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23 febrero 2014

Börek de carne y zanahoria #Elasaltablogs


Otro último domingo de mes y nueva cita con #Elasaltablogs. Si algún despitad@ no conoce todavía el reto que pinche aquí. Esta vez hemos asaltado la cocina de Bego del blog Al calor del horno, una blog repleto de recetas riquísimas y muy variadas. En este ocasión me he traído directamente a la sección Otros mundos un rico Börek de carne y zanahoria, un lujo de plato.


El börek es un plato típico de la cocina otomana, Turquía y los Balcanes, se elabora con masa filo y aunque admite un montón de rellenos los más habituales son con queso y carne, se le da también diferentes formas, de rollito, de empanada, etc. En esta ocasión yo he hecho börek de carne y zanahoria y le he dado forma de espirales individuales. Nos ha encantado el plato, una delicia que seguro repetiré. La receta asaltada aquí.

INGREDIENTES
  • 1 cebolla roja
  • 2 zanahorias grandes
  • 180 gr. de carne picada mixta
  • 5 hojas rectangulares de masa filo
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta 
  • semillas variadas
  • 1 huevo batido (para pintar la masa)

ELABORACIÓN
(tradicional)
  • Pelamos la cebolla y las zanahorias y las picamos finas. En una sartén ponemos un hilo de aceite y pochamos la cebolla hasta que esté translúcida, añadimos la zanahoria y sofreímos unos 5 minutos más.
  • Añadimos luego la carne y cocinamos unos 15 minutos más hasta que esté bien hecha, salpimentamos. Cuando esté lista reservamos.
  • Engrasamos un molde y precalentamos el horno a 180º. Disponemos una hoja de masa filo horizontalmente y dejando un par de dedos hasta el borde ponemos la mezcla de carne  por encima siempre horizontalmente. Enrollamos la masa sobre sí misma hasta que acabemos con la hoja, le damos más o menos forma de espiral y la ponemos en el molde. Repetimos la operación con el resto de hojas. 
  • Cuando ya tengamos las 5 espirales en el molde pintamos con huevo batido y espolvoreamos con semillas variadas. Horneamos unos 10-12 minutos o hasta que la masa esté dorada. 

(con Thermomix)
  • Pelamos la cebolla y las zanahorias y las ponemos dentro del vaso cortadas en cuartos. Programamos 4 seg / vel 6. Bajamos los restos que hayan quedado por las paredes del vaso.
  • A continuación añadimos 30 gr. de aceite al vaso y programamos 7 min/100º/vel cuchara.
  • Incorporamos en el vaso la carne procurando que no quede apelmazada, salpimentamos y programamos 15 min/100º/ vel cuchara. Reservamos.
  • Engrasamos un molde y precalentamos el horno 180º. Disponemos una hoja de masa filo horizontalmente y dejando un par de dedos hasta el borde ponemos la mezcla de carne  por encima siempre horizontalmente. Enrollamos la masa sobre sí misma hasta que acabemos con la hoja, le damos más o menos forma de espiral y la ponemos en el molde. Repetimos la operación con el resto de hojas. 
  • Cuando ya tengamos las 5 espirales en el molde pintamos con huevo batido y espolvoreamos con semillas variadas. Horneamos unos 10-12 minutos o hasta que la masa esté dorada. 
¡Feliz domingo!
Angi

51 comentarios:

  1. Madre mía que ricos tienen que estar estos boreks!!!! Me encantan!! Y unas fotografías estupendas!! Un abrazo

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  2. Me encanta Angy!! Unas fotografías espectaculares

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  3. Desconocía esta receta pero se ve delicioso, creo que la probaré, la pasta filo me encanta. Beso.

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  4. que buena pinta!
    ademas me ha encantado tu blog asi que me quedare por aqui!

    excelente asalto!!!

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  5. Pues te han quedado de autentico lujo Angi.
    Las fotos son espectaculares.

    Mil gracias guapa.

    Besos.

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  6. Se que esos börek tienen que estar estupendos porque yo los he elaborado también para este reto pero sin la zanahoria!!!! Me gusta mucho la combinación que has hecho!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  7. M'encanta!!! La faré segur!!
    Tiene una pinta buenísima!!
    Un beso

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  8. ¡¡Madre mía!! ¡¡Qué hambre!! Enhorabuena.

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  9. Que pinta más estupenda, ¡¡magnifico asalto!!

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  10. Que ricooooooooooooo mmmmm yo me llevo regular solo con la pasta filo, y lo descarté porque no quería verme en problemas para publicar :) pero tiene una pinta... que me quedé con las ganas...

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  11. Tiene que estar muy bueno, lo que me pasa a mi es que cuando veo una receta con pasta filo me echa para atrás, no me gusta mucho trabajarla , me agobia que se me seque y se rompa pero la verdad es que luego es muy rica tanto en dulce como en salado. Buen asalto ladronzuela!

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  12. Esta receta fue una de mis preselecciones.
    Te ha quedado genial.
    Besitos guapa

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  13. Este plato me encanta, y como lo has preparado más, me quedo con unas ganas locas de probarlo, menuda pinta rica! Me encanta tu asalto!!! Muy rico!
    Un abrazo guapa!!

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  14. Qué rico este aperitivo, dan ganas de meter la mano por la pantalla. Feliz domingo.

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  15. Qué buena combinación!! Además la presentación es muy original en forma de rollitos, no conocía el Börek y me quedo con ganas de probarlo, un día de estos jejeje.

    Un beso!!

