Luego añadimos las zanahorias cortadas con un poco de sal y una cucharadita de pimentón. Mezclamos bien para que se impregnen los sabores y rehogamos 5 minutos más.
• Vertemos agua en la cazuela hasta cubrir el contenido más un poco más, ponemos las acelgas en la cazuela y tapamos un par de minutos. Cuando las acelgas hayan reducido su volumen incorporamos los garbanzos y un poco de cúrcuma, removemos y rectificamos de sal. Dejamos cocer unos 5-7 minutos más. 
• ¡A comer!

Pues eso, que espero cocinar mucho para vosotros en este nuevo año. Feliz enero,

Ensalada de garbanzos con atún y huevo

Hoy traigo una receta que no sé si puede catalogarse como tal ya que lo único que hay que hacer para preparar esta ensalada de garbanzos con atún y huevo es poner todos los ingredientes juntitos en un bol y ya os adelanto que no hay que tener ninguna gracia especial, es para dummies totalmente :P Pero como no es la primera vez que me dice alguien que las legumbres no son para el verano... pues aquí traigo yo la prueba de que ¡sí! 

Para el aliño de esta ensalada de garbanzos con atún y huevo he vuelto a los básicos y es que a veces menos es más y en verano ni te cuento. He utilizado el vinagre balsámico de Módena Borges que venía en mi última Degustabox y que siempre me gusta recibir. Ya sabéis que trae productos de marca novedosos y muy ricos así que si queréis recibirla, con éste código FRUWM os sale a 9,99€ en vez de 14,99€(gastos de envío incluidos). 

Este tipo de ensaladas resuelve la papeleta de los días más perezosos del verano de una forma nutritiva para que no acabemos comiendo cualquier cosa. Así que ¡al ataque!

INGREDIENTES
(para 2 raciones)

un bote de garbanzos cocidos
1 huevo duro
1 lata de atún al natural
1 tomate
1 pimiento verde italiano
aceite de oliva virgen extra
vinagre balsámico de Módena Borges
1 cucharadita de mostaza
sal y pimienta

ELABORACIÓN (ultra fácil)

• Lavamos el pimiento y el tomate, desechamos el pedúnculo y los cortamos a cuadritos y rodajas respectivamente. Los repartimos en dos cuencos.
• Lavamos y escurrimos los garbanzos y ponemos la mitad en cada unos de los cuencos. Hacemos lo mismo con el atún. Finalmente pelamos el huevo y lo cortamos a cuadritos esparciéndolo por encima de ambos cuencos.
• Para la vinagreta simplemente emulsionamos en un bol pequeño la mostaza junto con el vinagre balsámico de Módena y el aceite. Añadimos un poco de sal y pimienta negra recién molida y regamos con la mezcla nuestra ensalada. ¡A disfrutar! 

Pues nada, ¡a seguir disfrutando del verano!

Hummus de guisantes

Ya mejor ni hablo del tiempo que ha pasado desde la última publicación y me centro en esta receta tan rica de Hummus de guisantes que sé que os va a encantar. El hummus, esa maravillosa forma de comer legumbres sin que un@ se de cuenta... esta vez en versión guisantes y es que esta legumbre de color tan alegre ayuda a prevenir enfermedades del corazón y a regular los niveles de azúcar en la sangre. Y no lo digo yo ¡eh! Además ahora viene su temporada y habrá que aprovechar el momento, que si bien con unos buenos guisantes de bote está rico con guisantes frescos no te quiero ni contar.

De pequeña a mi ya me encantaban -debo admitir que a mi de pequeña ya casi me encantaba todo, a diferencia de mis queridas hermanas que han dado algo de guerra en estos menesteres...- y les llamaba esquimales, no me preguntéis por qué. Debió ser una de esas asociaciones lingüísticas que se montan los peques en la cabeza, ahora soy lingüista y lo veo todo más claro :P  Tan claro como que este humus de guisantes es fácil y sano, así que ¡a por él!

INGREDIENTES

400gr. de guisantes en conserva
2 cucharadas de tahine (pasta de sésamo)
el zumo de medio limón
1 diente de ajo
aceite de oliva virgen extra
sal

ELABORACIÓN

(tradicional)

• Ponemos en el vaso de la batidora el ajo al que habremos retirado el germen y lo picamos. Luego añadimos las dos cucharadas de tahine y el zumo de limón y batimos un poco. Añadimos los guisantes enjuagados y escurridos, la sal y el aceite de oliva y batimos hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. Rectificamos de sal si fuera necesario.
• Servimos y comemos con picos, tostadas, crudités.

