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27 abril 2015

Hamburguesas de boniato y quinoa


OMG! ¡Se me ha echado el tiempo encima! El día 12 hizo 3 años que este blog abrió y yo ¡sin tarta y sin celebración y en sequía de recetas! pero bueno, entre las vacaciones, las astenia primaveral y asuntos varios me ha resultado imposible...  Prometo traer tarta y celebración y todo... Hasta que eso llegue os invito a preparar estas ricas hamburguesas veganas de boniato y quinoa que son lo suficientemente especiales como para ser parte de alguna celebración. Servidas con guacamole o con tomate natural están de auténtico vicio. Además ya sabemos que la quinoa es un superalimento.


Entrando ya casi en mayo, ahora ya estamos en la recta final que nos llevará directos al verano. La archiconocida operación biquini alcanza su máximo, todo el mundo quiere verse bien y es normal ya que la manga corta y los vestidos veraniegos son algo inminente. Atrás quedan los buenos propósitos tras las navidades y nos tenemos que poner las pilas si queremos lucir nuestra mejor versión. Por eso estas hamburguesas de boniato y quinoa son idóneas. (Pero hay que hacer algo de ejercicio también) De verdad que en casa no nos pueden gustar más. ¡A por ellas!



INGREDIENTES
(para unas 15 hamburguesas)

2 boniatos rojos medianos
1 taza de quinoa
2 tazas de agua
1 diente de ajo
2 chalotas
cúrcuma al gusto y sin miedo
pimienta y sal
AOVE para pincelar



ELABORACIÓN
  • Pelamos y cortamos el boniato a cuadrados y lo cocinamos al vapor hasta que esté blandito.* Pasamos a un bol grande, añadimos pimienta y con la ayuda de un tenedor lo chafamos hasta formar un puré.
  • En un cazo ponemos a hervir el agua con sal y la quinoa. Hervimos unos 16 minutos, escurrimos si fuera necesario y pasamos al bol con el boniato.
  • Pelamos y picamos las chalotas y el ajo e incorporamos al bol con el boniato y la quinoa.
  • Añadimos la cúrcuma y con la ayuda de una espátula mezclamos todos los ingredientes hasta que estén bien incorporados. Reservamos en la nevera un ratito para que coja cuerpo.
  • Precalentamos el horno a 180ºC y forramos la bandeja del horno con papel sulfurizado. Sacamos la masa de la nevera y con las manos húmedas formamos nuestras hamburguesas que depositaremos en la bandeja, así hasta acabar con la masa**. Las pincelamos con aceite de oliva y las horneamos hasta que estén doraditas.***
*También lo podemos hervir pero al vapor conserva mejor sus nutrientes.
**Justo en este paso se pueden congelar por lo que vale la pena hacerlas aunque nos sobren.
***También las podemos dorar en la sartén.



Muchas gracias por hacer posibles estos 3 años que espero que se conviertan en muchos más. Gracias por leerme, comentar, darle a 'me gusta', compartir, hacer las recetas, enviarme fotos y animarme en esta bonita tarea de tener un blog de cocina. A tod@s vosotr@s GRACIAS.

9 comentarios:

  1. Já fiz com quinoa e beterraba , gostei muito desta combinação devem ficar uma delicia
    Gostei muito
    Boa semana

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  2. Muchas felicidades por tus tres años en este mundo blogero y por muchos mas, estas hamburguesas se ven muy buenas y sanas amiga.Bssss

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  3. Jo vull!!! aquest tipus de burger també m´agraden molt i la dolçor del moniato a de ser delicios. Jo per el meu aniversari res de res a casa em van dir...ja et val mami !!! jajajajaj Muaks

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  4. Unas hamburguesas muy originales y seguro que también muy ricas =)
    Me anoto esta receta que me pica mucho la curiosidad!
    Un besazo!

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  5. Felicidades por el cumpleblog!! no importa no traer tarta, la verdad que estas hamburguesas tienen una pinta fantástica, además ya sabes que somos súper fans de las hamburguesas vegetarianas :)
    Un beso!!

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  6. Hola!!!
    He hecho tu receta pero cuando las pongo en la sarten se me deshacen todas :( que puedo poner para que sean un poco más compactas???

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    1. Hola Nuria, en primer lugar muchas gracias por pasarte por mi cocina. Verás estas hamburguesas suelen compactar bastante bien pero en fin puede pasar. Es importante que dejes la me mezcla en la nevera un ratito y así se puedan manejar mejor, si aun así se deshacen puedes mezclar dos cucharadas de lino molido con 5 de agua y obtendrás como si fuera la clara del huevo con que ligarlas. Espero haberte ayudado.
      Un besito,
      Angi

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  7. Las chalotas son cebollas, no? Las pones crudas o las fries un poco?

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    1. Hola Carmen, muchas gracias por pasarte por mi cocina. Las chalotas son cebollas sí, las francesas, más pequeñas y ovaladas. Yo las puse en cruce pero las piqué muy finas. Pero puedes sofreirlas un poco primero si así lo prefieres.
      Un saludo,
      Angi

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Muchas gracias por visitar mi cocina y dejarme vuestro comentario. Es muy importante recibir un poco de feedback! Me hace mucha ilusión leerlos todos.

Siento mucho no poder participar en premios ni cadenas, a pesar de ello os agradezco que penséis en el blog.

Angi