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  16. No me extraña que vayas a repetir esta receta, con esta pinta no hay quien se resista. Besos

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  17. Hola Angi! por aquí andamos otra vez con esto de los asaltos, el tuyo ha sido magnífico! enhorabuena! besos

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  18. Lo dicho es oir Oriente Medio y me tiro de cabeza,ja,ja Estuve tentado, pero como había escogido un plato similar para el asalto de Carolina no lo escogí, aunque me quedé con las ganitas. Gran asalto!

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  19. Qué boreks más ricos te han quedado!!!
    besos

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  20. La pinta del plato es espectacular...
    Y el sabor tiene que estar a la altura: muy rica receta.
    Besos.

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  21. Uy qué rico, no conocía está receta! Te ha quedado perfecto
    Saludos de Un Dulce Escape

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  22. Te ha quedado genial. No había oído el nombre así que otra cosa más que sé. Una pinta riquísima Angi. Un besazo enorme y que empieces fenomenal la semana.

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  23. Otra que no conocía , pero me gusta todo lo que lleva, soy filo adicta .te han quedado genial.
    Un beso

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  24. Pues fíjate que no conocía la receta y me ha encantado!!!. Además, te ha quedado excelente en cuanto a presentación y seguro que está deliciosa...aiiiiiinssss ¡qué hambre me está entrando!
    Besos

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  25. el puchero de la bruja23 de febrero de 2014, 21:15

    Madre mia que buenoooo, tiene que estar de lujo, esta receta se me paso a mi.
    Un beso

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  26. Angi, con lo que me gusta la masa filo, es tan versátil que vale para todo.
    Lo cierto es que esta receta me parece una delicia, que en mi casa seguro que triunfa. Perfecto robo.
    Bss.

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  27. Que bueno Angi!! Yo he preparado los de queso y me han gustado mucho. Me quedan estos pendientes, me gusta mucho tu presentación.
    Un besito

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  28. Me encanta este reto Angi, me gusta muchísimo ver como con las mismas bases salen recetas tan ricas y tan distintas unas de otras... tiene un aspecto delicioso...
    Un besazo chata

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  29. que curioso ,,no conocia esta receta!,,fantastica!
    felicidades,un buen asalto.
    besos

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  30. Recetaza increible. Me encanta. La presentación chulisima.
    Besos, Mar, Emma y Mari

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  31. Como tiene que estar eso!! Nunca lo he probado pero tiene una pinta buenísima!
    Buen asalto!!
    David de LA COCINA PISTACHO

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  32. Enhorabuena por ese botín, seguro que no quedó nada en el plato en casa, se ve estupendo las fotos son preciosas.
    Un abrazo compi
    Lxx

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  33. Mmmmm qué buena pinta la de estos borecks! Me los apunto!
    Buen asalto!
    Un besote!

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  34. Uns borek de luxe Angi, i com sermpre, una presentació i unes fotos precioses!
    Molt bon robatori!

    Petons!

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  35. Menuda pinta!! Claro, yo como me voy siempre a lo dulce me dejo escapar estos platazos! Menos mal que estáis los demás para robarlos y así no me los pierdo ;)
    Muás
    Gallecookies

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  36. la verdad es que esta para repetirla mil veces!! gran asalto

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  37. wow, si que es un lujo de plato! quien lo pillara para cenar esta noche, que ricos tienen que estar.
    besoss

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  38. Me gusta mucho probar platos de otros lugares, así que me llevo tu receta, la mezcla de zanahoria y carne debe estar buenísima, pienso hacerla pronto.

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  39. Estas recetas crujientes me encantan!, que bien te ha quedado!!! Un beso guapa!

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  40. Parecen una delicia. La presentación y las fotos son preciosas. Me encanta! Buen asalto!

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  41. Un plato muy original y rico, y un asalto estupendo Angi =)
    Un besote guapa!

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  42. Que buena pinta! si es que a ti te queda todo precioso.
    Yo lo del queso y la carne.. no como ninguno jajaja pero seguro que se me ocurren otros rellenos para hacer este plato tan apetitoso :)

    Besos.

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  43. Pues creo que esta receta no la vi pero me ha llamado la atencion y la tendre pendiente de hacer ahora que ya he domesticado la masa filo, jeje
    Besines preciosa :)

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  44. Que rica receta, nosotros tenemos uno publicado que también esta de muerte.
    Besos cris y Laura.

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  45. Que buenos que estaban verdad?? Yo he hecho la misma receta, y no es de estrañar que coincidamos. Buen asalto! muaks

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  46. Niña esto tiene una pinta estupenda. Voy a cotillear un poco lo de los asaltablogs. Bss

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  47. Hola guapa!
    No conocía esta receta, leyendo los ingredientes estoy segura de que caerá pronto, además adoro la pasta filo.
    Me encantan las fotos y la presentación.
    Un beso!

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  48. Pues pintan de maravilla pero no los he hecho nunca! que te parece! jajaja Y es que la pasta filo es tan rica y versátil. Vaya asalto más bueno. Bss

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  49. Ostras Angi, ¡qué delicia! (mira que nunca sé muy bien qué hacer con la masa filo, pero este relleno es genial!) Se me ocurre que podría servirse acompañado de una salsa de yogur y pepino, o algo así, no? :-)
    Muchísimas gracias por la receta y el recordatorio del reto (creo que se lo vi a Paula, de "Con las Zarpas en la Masa", pero con tanto evento no me acordaba... 8-)
    Besotes

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Muchas gracias por visitar mi cocina y dejarme vuestro comentario. Es muy importante recibir un poco de feedback! Me hace mucha ilusión leerlos todos.

Siento mucho no poder participar en premios ni cadenas, a pesar de ello os agradezco que penséis en el blog.

Angi