(Thermomix)

• Ponemos en el vaso de la Thermomix el ajo al que habremos retirado el germen y lo picamos 4 seg /vel 7. 
• Luego añadimos las dos cucharadas de tahine y el zumo de limón y batimos  5 seg /vel 3.
• Añadimos los guisantes enjuagados y escurridos, la sal y el aceite de oliva y batimos 1 min/ vel progresiva 5-7-10 hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. Rectificamos de sal si fuera necesario.
• Servimos y comemos con picos, tostadas, crudités.

* Si lo hacemos con garbanzos frescos la receta cambia, los tendremos que hervir previamente hasta que estén blanditos.

Feliz semana. Disfrutad,

Lentejas con verduras

Los lunes a veces se hacen cuesta arriba, pero quiero pensar que es sólo a veces. Sin embargo si a la hora de comer nos espera un buen plato puede que la cosa cambie. Los platos de cuchara como éste de lentejas con verduras reconfortan hasta el alma más en pena que pueda existir un lunes. Adoro las lentejas, en todas sus formas, no hace falta que recuerde la importancia de incluir legumbres de manera habitual en nuestra dieta.

Ya estamos en diciembre con todo lo que ello conlleva, por eso entre tanta receta navideña que nos va a invadir de manera inminente he decidido traeros estas lentejas con verduras veganas para que empecéis diciembre con buen pie. Yo me he propuesto un par de retos personales que no os voy a contar por si ceso en mi empeño pero ya os adelanto que no, no he decidido cortar la ingesta de chocolate, eso no pasará a no ser que el chocolate esté en peligro de extinción. No espero a enero para hacer nuevos propósitos. En fin, premiaros con un buen plato de estas lentejas con verduras.

INGREDIENTES
(para 4 ó 5 raciones)

Para la masa:
150gr. de lentejas de puy
3 ó 4 dientes de ajo
1 cebolla
1 tomate natural triturado
1 pimiento verde italiano
2 zanahorias
1 calabacín
1 puñado de judías verdes
pimentón rojo
cúrcuma
1 hoja de laurel
1 y 1/2 litros de agua
aceite de oliva virgen extra
sal

ELABORACIÓN

• Pelamos y lavamos las verduras. Las cortamos a dados menos los ajos y reservamos.
• En una olla grande ponemos un fondo de aceite y los ajos, cuando empiecen a dorarse añadimos la cebolla, cuando esté traslúcida añadimos el pimiento y sofreímos unos minutos.
• Incorporamos el tomate  y sofreímos bien.
• A continuación ponemos en la olla las zanahorias, las judías verdes y el calabacín, espolvoreamos con el pimentón rojo y un poco de sal al gusto y damos unas vueltas para que se impregnen bien los sabores.
• Incorporamos a la olla las lentejas que habremos lavado previamente, les damos un par de vueltas, vertemos el agua y el laurel y rectificamos de sal. Añadimos la cúrcuma también. Cocemos a fuego vivo hasta que el agua empiece a hervir.
• Cuando empiece a hervir bajamos a fuego medio y dejamos cocer unos 35-40 minutos.*

*Los minutos dependerán de a lenteja utilizada. Mejor mirar las instrucciones del paquete que orientan sobre los tiempos de cocción. 

Feliz comienzo de mes. Un besito,

Pita con verduras asadas y hummus

De verdad que me gustaría que todas las comidas y cenas más o menos rápidas tuvieran el mismo resultado tan rico que este pan pita con verduras asadas y hummus. La combinación de sabores que ofrece este pequeño manjar es increíble. Es una semi receta, ya que a penas tenemos que hacer nada, eso sí no hagáis trampa y que el hummus sea casero roque no tiene nada que ver y os dará un mejor resultado. 

Y hablando de todo un poco hoy voy a contar cómo me he cabreado esta tarde, no acostumbro a patalear contra nada ni nadie en el blog pero si en el blog os cuento sobre lugares molones también os puedo contar malas experiencias, en este caso con Mercadona. No se puede tener un servicio peor de atención al cliente, tras haber encadenado una serie de errores humanos y técnicos que han desencadenado en un accidente tienen la desfachatez de comunicarme que no van a hacer nada al respecto, que la reclamación se hará por los errores pero que nada más. Que lo que me pueda haber pasado no es cosa suya. ¿Y se hacen llamar gran empresa? señor Roig una gran empresa se caracteriza por hechos y hasta el último centímetro de la tienda o aparcamiento más pequeño es responsabilidad suya.  Supongo que no hay mucho que pueda hacer aparte de denunciarlo en las redes sociales, pero bueno. Ahí queda dicho.

Y volviendo al pan pita con verduras asadas y hummus, os diré que en esta ocasión el pan pita era integral, en concreto la pita Hatting que venía en mi caja Degustabox.  Que ya sabéis que me encanta recibirla porque como me gustan mucho las sorpresas pues es un gusto descrubir productos nuevos. Si vosotr@s también queréis recibir la caja Degustabox y poder disfrutar de una variedad de productos de marca novedosos podéis utilizar este código promocional J1B7Q con el que el precio para la primera caja será de 9,99€ en vez de 14,99€.

Y ya sin más os dejo la receta, que vaya bien la semana, yo cruzaré los dedos para que sea mejor que el lunes.

INGREDIENTES
(para 5-6 raciones)

200gr. de hummus (receta aquí)
1 paquete de pan pita Hatting integral
1 calabacín
1 berenjena
1 pimiento rojo
1 cebola morada
aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta

ELABORACIÓN

• Precalentamos  el horno a 170º. 
• Lavamos y secamos las verduras. Cortamos el calabacín en rodajas, el pimiento y la berenjena a trozos y la cebolla en 6 partes. 
• Disponemos las verduras en la bandeja del horno o una fuente refractaria, salpimentamos al gusto y regamos con un hilo de aceite de oliva y mezclamos un poco.
• Horneamos durante durante 30 minutos hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente tostadas. Reservamos.
• Calentamos el pan en la tostadora, untamos el interior con una cantidad generosa de hummus y rellenamos con las verduras asadas. ¡Éxito asegurado!

Ensalada de lentejas y feta

Tengo un alien en el ordenador, o en la cámara o yo qué se dónde.. pero el caso es que las fotos que hice de esta ensalada de lentejas con feta en su primera versión desaparecieron así sin más. La pregunta es ¿pueden desaparecer sin dejar rastro unas fotos que han sido visualizadas después de haberlas hecho y enseñadas a terceras personas y todo? SÍ pueden y yo soy la prueba empírica de ello.

¿Existirán de verdad los duendes del ordenador como les llamaba un profesor mío? Yo que soy tan terrenal y tan escéptica… no consigo darle explicación. Aunque supongo que más de uno tiene estos pequeños poltergeist en algunos aparatos electrónicos de  esos que nos hacen volvernos loc@s.  Pero menos mal que esta receta de ensalada de lentejas con feta tan rica es muy de este mundo para compensar… Aquí va.

INGREDIENTES
(2 - 3 personas)

200 gr. de lentejas Puy (de las pequeñas)
100 gr. de queso feta
6 corazones de alcachofa en conserva
1/2 cebolla roja

vinagreta
1 cucharada de vinagre de manzana
2 ó 3 cucharadas de aceite de oliva VE
pimienta negra recién molida
sal

ELABORACIÓN

• Hervimos las lentejas en abundante agua con sal durante 40 minutos -no necesitan remojo previo-. Pasado el tiempo las escurrimos bien, las pasamos a un bol y dejamos enfriar.
• Pelamos y cortamos la cebolla en juliana fina, partimos las alcachofas por la mitad y el feta a trocitos y añadimos todo a las lentejas, mezclamos suavemente y rectificamos de sal.
• Preparamos la vinagreta. Mezclamos el vinagre, el aceite y la pimienta y regamos con ello la ensalada.

* Para que las legumbres no resulten tan flatulentas podemos añadir cominos al agua de ebullición.

Espero que tengáis una muy buena semana libre-de-'paranormalidades' ;)

Ensalada de garbanzos con alcachofas

HO-LI-DAYS. Así en mayúsculas y separando las sílabas para asimilarlo y creérmelo!! Por fin, de verdad que parecía que este curso no acababa nunca, pero ahí está finiquitado y rematado, hasta septiembre… Lo que no tenemos que dejar para septiembre es el tema legumbres y de ahí esta ensalada de garbanzos con alcachofas.

No sé que pasa con las legumbres, y corregidme si me equivoco, que las dejamos bastante o del todo apartadas durante los meses estivales con lo ricas y sanas que son. Pues me he propuesto incluirlas en mi dieta veraniega y lo estoy consiguiendo, valga como ejemplo esta ensalada de garbanzos con alcachofas y una vinagreta ideal. No será la única receta que traiga de este tipo. Además resulta más fácil si cabe prepararlas y aliñarlas en el Salad Shaker de Lékué y además servirlas.

No voy a cerrar el blog por vacaciones, total ya se cierra solito cuando no me da la vida para más. Guardo bolis rojos y cierro libros, abro cocina, alguna traducción, mucha playa, lectura, scrap y algún viajecito y os espero en Blanconube. Mil maneras de disfrutar del tiempo libre ¿Cuál va a ser la tuya?

INGREDIENTES (2-3 personas)

• 1 bote grande de garbanzos cocidos
• 6 corazones de alcachofa en conserva
• un puñado de tomates cherry
• 1/2 cebolla tierna
• un puñadito de hojas de perejil picado
• unas lascas de queso parmesano

(vinagreta)

• 4 cucharadas de AOVE*
• 1 cucharada bien llena de zumo de limón
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• 1 diente de ajo pequeño y picado
• pimienta negra recién molida
• sal

ELABORACIÓN

• Ponemos en el bol de la Salad Shaker los garbanzos enjuagados y escurridos, añadimos los corazones de alcachofa partidos por la mitad y hacemos lo mismo con los tomates. Cortamos la cebolla en juliana fina y la incorporamos también al bol. 
• En el hueco que hay en la tapa del Salad Shaker ponemos todos los ingredientes de la vinagreta y con la ayuda de un tenedor combinamos. Incorporamos la mezcla dentro del bol y agitamos para que se mezcle bien*
• Por ultimo espolvoreamos el perejil picado por encima y ponemos también unas lascas de parmesao y ¡a comer de una manera rápida, sencilla, sana y limpia!

*Si no tenemos Salad Shaker pues utilizamos una ensaladera y un bol pequeño para la vinagreta y sin problemas.

Feliz semana,

Angi

Lentejas a mi manera

Hoy estamos justo a la mitad del invierno, hace frío y nuestro cuerpo se merece un homenaje de algo calentito. Lentejas. Además la semana pasada fue ajetreada y necesitaba algo reconfortante. Lentejas. Algo rico, sano y con mucho sabor. Lentejas a mi manera. Las hago siempre igual y no me fallan, son un valor seguro en casa.

De verdad que lo nuestro con las lentejas no tiene nombre. No es que nos gusten, no, nos encantan, a todos y a todas. Comemos todas las semanas y son uno de nuestros platos estrella. Presumo de lentejas siempre y es que cuando alguien dice que no soporta las lentejas yo siempre contesto 'porque no has comido unas bien ricas'. Sean a mi manera o a la tuya. Y con un poquito de chorizo para cocer Entrepeñas ya ni te cuento. Pasa, pasa y sírvete.

INGREDIENTES (4 personas)

• 3 ó 4 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 60 gr. de chorizo de León Entrepeñas
• 1 tomate maduro
• 2 zanahorias grandes
• 1 patata 
• 140 gr. de lenteja rápida (o la que sea)
• AOVE
• 1/4 cucharadita  de pimentón picante
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• sal
•  1 y 1/2 litros de  agua

ELABORACIÓN

• Pelamos y lavamos las verduras. Las cortamos todas a dados menos los ajos y reservamos.
• En una olla grande ponemos un hilo de aceite y los ajos, cuando empiecen a dorarse añadimos la cebolla y la pochamos hasta que esté translúcida unos 5 minutos.
• Añadimos el chorizo cortado a cuadritos también y dejamos que suelte todo su sabor y aroma. Incorporamos el tomate y sofreímos bien.
• A continuación ponemos en la olla las zanahorias y la patata, los pimientos y un poquito de sal y removemos para impregnar bien los sabores a fuego medio.
• Ponemos las lentejas en la olla, les damos un par de vueltas, vertemos el agua y rectificamos de sal. Cocemos a fuego vivo.
• Cuando el agua empiece a hervir bajamos el fuego un poco y dejamos cocer unos 30 minutos*.

* Los minutos dependerán de la lenteja utilizada. Mejor seguir las instrucciones del paquete. Estas son 'lenteja rápida' yo no las remojo y como has leído arriba las pongo antes del agua.

Angi

Hummus {asalto}

Primer asalto: Hummus. Cuando vi la idea que había tenido Conchi con el 'Asaltablogs' no dudé ni un segundo en querer participar, me pareció una idea divertidísima con la cual conocer otros blogs y otras recetas. Es verdad que cuando vemos otros blogs siempre nos entran ganas de hacer una receta en particular y éste reto es la excusa perfecta ya que cada mes asaltamos un blog diferente. No voy a explicar mucho más porque somos muchos (casi 70) los que hoy hemos asaltado Contigo en la playa y posiblemente leáis más sobre el reto. De todos modos, para más info pinchad aquí.

Al ver que Raul tenía la receta de hummus publicada en su blog supe que era ésta la que quería asaltar. me parece una manera estupenda de comer legumbres en verano, práctica que deberíamos hacer más a menudo, fresquita y sana.  

INGREDIENTES

•  200 gr. de garbanzos cocidos
• zumo colado de un limón y medio
• 2 cucharadas de caldo o agua
• 100 ml. de tahini (pasta de sésamo)
• 1 diente de ajo machacado
• aceite de oliva virgen extra
• 1/2 cucharadita de comino en polvo
• sal
• pimentón (para decorar)

ELABORACIÓN

• Ponemos en el vaso de la batidora los garbanzos con las dos cucharadas de caldo y el zumo de limón y batimos un poco. Luego añadimos el ajo, el tahini, el comino y la sal y batimos hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.
• Pasamos la crema a un plato hondo y con la ayuda de una cuchara los vamos incorporando por las parades también. Espolvoreamos un poquito de pimentón y regamos con un hilo de aceite de oliva.

Angi

Potaje de garbanzos y espinacas

Cómo se agradecen los platos calentitos en días frescos. A mi me encantan. Además los platos de cuchara suelen ser económicos, completos y muy muy ricos. Si Popeye pillara este potaje dejaría de comer espinacas directamente de la lata.

Este potaje en concreto tiene un gran valor nutricional. Por un lado las espinacas nos aportan minerales, vitaminas y además son ligeras; los garbanzos fibra y y otros tantos minerales además de proteínas; las patatas potasio entre otros minerales y muchas vitaminas. Así que no hay excusa para no probar este guiso rico que nos da energía para afrontar el frío.

INGREDIENTES (3 - 4 pax)

• 300 gr. de espinacas frescas
• 250 gr. de garbanzos cocidos
• 2 patatas medianas/ grandes
• 1 tomate picado
• 1/2 cebolla picada
• pimentón dulce
• pimentón picante
• AOVE (aceite de oliva virgen extra)
• sal
• agua
• azafrán / colorante

ELABORACIÓN

• En una olla grande ponemos un fondo de aceite a calentar y cuando esté caliente pochamos en él la cebolla hasta que esté transparente, entonces añadimos el tomate y sofreímos durante unos minutos.
• Cuando la cebolla y el tomate estén listos, incorporamos las patatas peladas y cortadas en trozos medianos* a la olla. Salamos un poco y añadimos los dos tipos de pimentón y damos una vueltitas a todo durante un par de minutos.
• Pasado este tiempo cubrimos todo con agua, añadimos las espinacas  y subimos el fuego a alto. En cuestión de 2 minutos veremos nuestras espinacas menguar y ya cabrá todo cómodamente en la olla.  Bajamos el fuego, añadimos el azafrán y dejamos cocer todo a fuego medio unos 8-10 minutos. Rectificamos de sal si es necesario.
• Cuando queden unos 5 minutos añadimos a la olla los garbanzos cocidos para que cojan calor y se mezclen e impregnen del sabor y el aroma del resto de los ingredientes. Servimos caliente.

* Para este potaje es mejor 'romper' la patata en vez de cortarla ya que así conseguiremos que el almidón espese el guiso y tenga un textura diferente. Para ello cogeremos la patata entera, metemos un  poco la hoja del cuchillo en ella, pero en vez de hacer un corte, rompemos el trozo, es decir como si estirásemos para arrancarlo.

Angi